Tubuh manusia membutuhkan vitamin dan mikro tertentu. Misalnya, ikan laut adalah sumber kalsium, fosfor, protein dan elemen penting lainnya. Inklusi sistematis hidangan ikan di menu tidak hanya membantu untuk makan sehat dan lezat, tetapi juga berkontribusi pada kelangsingan dari sosok dan peremajaan tubuh.
Salah satu spesies ikan laut yang paling populer dan terjangkau adalah mackerel. Ikan perkusi ini mengandung sejumlah kecil tulang, yang membuatnya mudah dipotong. Daging mackerel agak gemuk, itulah mengapa sebaiknya memetiknya sebelum dimasak. Memberitahu Anda bagaimana mempersiapkan bumbu untuk mackerel. Komposisi bumbunya, secara alami, akan bergantung pada bagaimana seharusnya memasak ikan.
Marinade untuk pengasinan pedas makarel
Tentu saja, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah bahwa mackerel tidak dapat dimasak lagi, hanya ikan acar juga sangat lezat. Bumbu untuk pedas mackerel pedas bisa sangat berbeda, dipandu oleh selera dan imajinasi Anda. Kami akan memberikan beberapa varian dari perhitungan untuk 1 kg ikan beku dan ikan filleted.
Bahan-bahan:
- air berkarbonasi - 1,3 liter;
- garam beryodium - 2 sdm. sendok;
- wortel - 1 buah;
- daun laurel - 2-3 pcs.;
- biji jinten atau adas - ½ sdt;
- bawang - 1 pc.;
- gula - 1 sdm. sendok;
- hop-suneli - 2 sdt.
Persiapan
Kami mengukir wortel, memotongnya dengan lingkaran yang cukup tipis, membersihkan bawang dan memotong dengan bulu. Taruh fillet makarel dalam wadah enamel atau gelas, digantikan dengan bawang dan wortel, taburi dengan campuran garam, gula, dan rempah - rempah . Kami menuangkan semua air soda dan pergi selama 8-10 jam.
Makarel dalam rendaman mustar
Rasa bawang atau bawang putih tidak disukai oleh semua orang, Anda dapat menyiapkan bumbu perendam tanpa bahan-bahan ini.
Bahan-bahan:
- garam beryodium - 2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok;
- air disaring - 2 cangkir;
- lada kacang polong wangi atau hitam - 10-12 potong;
- bubuk mustard (bubuk) - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- daun laurel - 2-3 pcs.;
- minyak zaitun dingin ditekan - 5 sdm. sendok.
Persiapan
Rebus air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, setelah dituangkan, merica, daun salam dan mustard. Rebus dengan api kecil selama sekitar satu menit, dingin, campur dengan cuka dan mentega, tuangkan fillet marinade mackerel ini. Kami menggunakan gelas atau enamel.
Namun, tidak semua menyukai acar mackerel, oleh karena itu mungkin untuk memasak ikan secara berbeda, hanya setelah sedikit mengejeknya.
Asap mackerel paling baik di rumah asap rumah. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memasak ikan di atas perapian - yang utama adalah memilih kayu yang tepat dan mempertahankan suhu merokok. Tetapi sebelum merokok itu baik untuk menyimpannya di marinade. Marinade untuk mackerel untuk merokok disiapkan dengan cara yang berbeda. Terkadang cukup hanya dengan memegang ikan selama beberapa jam dalam bir atau anggur putih - dagingnya akan menjadi jauh lebih menarik untuk dicicipi. Dan Anda bisa melakukan sebaliknya.
Bumbui untuk mackerel asap panas
Bahan-bahan:
- mackerel (fillet) - 4 pcs.
- garam - 1 sendok teh;
- hop-suneli - 1 sendok teh;
- krim asam 15% kandungan lemak - 150 g;
- dill - 12-15 cabang.
Persiapan
Dalam krim asam, tambahkan adas halus, garam, dan hops-suneli, aduk, tutupi fillet dengan campuran ini dengan benar, kencangkan film dengan rapat dan tunggu 4-5 jam. Setelah itu, ikan menghisap lebih banyak bara panas.
Namun, bumbu terbaik untuk mackerel di atas panggangan - tidak peduli apakah Anda menghisapnya atau memasak shish kebab dari ikan, atau hanya memanggangnya - ini adalah anggur putih kering yang tidak belerang. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya, tetapi jangan berlebihan. Rasa ikan juga harus dirasakan.