Di toko-toko banyak sekali pilihan roh siap pakai, termasuk anggur. Tetapi Anda juga dapat menyiapkannya sendiri. Dan bukan hanya dari buah anggur. Resep anggur prem menunggu Anda di bawah ini.
Anggur prem - resep
Bahan-bahan:
- buah prem matang - 10 kg;
- gula;
- air.
Persiapan
Buah prem matang meninggalkan hari pada jam 3 sehingga mereka mendapatkan matahari di siang hari. Anda tidak perlu mencucinya. Ketika buah berada di bawah sinar matahari, ragi liar yang mempromosikan fermentasi akan muncul di permukaannya. Tulang dari buah plum diekstraksi, bubur berubah menjadi haluskan. Kemudian massa yang dihasilkan dalam rasio 1: 1 diencerkan dengan air dan dibiarkan selama 2 hari di tempat yang gelap dan hangat. Sekali dalam 6-8 jam harus dicampur dengan tongkat kayu atau hanya tangan yang bersih. Setelah itu, kutikula dengan ampas akan mulai aktif terpisah dari jus, dan di bagian atas akan muncul gelembung. Ini berarti proses fermentasi telah hilang. Saring wort melalui kain kasa, dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam bejana fermentasi.
Sekarang tiba giliran gula. Kuantitasnya akan tergantung pada seberapa manis buah prem pada awalnya dan seberapa manis anggurnya. Untuk anggur kering atau semi-kering, Anda membutuhkan 150-200 g gula per liter jus, dan untuk minuman semisweet dan manis, masing-masing, 250-350 g gula pasir diperlukan.
Agar fermentasi berjalan dengan baik, diinginkan untuk menambahkan gula tidak sekaligus, tetapi dalam bagian. Batch pertama - sekitar setengah dari total volume ditambahkan segera setelah jus dituangkan ke dalam wadah dan dicampur dengan baik. Isi bejana dengan jus tidak lebih dari ¾ volume. Dengan fermentasi aktif, karbon dioksida dan busa akan terbentuk, yang juga membutuhkan ruang. Setelah itu, kami memasang segel air di tangki, bahkan sarung tangan karet biasa, ditusuk di satu tempat dengan jarum, akan dilakukan. Ketika fermentasi selesai, dan anggur prem domestik sudah siap, sarung tangannya akan jatuh.
Anggur dari selai plum
Bahan-bahan:
- selai plum fermentasi - 1,5 liter;
- air murni hangat - 1,5 liter;
- gula - 200 g;
- kismis - 100 g.
Persiapan
Selai dicampur dengan air hangat dalam proporsi 1: 1, tambahkan kismis. Ini harus meninggalkan cukup manis, tetapi bukan keharusan memalukan. Jika tiba-tiba rasa manis tidak cukup, tuangkan gula secukupnya. Di leher tangki kami mengatur segel air. Pindahkan wadah ke tempat gelap yang hangat. Hari setelah 4 lepaskan segel air, melalui tabung tipis bergabung sekitar 100 ml wort pengembara dan dibesarkan di dalamnya gula yang tersisa. Sirup yang diperoleh dituangkan ke dalam wadah dengan minuman dan sekali lagi segel air dipasang. Anggur dapat memfermentasi dari 30 hingga 60 hari. Setelah fermentasi, tuangkan minuman dengan hati-hati dari endapan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan gula atau memperbaiki minuman dengan vodka. Biarkan anggur meresap selama beberapa bulan di udara dingin dan setelah itu akan benar-benar siap untuk diserahkan.
Anggur prem buatan sendiri - resep untuk memasak di rumah
Bahan-bahan:
- plum kolak - 3 liter;
- gula - 300 g;
- kismis - 20 g.
Persiapan
Dalam tangki fermentasi tuangkan kolak, tambahkan gula. Kuantitasnya dapat disesuaikan secara independen, berdasarkan manisnya awal minuman. Juga tambahkan kismis. Kami memasang segel hidraulik atau sarung tangan karet sederhana di wadah dan membiarkannya di ruangan gelap yang hangat selama beberapa minggu. Jika tidak ada kemungkinan untuk menempatkan di tempat gelap, kapasitas hanya melilit sesuatu. Ketika proses fermentasi selesai, kami menyaring minuman, keringkan perlahan dari endapan. Kami menuangkannya di atas botol bersih yang disiapkan, kami menyimpannya 2-3 bulan di tempat yang sejuk, sehingga menempel dan matang, dan setelah itu anggur dari kompot plum akan siap untuk disajikan.