Resep bebek dengan kentang di oven

Jauh lebih sulit untuk menyiapkan bebek daripada ayam, yang biasa bagi banyak orang, itulah mengapa ia menjadi lebih sering menjadi tamu utama di meja pesta kami. Pada saat yang sama dengan pemanggangan burung, masalah seharusnya tidak muncul, tetapi persiapan bangkai dan bumbu yang salah untuk itu dapat sangat merusak daging bebek yang empuk. Kami memutuskan untuk mencurahkan bahan ini ke resep bebek di oven dengan kentang.

Bebek dipanggang di oven dengan kentang dan buah ara

Jika Anda bosan dengan hiasan kentang tradisional, campurkan umbi-umbian dengan potongan buah ara yang karamel, dapatkan tekstur yang menarik dan beri rasa manis yang ringan.

Bahan-bahan:

• bebek - 2,6 kg;
• bawang - 135 g;
• rosemary - 3-4 cabang;
• kentang - 740 g;
• buah ara - 360 g.

Persiapan

Sebelum Anda memasak bebek dengan kentang di oven, memotong semua lemak internal pada bangkai dan dengan tusuk sate, lakukan beberapa mencubit di tempat-tempat lain akumulasi lemak di burung, seperti kaki dan paha. Dengan pisau tajam, potong saja kulit di payudara tanpa mempengaruhi daging. Di dalam rongga burung, letakkan bulb dan ranting setengah dari rosemary. Gosok bangkai dengan garam dan lada, letakkan di atas loyang. Kemudian tuangkan seperempat gelas air. Biarkan bebek di 220 derajat selama 40 menit. Semua uap air selama waktu ini akan menguap, dan baki kue akan diisi dengan lemak, yang harus dikeringkan ke dalam mangkuk terpisah. Sekitar seperempat dari segelas lemak, kombinasikan dengan sepotong kentang dan garam semuanya. Kembalikan bebek dengan kentang ke oven dan biarkan selama satu jam lagi. Setelah selang waktu, taruh buah ara pada loyang dan panggang selama 6-8 menit lagi.

Resep bebek yang dipanggang di oven dengan kentang dan apel

Bahan-bahan:

• bebek - 2,8 kg;
• apel - 115 g;
• kentang - 210 g;
• bawang - 65 g;
• gigi bawang putih - 4 pcs.

Persiapan

Dalam mortar menggosok gigi bawang putih dengan sedikit garam. Gosok pasta yang diperoleh dengan pasta di luar dan di dalam. Kupas umbi kentang besar. Potongan-potongan dengan ukuran yang sama, membagi dan apel dengan bawang. Isi kentang, apel dan bawang dengan rongga burung, dan perbaiki lubang dengan tusuk sate. 40 menit pertama panggang bebek dengan kentang di lengan di oven pada 180 derajat, dan kemudian lepaskan lengan baju dan biarkan burung di 220 derajat selama 45-55 menit.

Pada akhirnya, bebek yang diisi dengan kentang dimasak dalam oven pada 260 derajat, tetapi tidak lebih dari 15-18 menit, sehingga kulitnya memiliki waktu untuk menjadi cokelat dengan benar, tetapi dagingnya tidak mengering.