Resep untuk Daging Sapi dengan Ketimun Asin

Azu dari daging sapi dengan mentimun acar, seperti hidangan tradisional nasional lama, memiliki banyak variasi dan varietas, yang masing-masing dengan pasti mengklaim sebagai yang paling otentik. Kami menawarkan dua resep untuk hidangan Tatar yang megah ini. Meskipun perbedaan dalam set komponen dan metode persiapan, kedua varian di berbagai wilayah dianggap benar dan asli.

Cara memasak azu dari daging sapi dengan mentimun asin di Tatar - resep

Bahan-bahan:

• bubur daging sapi - 570 g;
• pasta tomat - 35 g;
• tepung terigu - 35 g;
• adzhika klasik - 10 g;
• minyak sayur olahan - 55 ml;
• mentimun asin ukuran sedang - 2-3 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 gigi;
• campuran tanah paprika - cubit;
• garam - cubit.

Persiapan

Mulai persiapan Azu di Tatar, bilas bubur daging sapi, celupkan dari kelembapan dan potong menjadi potongan kecil yang rapi. Jerami atau irisan shinkuyut acar dan buncis dikupas potong dadu.

Sekarang, di dalam kuali, panci tumis berdinding tebal atau wajan, hangatkan minyak sayur tanpa bau dan letakkan daging yang disiapkan di dalamnya. Kami memberikan irisan coklat, dan kemudian menambahkan bawang cincang dan menyebarkannya bersama dengan daging sampai transparan. Setelah itu, kami berbaring di komponen mentimun cincang, pasta tomat, adzhika, dan potongan bawang putih cincang, tambahkan tepung yang dilarutkan dalam sedikit air dan aduk. Kami membawa hidangan secukupnya dengan garam dan digiling dengan campuran cabai. Ada kemungkinan pada tahap ini untuk menambahkan rempah-rempah lainnya sesuai dengan preferensi. Kami menutupi piring dengan penutup, mengurangi intensitas panas ke minimum dan menimbang azu dengan daging dan mentimun acar sampai daging sapi siap dan lembut.

Bagaimana cara membuat daging sapi auze dari daging sapi dengan acar dan kentang acar?

Bahan-bahan:

• bubur daging sapi - 570 g;
• umbi kentang - 570 g;
• pasta tomat - 35 g;
• tomat segar atau jus sendiri - 2 pcs.;
• tepung terigu - 35 g;
• adzhika klasik - 10 g;
• minyak sayur olahan - 55 ml;
• mentimun asin ukuran sedang - 2-3 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 gigi;
• cabai - 1 cubitan kecil;
• campuran tanah paprika - cubit;
• hijau segar peterseli atau daun ketumbar;
• garam - cubit.

Persiapan

Proses teknologi dari resep azu ini agak berbeda dari yang sebelumnya. Pertama kita menggoreng irisan daging sapi yang disiapkan minyak sayur, dan kemudian isi dengan air panas dan biarkan merana di bawah tutupnya dengan api kecil sampai lunak. Setelah itu, tambahkan api, biarkan kelembaban menguap dan menggadaikan bola umbi dan tuangkan dalam tepung. Aduk semuanya dengan hati-hati, tambahkan tomat tanah, pasta tomat, irisan acar dan tomat selama tujuh menit, aduk. Dalam penggorengan terpisah goreng kentang dengan jerami, garam dan merica, dan pindahkan ke daging. Rebus semua bersama-sama di bawah tutup selama lima sampai tujuh menit, dan kemudian tambahkan potongan melunko peterseli hijau atau ketumbar dan siung bawang putih, aduk dan biarkan azu meresap selama sepuluh menit.