Adjika buatan sendiri, dimasak dari tomat untuk musim dingin dengan resep sederhana, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apapun di luar musim dan akan mengisinya dengan rasa yang cerah dan kesegaran musim panas.
Rebus ajika buatan sendiri dari tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 1,3 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- wortel - 250 g;
- paprika merah - 250 g;
- lada pahit - 1 buah;
- bawang - 125 g;
- gula pasir - 90 g;
- garam - 35 g;
- cuka 9% - 60 ml;
- minyak sayur - 60 ml.
Persiapan
Setelah menyiapkan semua sayuran yang diperlukan untuk adzhika, kami akan menangani pemrosesan mereka. Kami memakai sarung tangan karet dan mencuci paprika pahit dan manis. Kemudian kita keluarkan dari tangkai dan kotak benih dan, jika perlu, potong menjadi beberapa bagian sehingga mudah masuk ke dalam pembukaan penggiling daging. Selanjutnya, tomat saya, potong bagian putih di dekat tangkai dan bagi buah menjadi beberapa bagian. Juga kami membersihkan bawang, bawang putih dan wortel dan, jika perlu, juga dipotong-potong.
Sekarang semua sayuran siap saji, kecuali bawang putih, gulir melalui penggiling daging dan tentukan massa dalam wadah enamel. Kami menaruhnya di atas api, menghangatkannya hingga mendidih, mengaduk, mengurangi intensitas api hingga minimum dan merebus massa sayuran selama tiga puluh menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan campur. Kami bertahan selama tiga puluh menit.
Tujuh menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan cuka, masukkan bawang putih, dan aduk.
Saat kesiapan, kita menentukan adzhika panas dalam guci kering yang sudah disterilisasi, kita menyegelnya dengan tutup steril dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.
Rumah adzhika dari tomat - resep tanpa memasak
Bahan-bahan:
- tomat - 1,5 kg;
- bawang putih - 4,5 ekor;
- akar lobak - 175 g;
- garam - 15-20 g atau sesuai selera;
- gula - 15-25 g atau secukupnya.
Persiapan
Saat menyiapkan ajiki dari tomat tanpa memasak, sangat penting untuk mendekati persiapan sayuran dan hidangan untuk mengurangi risiko bakteri dalam produk jadi, yang akan mempercepat pembusukan billet.
Jadi, cuci tomat dengan hati-hati, bersihkan dengan hati-hati hingga kering atau biarkan benar-benar kering dengan cara meratakannya di atas handuk. Bawang putih disortir ke dalam gigi, dibersihkan, jika perlu dicuci dan juga dikeringkan. Akar lobak diambil dari kulit luar, dicuci dan dibiarkan kering. Sebelum diproses lebih lanjut, sayuran tidak boleh basah atau basah.
Kemudian potong tomat menjadi dua, buang bagian putih dekat tangkai dan melewati penggiling daging steril kering, bergantian dengan siung bawang putih. Sekarang kita harus memotong lobaknya. Untuk melakukan ini, kami mengikat kantong plastik di pintu keluar penggiling daging dan memotong akar menjadi serpihan kecil, memberikannya melalui penggiling daging. Massa memutar, masuk ke kantong, meninggalkan semua minyak esensial air liur di dalamnya.
Campurkan tomat dengan bawang putih dan lobak dalam wadah berenamel, tambahkan garam, gula, dan aduk sampai larut.
Kami mencurahkan adjika yang sudah jadi pada guci kering yang sudah disterilisasi, tutup dengan tutup yang direbus dan tentukan untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Seberapa cepat dan nikmat untuk menyiapkan adzhika buatan sendiri dari tomat - resep sederhana?
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- bawang putih - 7-8 kepala;
- paprika merah - 1 kg;
- cabai - 2 pcs. atau sesuai selera;
- garam - 75 g atau secukupnya;
- Lada hitam dan harum - secukupnya;
- Kemangi kering - secukupnya;
- ground fenugreek - secukupnya.
Persiapan
Tambang dan kami membersihkan cabai dan tomat. Jangan lupa, saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan karet. Bawang putih dicincang dan juga dibersihkan. Grind semua sayuran yang disiapkan, kecuali untuk bawang putih, melewati mereka melalui penggiling daging atau menggiling dalam blender, kita tentukan dalam panci enamel dan didihkan selama lima belas menit. Lalu kami membuang semua bumbu, garam, dan merebus selama lima belas menit lagi. Lima menit sebelum akhir memasak, buang bawang putih melalui pers.
Kami mencurahkan adjika yang telah selesai pada wadah steril, tutup dengan tutup dan bungkus sampai benar-benar dingin.