Resep rassolnika ada banyak. Sup pedas disiapkan pada daging sapi atau kaldu ayam dengan tambahan berbagai sayuran dan sereal. Dalam resep di bawah ini, kami akan menganalisis beberapa variasi hidangan klasik ini.
Resep untuk daging sapi acar dengan daging sapi
Bahan-bahan:
- daging sapi - 600 g;
- barley mutiara - setengah abad;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- mentimun acar - 2-3 pcs.;
- acar mentimun - 250 ml;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya;
- daun salam - 1 pc.
Persiapan
Memasak sebagian besar sup dimulai dengan memasak kaldu yang wangi dan kaya. Rassolnik dalam hal ini tidak terkecuali. Sepotong daging sapi di tulang benar-benar dicuci dan dituangkan ke dalam air dingin. Biarkan air mendidih dan gabungkan. Kami mencuci daging dan panci dari "kebisingan" yang dialokasikan - sisa wol, keripik tulang, sup dan sampah lain yang tidak diinginkan untuk dilihat dalam sup. Isi daging dengan air segar, dan taruh di atas api lagi. Kami membawa cairan hingga mendidih, kemudian kami mengurangi api, kami meletakkan daun laurel dan memasak kaldu dengan api kecil, secara berkala mengeluarkan busa yang terbentuk.
Sementara kaldu diseduh, jelai mutiara dicuci untuk membersihkan air. Tambahkan parutan ke dalam kaldu yang sudah siap dan masak semuanya bersama-sama selama 30 menit lagi. Sementara itu, Anda dapat menyiapkan sisa bahan-bahan: kupas mentimun acar dari kulit dan potong, potong bawang dengan wortel dan simpan dalam minyak sayur.
Kami mengambil daging sapi dari kaldu dan memotongnya menjadi irisan batch atau membongkarnya dengan garpu. Kami mengembalikan daging ke kaldu, dan bersama-sama dengan itu kami meletakkan daging panggang dan mentimun. Selanjutnya, tuangkan segelas air asin, tambahkan garam dengan lada secukupnya. Sekarang biarkan sup tuangkan selama 7-10 menit, kemudian keluarkan hidangan dari api, tutup dan biarkan selama 10-15 menit.
Di mana lebih mudah untuk mempersiapkan rassolnik dengan daging sapi dalam multivark. Semua bahan yang disiapkan langsung dimasukkan ke dalam mangkuk perangkat, isi dengan air dan masak dalam mode "Soup" selama 2 jam. Rassolnik Siap ditaburi bumbu dan disajikan di meja.
Rassolnik dengan daging sapi dan nasi
Penggemar beras lebih suka menyiapkan rassolnik menggunakan sereal khusus ini. Penggemar sup yang kaya dapat memilih nasi dengan biji-bijian bulat, lebih mudah untuk merebus dan memberi sup kerapatan. Mereka yang lebih suka sup yang jernih dan ringan harus menyukai rassolnik dengan nasi butir panjang.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 700 g;
- beras - setengah abad;
- mentimun acar - 3-4 potong;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Sebelum menyiapkan rassolnik dengan daging sapi, Anda perlu menyiapkan kaldu seperti pada resep di atas.
Bawang dipotong menjadi kubus, dan wortel digosokkan pada parutan besar. Melewati sayuran dalam minyak sayur, tambahkan mentimun, bawang putih dan pasta tomat. Kami semua rebus selama 5-7 menit. Cobalah sayuran secukupnya, tambahkan garam dengan lada, jika perlu tuangkan air garam.
Bilas beras untuk membersihkan air. Daging dari potongan kaldu dan kembali ke panci dengan croup. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan penggorengan sayuran. Masak acar pada kecil
By the way, tidak jarang, sup rassolnik dari beef cook dengan tambahan kentang. Dalam hal ini, umbi yang dikupas dan dipotong dadu harus ditempatkan dalam kaldu bersama dengan sisa bahan. Jika kentang terlalu bertepung - pra-rendam dalam air dingin, jika tidak, kaldu dapat berubah menjadi tidak jelas.
Anda bisa menyajikan rassolnik dengan krim asam, atau Anda bisa begitu, dengan sepotong roti gandum.