Sorbet disebut pencuci mulut dingin, dibuat dari jus buah, sirup atau purees. Kadang-kadang untuk persiapan sorbet, bukannya pengisi buah (atau bersama-sama dengan itu) anggur yang berbeda digunakan, baik "tenang" dan berkilau. Sorbate dapat dibekukan hingga semi padat atau padat. Dalam kasus pertama, itu disajikan sebagai minuman, di kedua - sebagai pencuci mulut - di kremankah.
Sorbet lezat, juicy, dan menyegarkan dapat dibuat dari raspberi, resepnya mudah disiapkan, dan hasilnya pasti akan menyenangkan rumah dan tamu Anda, terutama anak-anak di hari yang panas. Tentu saja, lebih baik menggunakan buah beri segar, tetapi tidak beku, tetapi pilihan terakhir tidak buruk.
Bagaimana cara memasak sorbet raspberry?
Bahan-bahan:
- buah raspberry tanpa batang - sekitar 500 g;
- gula-0, 5 cangkir;
- lemak alami susu krim - 0,5-1 cangkir;
- daun mint atau lemon balm.
Persiapan
Di sendok, kami menuangkan segelas air dan mengisi gula, didihkan. Rebus dengan api kecil, aduk terus, sampai volumenya berkurang sepertiganya. Mari kita mendinginkannya.
Kami menggosok raspberry dalam blender bersama dengan sirup gula. Campuran yang dihasilkan diseka melalui saringan untuk memisahkan tulang. Kami menyebarkan massa buah dalam nampan atau wadah lainnya untuk dibekukan dengan penutup. Bekukan sorbet dari 4 hingga 24 jam (tergantung pada keadaan apa yang ingin kita dapatkan pada output). Dalam proses pembekuan beberapa kali melalui interval waktu yang kira-kira sama, kalahkan sorbet dengan pengocok atau garpu.
Kami melayani dengan krim kocok, dihiasi dengan beberapa raspberry dan daun mint atau lemon balm.
Raspberry sorbet dengan sampanye
Bahan-bahan:
- raspberry tanpa batang - 400 g;
- gula bubuk - 100-150 g;
- jus lemon atau jeruk nipis - 1 sdm. sendok;
- Sampanye atau anggur bersoda - 150 ml.
Persiapan
Raspberry jatuh tertidur di mangkuk bek blender bersama dengan bubuk gula dan membawa ke keadaan kentang tumbuk. Tambahkan anggur, jus lemon, atau air jeruk nipis untuk mencium dan mencampur. Jika Anda ingin menghilangkan tulang,
Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah dengan tutup dan ditempatkan di kompartemen freezer selama 4-8 jam. Selama proses pembekuan, campurkan beberapa kali dan cambuk sorbet dengan enteng pada interval yang sama. Dalam bentuk apa untuk melayani, semi-cair atau hampir padat, - putuskan sendiri, tentukan tingkat es sorbet. Untuk makanan penutup ini, terlepas dari keadaannya, Anda juga bisa menambahkan krim kocok (bersama-sama atau secara terpisah). Jika Anda melayani sebagai minuman, Anda dapat menghias segelas kapur atau jeruk nipis dan daun lemon balm atau mint.