Baru-baru ini, saus berry menjadi lebih populer, menggantikan saus tomat klasik. Yang paling baik adalah yang kosong untuk daging ini, terutama untuk unggas panggang atau ikan. Dan Anda dapat menyiapkan keduanya segera sebelum dikonsumsi, dan untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin. Opsi kedua yang akan kami pertimbangkan lebih detail dan menawarkan resep untuk persiapan saus kismis merah.
Manis dan asam saus redcurrant dengan bawang putih untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 440 g;
- gigi bawang putih - 3 pcs.;
- basil (ranting) - 3-4 buah;
- gula pasir - 20-30 g;
- batu garam - 30-45 g;
- lada hitam dan cabai segar - secukupnya.
Persiapan
Kismis merah untuk saus dipilih matang, kita keluarkan dari tangkai dan, bersama dengan gigi bawang putih yang dikupas dan cabang-cabang basil yang dicuci dan dikeringkan, kita melewati penggiling daging atau kita menyela dengan blender. Dengan perawatan ini, tulang kismis akan hadir dalam saus. Jika diinginkan, Anda dapat menyingkirkannya dengan menyiapkan pure berry secara terpisah. Untuk melakukan ini, giling kismis dan menggilingnya melalui saringan. Untuk pemisahan pulpa yang lebih baik, adalah mungkin untuk memanaskan massa yang dipelintir menjadi bisul, dan hanya kemudian melanjutkan untuk menyingkirkan pit.
Masukkan saus ke dalam panci atau panci, bumbui dengan garam, gula, dan dua jenis merica, biarkan mendidih, dan rebus dengan air mendidih selama tiga menit. Tetap hanya untuk menuangkan saus panas siap pada guci yang disterilkan sebelumnya, gabus dengan tutup yang telah dimasak dan setelah pendinginan untuk diletakkan di rak kulkas untuk disimpan.
Manis dan asam saus redcurrant dengan bawang putih untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- merah kismis - 995 g;
- cuka (9%) - 110 ml;
- batu garam tidak beryodium - secukupnya;
- gula pasir - 490 g;
- batu garam - 30-45 g;
- bubuk kayu manis - ½ sdt;
- tanah cengkeh - 10 g;
- lada hitam yang baru digiling dan harum - untuk ½ sdt.
Persiapan
Siapkan saus ini sangat sederhana. Dari buah kismis yang matang, peras jus, setelah menahannya selama beberapa detik di microwave. Kami menempatkan massa berry di atas piring dan memanaskannya sampai tanda-tanda awal dari perebusan muncul. Segera kurangi panas dan tuangkan segelas gula. Aduk terus-menerus isi bejana dan panaskan selama sekitar lima menit, setelah itu tambahkan sisa gula dan masak saus sebanyak itu. Sekarang bawa preform secukupnya dengan garam, tambahkan semua bumbu dan cuka, panaskan selama beberapa menit dan kemudian buang ke dalam pembuluh steril. Setelah menutup, kami menempatkan yang kosong dengan penutup di bawah selimut hangat atau selimut untuk pendinginan lambat dan sterilisasi sendiri.
Bagaimana cara memasak saus tomat panas dengan kismis merah untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- kismis merah - 340 g;
- tomat - 520 g;
- gigi bawang putih - 4-5 pcs.;
- zaitun atau bunga matahari tanpa minyak rasa - 85 ml;
- gula pasir - 60 g;
- batu garam - 20 g;
- cuka balsamic - 35 ml;
- paprika (kacang) - 6 pcs.;
- pati - 10 g;
- cabai (tanah) - 5 g atau secukupnya;
- lada hitam yang baru digiling - 5 g atau secukupnya.
Persiapan
Ini sangat menarik untuk dicicipi dan saus pedas dari kismis merah dan tomat. Untuk persiapannya, tomat rebus matang adalah milikku, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci atau panci. Hangatkan massa tomat hingga mendidih dan didihkan selama sekitar sepuluh menit, setelah itu kita gosok di atas saringan, memisahkan biji-bijian dan kulit yang tidak berguna. Kami mencuci kismis merah, kami menyingkirkan gagang bunga jika perlu dan memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa detik. Setelah itu, peras jus dari buah beri dan tuangkan ke pure tomat. Kami menempatkan benda kerja di atas api dan memasak dengan tanda-tanda yang nyaris tak terlihat dari perebusan dengan pengadukan periodik selama setengah jam. Sekarang tambahkan garam, gula, paprika (kacang polong), hitam dan cabai (tanah), tuang ke dalam minyak dan rebus saus selama dua puluh menit lagi. Setelah itu, kami menambahkan bawang putih bawang putih yang telah dimurnikan dan diperas melalui pers, tuangkan dalam cuka, berdiri di atas api selama satu menit, dan kemudian jika perlu, jika kepadatan billet tidak mencukupi, kami memperkenalkan pati. Pertama harus diencerkan dalam porsi kecil air. Panaskan saus sampai kental dan segera dibagikan terlebih dahulu siapkan wadah steril. Kami menutup botol dengan erat dan membungkusnya untuk pendinginan lambat dan sterilisasi sendiri.