Kadang-kadang Anda ingin beberapa cookie, misalnya, "kacang" dengan isian manis. Tentu saja, Anda dapat membeli kue siap pakai, tetapi semua makanan yang terbuat dari permen harus dimasak sendiri di rumah, jadi kami akan memastikan komposisi dan kualitas produk yang digunakan. Di sini, misalnya, Anda dapat membuat kue "kue" kacang pendek manis dengan susu kental, untuk ini kita memerlukan "hazel" - bentuk logam menekan khusus untuk memanggang. Perangkat sederhana ini sangat populer di Uni Soviet di 70-90, cetakan biasanya dilemparkan dari aluminium.
Resep untuk "kacang" kue kering buatan sendiri dengan krim susu kental
Bahan-bahan:
- mentega - 250 g;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- tepung terigu bermutu tinggi - 3 cangkir atau sedikit lebih;
- rum atau cognac - 2 sdt.
- vanilla atau kayu manis - 1 cubitan;
- krim asam - 100 ml;
- gula - 1/2 cangkir;
- makanan soda, dipipihkan dengan jus lemon - 1-2 cubitan;
Untuk krim:
- susu kental, kaleng dengan gula - 1 kaleng;
- mentega - 100 g;
- kacang kenari atau hazelnut (kernels) - sekitar 1 cangkir.
Persiapan
Kami meletakkan botol dengan susu kental dalam panci air (air harus benar-benar menutupi tabung). Kami akan merebus susu kental pada panas terendah selama 3 jam, jika perlu, secara berkala menuangkan air, agar tabung tidak pecah.
Tangan uleni adonan dari tepung terigu, telur, mentega yang dilunakkan, krim asam, gula, soda, dipadamkan dengan jus lemon atau cuka. Tambahkan vanili atau kayu manis dan sedikit cognac atau rum ke adonan - ini akan meningkatkan bau dan memanggang adonan. Adonan tidak tercampur lama, kami letakkan di kulkas selama satu jam - untuk menjauhkan diri.
Bagaimana cara membuat kue kacang?
Cetakan sedikit dipanaskan dan diminyaki dari dalam (kedua bagian).
Kami menggulung bola kecil keluar dari adonan, menempatkannya di alur dalam bentuk dan menjepit-tutup bagian kedua cetakan. Jika desain bentuknya memungkinkan, Anda dapat menggulung pasta-kue dari adonan dan meletakkannya di salah satu bagian cetakan dan menekannya keras dengan bagian atasnya.
Panggang "kacang" di atas kompor, setting bentuk, seperti panci, api harus menengah atau sedang-rendah. Pechem dengan bentuk terbalik selama 2 menit dari setiap sisi.
Kami membuka formulir dan melihat apakah cookie telah mendapatkan warna cokelat keemasan, jadi sudah siap.
Dengan lembut tuangkan bagian "kacang" siap ke dalam mangkuk besar. Secara berkala sebelum memanggang batch berikutnya, Anda perlu melumasi cetakan dengan minyak.
Ketika "cangkang" mendingin sedikit, dengan lembut putus tepi kelebihannya.
Ketika susu kental rebus menjadi tidak terlalu panas, buka tabung dan pindahkan isinya ke dalam mangkuk. Tambahkan kacang hancur dan mentega lunak. Anda bisa membumbui krim dengan vanilla atau kayu manis dan satu sendok teh rum.
"Shell" isi krim flush dan hubungkan satu sama lain. Kami menaruh kacang yang sudah disiapkan ke dalam piring dan meletakkannya di kulkas - biarkan krim sedikit kaku. Setelah setengah jam, kacang rumahan yang lembut dan manis dengan krim susu kental dapat disajikan ke meja. Cookie disajikan dengan teh, kopi, coklat, jus, kompos atau minuman susu. Anak-anak Anda, para tamu dan
Tentu saja, krim untuk "kacang" benar-benar pilihan untuk dibuat dari susu kental (rasanya tidak disukai oleh semua orang). Krim bisa disiapkan menggunakan krim kental, krim asam atau yogurt sebagai dasarnya. Komposisi krim juga bisa termasuk kacang tanah, gula, coklat dan berbagai bumbu penyedap aromatik. Untuk membuat krim tidak dari susu kental untuk membekukan, perlu untuk memasukkan ke dalam komposisi larutan gelatin atau agar-agar jenuh.