Roti datar Georgia khachapuri adalah salah satu hidangan nasional yang paling populer, berkat yang mereka bahkan dipatenkan oleh pihak berwenang negara.
Satu-satunya resep khachapuri tidak ada, mereka berbeda tergantung pada daerahnya, tetapi salah satu yang paling dicintai di antara orang-orang Georgia sendiri dan turis adalah khachapuri di Adjarian . Dilakukan dalam bentuk kue kapal, isi dengan keju dan tuangkan telur ayam. Resep untuk hidangan tradisional ini akan dibahas secara lebih rinci dalam artikel ini.
Khachapuri di Adjara dengan keju
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- matzoni - 1 item;
- telur - 1 buah;
- tepung - 2 item;
- garam - sejumput;
- soda - 1/2 sdt.
Untuk mengisi:
- keju suluguni / brynza - 300 g;
- telur - 2 buah;
- Mentega.
Persiapan
Dalam matzoni tambahkan soda dan telur, aduk rata dan campuran garam. Kami menyaring tepung dan menuangkannya ke dalam bahan cair, terus mencampurnya. Adonan yang sudah jadi harus lembut dan halus, sedikit menempel ke tangan. Sekarang dasar khachapuri harus dipindahkan ke mangkuk bersih, diminyaki, dan biarkan dalam kehangatan selama 1-1,5 jam.
Suluguni digosok dan dicampur dengan mentega lunak dan kuning telur dari satu telur.
Khachapuri tradisional tidak disiapkan dengan keju dan keju cottage, tetapi jika Anda tidak mengikuti masakan otentik pada prinsipnya, Anda dapat membuat campuran keju cottage rendah lemak dan keju parut 1: 1.
Ketika adonan sedang beristirahat dan pas, itu harus dibagi menjadi 3 bagian yang sama, masing-masing harus direntangkan di oval. Saat bekerja dengan adonan, Anda harus melumasi tangan dan permukaan kerja dengan minyak sayur. Di tengah oval, kami meletakkan isi keju-dan-minyak kami, putar pinggiran adonan dan selipkan dengan cara perahu.
Lumasi loyang untuk memanggang dengan mentega, letakkan khachapuri dan taruh di dalam oven. Persiapan khachapuri dengan brynza dalam oven akan memakan waktu 15-20 menit pada 210 derajat. Satu menit sebelum akhir memasak, kita menggerakkan satu telur ke dalam "perahu" khachapuri, protein yang harus digulung, dan kuning telur tetap cair.
Selesai khachapuri dengan keju diminyaki dan disajikan ke meja.