Hampir setiap negara memiliki variasi hidangan sendiri dari beras, orang-orang Spanyol memiliki paella. Popularitas yang terakhir di luar tanah air ditentukan tidak hanya oleh rasa yang sangat kaya, tetapi juga oleh berbagai resep yang diadaptasi ke berbagai daerah di negara ini, dari mereproduksi resep paella klasik dalam kenyataan kita seharusnya tidak menjadi masalah.
Paella Spanyol klasik dengan hidangan laut
Terlepas dari kenyataan bahwa paella klasik disiapkan atas dasar ayam dengan kelinci dan sayuran, kita terbiasa mempertimbangkan variasi klasik dengan makanan laut. Versi terbaru, sedikit lebih eksotis, tidak memerlukan bahan yang paling terjangkau untuk persiapannya, tetapi biaya uang dan waktu dalam hal ini terbayar dengan bunga.
Bahan-bahan:
- bawang - 55 g;
- cumi - 240 g;
- udang, kerang, kerang - 240 g;
- kacang hijau - 85 g;
- tomat - 115 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- sejumput safron;
- anggur putih - 120 ml;
- nasi - 1 1/2 item;
- kaldu sayuran - 620 ml.
Persiapan
Spasseruye menghancurkan bawang, bawang putih, dan ketika potongan menjadi transparan, tambahkan ekor udang, setelah membersihkannya. Ketika udang berubah warna menjadi merah muda, pindahkan ke piring terpisah, dan sebagai gantinya, goreng potongan kerang dan cumi. Setelah 5 menit, tuangkan nasi, tambahkan saffron yang dilarutkan dalam anggur, kaldu dan tomat. Setelah menutupi piring dengan penutup, biarkan piringan selama 10 menit. Bilas kerang dan taruh ke nasi bersama dengan pot hijau. Tingkatkan panas dan biarkan kelembaban menguap. Gabungkan paella klasik dengan udang dan bumbui sesuai selera.
Paella - resep klasik dengan ayam dan makanan laut
Bahan-bahan:
- stik drum ayam - 430 g;
- oregano - 1 1/2 sdt sendok;
- chorizo 210 g;
- bawang ungu - 115 g;
- paprika manis - 210 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- cabang rosemary;
- Tomat kering - 410 g;
- nasi - 2 item;
- kaldu ayam - 2,2 liter;
- kacang hijau - 1 butir;
- udang - 130 g;
- kerang - 210 g.
Persiapan
Bilas stik drum ayam dan letakkan di atas piring. Sekarang goreng chorizo, dan pada lemak leleh, giling sayuran cincang. Tambahkan daun bawang bawang putih, dan setelah setengah menit layangkan daun rosemary, oregano dan tomat. Tuangkan nasi, aduk dan tuangkan isi panci dengan kaldu. Masukkan paha ayam ke dalam loyang dan biarkan piring di bawah tutup selama 35 menit. 7 menit sebelum kesiapan, tambahkan seafood ke nasi. Ketika semua uap air menguap, beras akan melunak, dan cangkang kerang akan terbuka - masakan siap.
Jika perlu, Anda dapat mereproduksi resep paella klasik di multivarquet, pengaturan mode "Beras" untuk periode waktu yang sama.
Paella dengan seafood - resep klasik
Berbagai macam makanan laut di paella klasik dapat digantikan oleh gurita saja, dan hidangan pedas dan lemak ringan akan diberikan oleh chorizo sosis.
Bahan-bahan:
- gurita - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- gigi bawang putih - 8 pcs.;
- paprika manis - 230 g;
- bawang ungu - 75 g;
- tomat - 420 g;
- nasi - 2 item;
- kaldu ayam - 620 ml;
- anggur putih - 85 ml;
- kacang hijau - setengah abad;
- sejumput safron.
Persiapan
Potong gurita, bumbui dengan garam dan lada, taburi dengan minyak, dan setetes jus lemon. Tinggalkan potongan-potongan untuk diasinkan.
Perkosa irisan chorizo, dan pada lemak yang tenggelam, biarkan sayuran menjadi setengah siap. Tambahkan irisan tomat, biarkan mereka menyebar ke dalam saus. Tambahkan sisa bahan langsung ke panci dan biarkan di atas kompor sampai cairan mendidih. Selanjutnya, paella Spanyol klasik dimasukkan ke dalam oven bersuhu 180 derajat selama 25 menit, sebelum menutup permukaan dengan foil.