Penduduk kecil air asin - belanak, sudah diberi reputasi baik di meja kami. Di seluruh dunia ikan kecil ini dimasak dengan segala cara yang mungkin dan dihargai tidak hanya karena rasanya yang menyenangkan dan kandungan lemaknya, tetapi juga untuk massa zat yang berguna, fosilnya adalah dagingnya. Seperti ikan lainnya, mullet kaya akan protein, makro, dan mikro, vitamin.
Apa yang bisa Anda masak dari mullet, resep apa yang harus digunakan, dan cara melakukannya dengan benar? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini akan diberikan dalam artikel ini.
Mullet goreng
Mereka yang tidak mempertimbangkan kalori, pastinya harus mencicipi daging belanak muda yang berair, yang akan berfungsi tidak hanya sebagai tambahan untuk lauk apa pun, tetapi juga hidangan pembuka untuk segelas bir dingin.
Bahan-bahan:
- fillet mullet - 2 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- lada hitam - 1/4 sdt.
- oregano - ½ sdt;
- tarhun, sage - dengan mencubit;
- Bawang putih kering - ½ sdt;
- garam - secukupnya;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
Fillet dari mullet, sushi, dan sedikit minyak sayur, agar bumbu lebih baik membungkus ikan. Dalam mangkuk kecil, campur semua bumbu dan gulingkan mullet di dalamnya. Sebelum menggoreng ikan belanak, kami memanaskan minyak dalam wajan, menyiapkan ikan sebelum kerak kemerahan (secara harfiah 2 menit di setiap sisi), dan kemudian melayani dengan jus lemon dan saus pedas.
Penggemar ikan renyah bisa mencelupkan mullet ke dalam pasta telur dan tepung yang tebal setelah hancur dalam bumbu atau hanya taburi dengan remah roti.
Mullet di multivark
Direbus dalam bumbu Maroko, ikan belanak akan mengubah ikan yang luar biasa ini menjadi sebuah karya seni kuliner, yang dapat disajikan tanpa malu untuk pesta makan malam.
Bahan-bahan:
- fillet merah mullet - 8 buah;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- saffron - mencubit;
- cabe rawit - ½ sdt;
- thyme segar - 2 tangkai;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- jinten (tanah) - 2 sendok teh;
- jus jeruk - 50 ml;
- jus tomat - 200 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Sebelum enak untuk memasak mullet kami, rasanya harus direndam. Untuk melakukan ini, letakkan irisan fillet dalam wadah stainless dan minyak dengan minyak zaitun. Sajikan setiap potongan fillet dengan safron, cabe rawit, dan daun thyme. Biarkan mullet selama 30 menit.
Panaskan multivark dan dalam mode "Panas", cokelat bawang putih dengan jintan, lalu Anda bisa menambahkan jus jeruk. Tunggu sampai jus mulai mendidih dan menguap sekitar setengahnya, lalu tuangkan jus tomat dan masak campuran selama 1-2 menit lagi. Beralih ke mode "Quenching" dan lay out fillet ikan. Memasak ikan harus sekitar 25-30 menit.
Mullet dalam double boiler
Bahan-bahan:
- gray mullet - 500 g;
- jahe - potongan 2,5 cm;
- bawang hijau - 4 bulu;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- minyak wijen - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 4 siung;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan mullet, menambang, memotong sirip dan membuat sayatan kecil di sepanjang sisi. Di setiap takik kita menggosok garam, lada dan jahe parut. Tempatkan ikan dalam mangkuk kukusan dan masak selama 15 menit.
Jus, diisolasi oleh ikan selama memasak, setengah menguap dalam penggorengan dan menyiramnya dengan belanak. Piring tipis bawang putih digoreng dalam minyak wijen sampai berwarna keemasan dan kami melayani mereka untuk ikan bersama dengan kecap.
Mullet dalam aerogrill
Bahan-bahan:
- mullet - 6 pcs.
Untuk saus:
- zaitun - 180 g;
- caper - 30 g;
- teri (fillet dalam minyak) - 6 pcs.;
- peterseli - ¼ balok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- Tomat kering - 2 pcs.
Persiapan
Kami membersihkan mullet dan saya, menaruhnya di aerogril, ditaburi sedikit garam (karena saus kami sudah cukup asin). Kami memasak ikan selama 10 menit dengan 200 derajat.
Sementara itu, buat saus sederhana: dalam blender, campur zaitun, caper, teri dan tomat, tambahkan peterseli cincang dan minyak zaitun.
Kami melayani mullet dengan saus dan kentang goreng. Selamat makan!