Kalmar adalah makanan laut makanan lezat yang sangat populer dan berguna, yang memiliki komposisi unik dan palatabilitas yang luar biasa. Dari daging cumi Anda bisa memasak berbagai camilan, baik dingin maupun panas. Squid memilih segar (segar beku), meskipun, tentu saja, Anda dapat menggunakan makanan kaleng, lebih baik memasaknya sendiri, terutama karena cumi disiapkan dengan mudah dan cepat.
Resep untuk makanan pembuka dingin dari cumi-cumi dan daikon
Bahan-bahan:
- daging cumi - sekitar 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- daikon (alias lobak putih) - 1 buah;
- daun salad hijau;
- anggur cuka putih - 1 sdm. sendok;
- cabai merah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- minyak sayur - 3-4 st. sendok;
- biji wijen - 1 sdm. sendok;
- daun ketumbar dan peterseli.
Persiapan
Cumi tersiram air panas dengan air mendidih dan dibersihkan dari kulit, film dan tulang rawan. Rebus dengan air mendidih selama 3 menit atau lebih, dinginkan dan potong-potong atau spiral. Dykon jelas dan natrm pada parutan besar (bahkan lebih baik - pada parutan untuk wortel Korea). Kami akan membersihkan bawang dan memotong setengah lingkaran tipis atau seperempat lingkaran. Mari potong daun selada menjadi beberapa bagian. Bawang putih dan paprika dicincang halus dengan pisau dan di dalam mortar di lesung dengan sedikit garam. Kami akan memotong sayuran dengan halus. Campurkan mentega dengan cuka. Semua bahan yang disiapkan digabungkan dalam mangkuk salad. Tambahkan biji wijen, tuang saus dan aduk. Makanan pembuka ini akan cocok dengan minuman beralkohol beras, vodka, gin, aquavit, anggur buah, anggur meja ringan.
Pembuka dingin untuk bir dari cumi-cumi asap
Bahan-bahan:
- cumi asap (dijual dalam bentuk siap asap) - sekitar 300 g;
- kacang cedar - sekitar 80 g;
- keju dalam pigtail - sekitar 150 g;
- hijau peterseli, basil dan daun ketumbar - sekelompok tebal;
- minyak zaitun dari dingin pertama ditekan;
- cuka anggur putih.
Persiapan
Kacang pinus sedikit dikalsinasi dalam wajan kering. Kami memotong cumi dengan sedotan atau spiral. Keju dicabik-cabik dengan potongan-potongan pendek, nyaman untuk dimakan. Kami tidak memotong sayuran sangat halus. Kami menggabungkan bahan-bahan dalam mangkuk salad dan menuangkan campuran minyak dan cuka (rasio 3: 1). Aduk. Kami melayani dengan rye ryeks atau kerupuk asin untuk bir apa saja.
Pembuka cumi panas dalam gaya Timur Jauh
Bahan-bahan:
- bangkai cumi - sekitar 300 g;
- nasi - 1 gelas (sekitar 150-170 g);
- bawang - 1 pc.;
- minyak nabati untuk menggoreng dan mengisi bahan bakar;
- bawang putih - 1-2 potong;
- cabai merah panas;
- Sayuran segar berbeda;
- air jeruk nipis;
- kecap asin
Persiapan
Kami membersihkan cumi-cumi yang tersaring dari film, tulang rawan dan kulit. Rebus dengan air mendidih selama 3 menit. Kami memotong cumi dengan jerami, dan bawang bombai adalah seperempat lingkaran. Goreng bawang dalam wajan dan tambahkan cumi-cumi. Kami memasak semuanya bersama sampai warna keemasan muncul.
Bilas nasi dan didihkan selama 8-12 menit dalam jumlah besar air, lalu dibuang pada saringan. Anda bisa bilas dengan air mendidih. Merica dan bawang putih dipotong kecil dan dilumatkan dengan mortir. Campur dengan sedikit minyak, air jeruk nipis dan kecap . Penghijauan juga memotong dengan halus. Kami menggabungkan semua bahan dalam mangkuk salad. Kami melayani dalam bentuk hangat untuk vodka, gin, tincture pahit.
Makanan pembuka cumi panas dengan kentang goreng dan kubis laut
Bahan-bahan:
- cumi-cumi;
- kentang;
- salad siap dari kale laut;
- bawang;
- bawang putih.
Persiapan
Cacar dibersihkan dan direbus dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya (lihat di atas). Potong cumi-cumi dan goreng dalam wajan dalam minyak sampai rona keemasan (yang Anda inginkan, dengan bawang, Anda inginkan - tanpa). Kupas kentang goreng dalam digoreng dan dibuang pada saringan. Di atas piring lay out cumi goreng, di samping kentang dan kubis laut. Kami melayani bir.