Cutlets adalah salah satu hidangan favorit di hampir setiap rumah. Mereka dimasak sesuai dengan resep yang berbeda dan dari berbagai jenis daging - babi, ikan, dan sayuran. Seseorang suka sayatan daging di breading, dan seseorang dengan isian. Daging cincang yang sama untuk irisan daging bisa berbeda. Seorang nyonya memberikannya beberapa kali melalui penggiling daging untuk membuatnya lebih lembut dan lebih lembut. Yang lain, sebaliknya, lebih suka mentah untuk konsistensi daging cincang. Dalam semua variasi resep ini dapat diidentifikasi cara lain memasak irisan daging ayam potong daging cincang. Meskipun persiapannya bukan dari daging cincang, tetapi dari potongan daging, irisan daging ini lembut dan lezat.
Resep untuk irisan daging ayam cincang
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- mayones - 5 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- pati - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 buah;
- kari - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur;
- garam, lada.
Persiapan
Fillet ayam dicuci dan dipotong kecil-kecil. Kemudian masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Telur dikocok dengan tepung dan mayones, lalu tuangkan ke dalam fillet ayam. Aduk rata dan tambahkan bawang putih yang hancur dan bawang cincang halus. Tambahkan garam, merica, dan kari. Tutupi piring dengan daging dengan film atau penutup makanan dan biarkan selama beberapa jam di kulkas. Dalam wajan panas dengan minyak, tuangkan satu sendok makan cincang cincang. Goreng dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisi, di bawah penutup yang tertutup. Cutlets harus berwarna keemasan.
Irisan daging ayam dengan keju - resep
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 600 g;
- keju - 150 g;
- pati - 3 sdm. sendok;
- kefir - 150 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- hijau;
- minyak sayur;
- garam, lada.
Persiapan
Bilas daging dengan baik, keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu kecil. Potong bawang menjadi potongan kecil juga. Parutan keju pada parutan besar. Dalam mangkuk yang dalam, aduk daging, keju, bawang, dan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan kefir, pati, jamu, lada dan garam. Campur semuanya dengan baik. Biarkan forcemeat di kulkas selama setengah jam, sehingga potongan dagingnya sudah dicetak dengan baik. Dari forcemeat yang sudah disiapkan, bentuk sayatan kecil dan goreng dengan api sedang dari kedua sisi sampai benar-benar siap.
Resep untuk potongan ayam dengan jamur
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 600 g;
- jamur - 300 g;
- roti putih - 150 g;
- krim - 150 g;
- bawang - 2 buah;
- anggur (diperkaya) - 50 ml;
- telur - 1 buah;
- mentega - 50 g;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur;
- basil segar;
- pala;
- garam, lada.
Persiapan
Fillet ayam harus dicuci, dipotong kecil-kecil, garam dan merica. Potong bawang dan goreng dalam campuran mentega dan minyak sayur hingga bersih. Jamur berkumur dan cincang halus. Tambahkan ke bawang dan tumis dengan gula selama sekitar 5 menit. Dengan roti potong kerak dan campur dengan krim dan telur. Kocok campuran roti dengan blender hingga halus. Tambahkan pala dan basil, lalu aduk lagi. Dalam mangkuk dalam, campur ayam, jamur goreng dengan bawang, campuran roti dan krim dan anggur. Dari daging cincang, bentuk irisan daging berbentuk bulat dan goreng dari semua sisi dalam minyak.
Cincang daging untuk irisan daging ayam dari payudara lebih baik tidak menggulir melalui penggiling daging, karena kemudian irisan daging Anda akan lebih halus, tetapi mereka tidak akan menjadi sangat lezat. Terlepas dari kenyataan bahwa dalam penampilan dan komposisi irisan daging ini terlihat seperti hidangan murah cepat, mereka akan baik untuk makan malam yang sederhana dan untuk meja meriah. Untuk hidangan sampingan ke irisan daging seperti itu, lebih baik memilih kentang rebus dengan sayuran hijau atau nasi. Selain itu, Anda selalu bisa memvariasikan hidangan dengan menambahkan saus krim. Dan jangan takut jika daging cincang keluar terlalu cair, cukup tambahkan sedikit tepung dan potongan daging ayam dari payudara Anda akan berubah seperti di restoran terbaik.