Sebuah alternatif untuk semua sup sayuran, yang sangat populer selama periode puasa, bisa menjadi sup dengan basis jamur. Berbagai jamur yang digunakan tidak kalah dengan sayuran. Dalam perjalanan saja bisa pergi seperti jamur biasa atau jamur tiram, dan lebih banyak lagi jamur hutan wangi atau campuran yang pertama dengan yang kedua. Di bawah ini kita akan berbicara lebih detail tentang salah satu pilihan yang paling terjangkau - sup jamur tanpa lemak dari champignons.
Jamur sup jamur dengan jamur - resep
Jamur sendiri memiliki aroma yang hampir tidak terlihat, dan karena itu semua jenis aditif seperti rempah-rempah intens, akar wangi dan jamur hanya disambut. Dalam resep ini kami memutuskan untuk membuat ulang sup yang dimasak di atas api, berkat setetes asap cair.
Bahan-bahan:
- champignons - 440 g;
- kecap - 45 ml;
- sirup maple - 25 ml;
- asap cair - 10 ml;
- bawang - 145 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- kacang kalengan - 520 g;
- Dijon mustard - 25 g;
- susu kedelai - 355 ml.
Persiapan
Cincang jamur dan bawang, taburkan bersama selama 7 menit. Ketika semua uap air dari jamur menguap, dan daging panggang mendapat rona emas, tuangkan sirup maple ke dalamnya dan tambahkan bawang putih. Kira-kira satu menit, biarkan isi karamel, lalu masukkan kacang, tambahkan mustard dan percikan cairan asap. Tuang semua susu kedelai (atau susu nabati lainnya) dan biarkan masak selama 10-12 menit. Campur sup yang sudah disiapkan dengan blender sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Sup jamur dengan champagne dan soba
Untuk penebalan, kami sarankan menambahkan sereal untuk sup krim. Dalam kursus, semuanya bisa pergi, apa pun, dan bahkan hiasan yang tersisa setelah makan malam kemarin. Varietas yang paling populer: barley mutiara, beras dan gandum. Kami telah menghentikan perhatian kami pada opsi terakhir.
Bahan-bahan:
- bawang - 135 g;
- champignons - 1,2 kg;
- cabang rosemary - 2 pcs.;
- kentang - 390 g;
- wortel - 115 g;
- soba - 55 g;
- daun laurel - 4 bagian;
- kaldu sayuran - 3 l;
- tepung terigu - 35 g.
Persiapan
Siapkan bawang goreng-jamur dasar dengan wortel. Saat kelembapan berlebih keluar, tambahkan daun rosemary yang dihancurkan, lalu tunggu hingga aroma Anda terbuka dan taburi semua tepung. Setelah setengah menit, tuangkan kaldu dan tambahkan potongan kentang. Setelah umbi-umbian, tuangkan soba dan biarkan semuanya direbus dengan api sedang dengan daun laurel sampai croup dan kentang menjadi lunak.
Sup jamur champignon juga bisa dibuat dalam multivarquet, cukup untuk menggoreng bahan dalam urutan yang sama dengan memasukkan "Baking", dan kemudian, setelah menambahkan cairan dan kentang dengan croup, masuk ke mode "Quenching" selama setengah jam.
Bagaimana cara memasak sup jamur ramping dari champignon dengan bihun?
Ini bukan sup standar dengan bihun dari ruang makan, tetapi variasi Asia modernnya, menampilkan variasi rasa dan karakteristik rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- tahu - 75 g;
- brokoli - 115 g;
- champignons - 160 g;
- kacang polong - 110 g;
- paprika manis -85 g;
- bulu bawang hijau - 3 buah;
- jahe - 2 cm;
- wortel - 1 buah;
- bubuk kari - 1 sendok teh;
- santan - 235 ml;
- kaldu sayuran - 930 ml;
- bihun beras - 90 g;
- peterseli hijau.
Persiapan
Siapkan penggorengan wortel dan jamur. Ketika kelembaban jamur yang berlebihan menguap, masukkan paprika, tambahkan jahe parut dan kari. Isi semuanya dengan kaldu sayuran, masukkan kacang polong dan taruh perbungaan brokoli. Ketika brokoli dilunakkan - sekarang saatnya untuk mie, tidak lebih dari satu menit untuk memasaknya, setelah itu sup ditambah dengan santan dan disajikan dengan daun bawang dan peterseli.