Steak adalah hidangan restoran dan disiapkan, biasanya dari daging sapi . Tetapi kita akan sedikit menyimpang dari tradisi dan menyiapkan mereka dari babi di rumah. Selain itu, tidak sulit sama sekali, mengamati beberapa rekomendasi sederhana dari resep kami.
Resep steak babi dalam wajan
Bahan-bahan:
- daging babi segar - 550 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- Rempah-rempah untuk dipilih - secukupnya;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Pulp porcine dicuci, dikeringkan dengan baik dari kelembaban dan dipotong melintasi serat menjadi potongan sekitar tiga sentimeter tebal. Kami menggosok mereka dengan garam, lada hitam, rempah-rempah dan melewati pers dengan bawang putih yang sudah dibersihkan dan pergi untuk merendam selama satu jam pada suhu kamar. Lalu kita mengolesi potongan daging dengan minyak zaitun dan menempatkannya di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Kami menjaga steak tetap menyala sampai tingkat pemanggangan yang diinginkan, berputar setiap tiga puluh hingga empat puluh detik. Kami mengambil daging yang sudah jadi di atas parut, dan menutupinya dengan foil selama lima belas menit. Selama waktu ini, jus akan didistribusikan secara merata di atas permukaan irisan daging dan rasa hidangan akan menjadi sangat tak tertandingi.
Banyak ahli kuliner tidak merekomendasikan steak garam dan lada sebelum dimasak, dan menyarankannya untuk dilakukan langsung di piring. Tetapi sudah terbukti bahwa daging prasezin akhirnya menjadi lebih lezat, dan juiciness steak yang sudah jadi dengan rezim temperatur yang benar dan proses penggorengan tetap sama. Bereksperimen dan kami yakin Anda akan sampai pada kesimpulan yang sama.
Steak babi juicy di atas panggangan
Bahan-bahan:
- daging babi segar - 550 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- kecap - 50 ml;
- saus tomat - 50 ml;
- anggur kering putih - 100 ml;
- cabai - 10 g;
- Herbal provencal - secukupnya;
- garam;
- lada hitam dan manis;
- garam.
Persiapan
Untuk steak, pilih potongan daging babi segar dengan lapisan lemak yang cukup. Kami mencucinya terlebih dahulu dan membasahi dengan serbet atau tisu. Sekarang potong daging di seluruh serat menjadi potongan-potongan tebal sekitar tiga sentimeter. Kemudian Anda dapat melakukannya dengan dua cara - gosok dengan garam, lada dan rempah-rempah Provencal atau rendam dalam rendaman, disiapkan dengan mencampurkan kecap kedelai dan tomat, anggur kering putih, cabai dan rempah-rempah lain untuk dipilih. Algoritma tindakan dipilih tergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan untuk menyiapkan steak. Jika Anda memiliki tenderloin daging babi segar atau leher, itu akan cukup untuk mengeringkan, dan daging yang dicairkan atau diambil dari tulang belikat atau punggung lebih baik direndam selama lima belas sampai dua puluh menit dalam bumbu anggur.
Selanjutnya, taruh steak di atas wajan panggang, diminyaki dengan minyak sayur dan berdiri di atas api, balikkan pada interval tiga puluh hingga empat puluh detik, ke tingkat pemanggangan yang diinginkan.
Steak babi juicy di panci dengan saus
Bahan-bahan:
- steak babi - 4 pcs.;
- bawang merah - 85 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- lada;
- garam;
- madu cair - 60 g;
- Cuka balsamic - 20 ml.
Persiapan
Steak babi digosok dengan garam, lada dan bumbu pilihan Anda. Kami meninggalkan mereka untuk merendam selama lima belas menit pada suhu kamar. Lalu kita mengolesi daging dari semua sisi dengan tanaman
Dalam penggorengan di mana steak digoreng, kami tuang dalam minyak sayur, taruh bawang yang sudah dikupas dan potong bawang setengah lingkaran besar dan beri satu buah polong. Kemudian tambahkan madu, setelah tiga puluh detik cuka balsamic, tuangkan sedikit air, buang garam, lada dan rebus selama dua menit lagi.
Kami mengambil foil steak di atas piring, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan sajikan ke meja.