Mereka yang pernah mencoba kelezatan ini tidak mungkin melupakan rasanya yang luar biasa. Ini tentang baklava - hidangan masakan Azerbaijan. Juicy, wangi dan sangat enak. Ini juga populer, seperti baklava Armenia . Sekarang ini sering dapat ditemukan di toko kue, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasak baklava di Azerbaijan.
Resep untuk baklava Azerbaijan
Resep untuk persiapan baklava Azerbaijan pada pandangan pertama mungkin tampak terlalu rumit. Namun kami akan memberi tahu Anda semuanya dengan detail sedemikian rupa sehingga Anda pasti akan mendapatkan karya nyata.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 500 g;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 150 g;
- susu - 150 g;
- mentega - 50 g;
- ragi kering - 6 g;
- garam - sejumput;
- gula - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- walnut - 250 g;
- gula bubuk - 250 g;
- mentega - 250 g;
- kapulaga - 0,5 sendok teh;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- vanila.
Untuk glasir:
- telur - 1 buah;
- walnut - 100 g.
- Untuk sirup:
- madu - 150 g;
- air panas - 100 ml.
Persiapan
Kami menyiapkan adonan ragi: masukkan ragi dan 1 sendok makan gula dalam susu hangat. Dalam bejana yang lain, campur tepung terigu, telur, krim asam, mentega, dan garam. Ketika ragi mengembun dan membentuk busa di atas susu, tuangkan campuran ke dalam wadah kedua dengan produk dan remas adonan. Anda harus meremasnya sampai berhenti menempel di tangan Anda. Kami menghapus adonan selama sekitar satu jam di tempat yang hangat.
Kami menyiapkan pengisian: campur kenari tanah dengan bubuk gula. Tambahkan kapulaga dan kayu manis. Bagian kedua dari pengisian adalah mentega, yang harus meleleh sebelum paling banyak digunakan.
Adonan dibagi menjadi 12 bagian. Salah satunya harus sedikit lebih besar dari yang lain. Tipis digulirkan bagian ini, tes ini harus cukup untuk menutupi bentuk - bagian bawah dan stenochki dan diinginkan bahwa adonan masih menggantung sekitar 2 cm. Lumasi lapisan ini dengan minyak, taburi dengan topping. Bagian yang tersisa juga digulirkan, hanya ukurannya yang harus sesuai dengan ukuran cetakan. Kami mengganti lapisan adonan dan isian. Dan adonan yang menggantung, kami berbaring di lapisan kedua dari belakang. Lumasi tepinya dengan telur kocok. Taburi dengan isian dan letakkan lapisan terakhir adonan. Taburi dengan telur baklava.
Tutup baklava dengan handuk dan biarkan menit selama 15. Setelah itu, kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah 15-20 menit, kami mengambil bentuk dan menuangkan mentega cair di atas sendi berlian. Hampir di akhir pemanggangan, ketika baklava sudah mulai ditutupi dengan kerak kemerahan, lagi-lagi kita mengeluarkannya dari oven dan menyiraminya dengan sirup madu. Sekarang hanya butuh sepertiga. Kami kembali mengirim baklava ke oven dan memanggangnya sampai siap. Lalu kita keluarkan, biarkan dingin, dan baru kemudian kita membagi berlian dan setiap makayam menjadi sirup. Memasak baklava Azerbaijan telah selesai.