Bukan rahasia bahwa sebagian besar resep kreatif dilahirkan sederhana - tidak ada bahan-bahan di tangan, tetapi yang lain tersedia. Jika Anda suka saus yang berbeda dan tentu saja gulung adzhika, dan tomat lahir sedikit, itu tidak masalah. Pilihan bagus - plum adzhika, resep saus ini sederhana, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda: kita akan mendapatkan adzhika dengan rasa tajam khusus, dengan catatan buah manis dan asam ringan.
Sederhana dan cepat
Anda bisa memasak Adzhika dari berbagai jenis buah prem. Tergantung pada jenis buah apa yang Anda pilih, Anda bisa mendapatkan adzhika plester yang lebih manis, lebih asam, encer atau kental.
Bahan-bahan:
- prem matang, cukup lunak - 4 kg;
- bawang putih - 4-8 lobulus;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- produksi domestik gula putih - 2 cangkir;
- cabai tajam atau cabe "Ogonek" - 3-4 pcs.
Persiapan
Plum disortir, dicuci, dan saat air mengalir, potong menjadi irisan, buang tulang. Jika Anda ingin mendapatkan produk yang sempurna, lipat potongan prem ke dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit, kemudian ambil plum dan peras melalui saringan dengan menyemprotkan. Dalam kentang tumbuk yang dihancurkan ditambahkan gula, dikupas dari biji dan lada tajam yang digiling dan digosok dalam lesung dan garam dengan bawang putih. Rebus dengan api kecil selama setengah jam atau lebih, jika Anda menginginkan produk dengan konsistensi yang lebih padat. Atau cukup menggigit plum di atas penggiling daging dan tambahkan bawang putih yang ditekan, irisan lada halus, garam dan gula, aduk dan masak sampai saus mengental. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan ajika ajum adalah tugas yang sederhana dan tidak terlalu panjang.
Selera lebih akrab
Sesuatu antara adzhika tradisional dan saus tkemali akan berubah jika Anda memasak saus Kaukasia lainnya. Plum ajika dengan tomat sangat enak dan bermanfaat.
Bahan-bahan:
- prem besar biru matang - 2 kg;
- hijau (dill, ketumbar, basil, peterseli) - 1 tandan besar atau 1 tandan sedang dari setiap spesies;
- seledri - 5-6 tangkai daun;
- gunung garam tanpa aditif - 2 sdm. sendok;
- gula putih domestik - 2 cangkir;
- tomat tidak berair, merah, musim gugur - 2 kg;
- bawang putih salad atau bawang kuning - 4 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala berukuran sedang;
- paprika tajam "Ogonyok" atau cabai - 3 buah;
- Parutan paprika dalam bubuk - 2 sdt.
Persiapan
Tomat yang dikeringkan dan dikeringkan dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan bawang yang dikupas, bumbu (tanpa ranting), seledri dan plum, dari mana tulang-tulang itu dibuang. Masak dengan api kecil sampai mendidih, lalu setengah jam lagi. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai pedas (kami buang bijinya), garam dan gula, paprika. Kami mencampurnya dan meninggalkannya selama seperempat jam lagi.
Menurut prinsip ini, Adzhika prem disiapkan untuk musim dingin - Anda dapat menambahkan cuka ke resep. Pada akhir proses, kami mengisi setengah gelas cuka dengan 6%, mendistribusikan adzhika ke dalam stoples dan menggulungnya. Ternyata persiapan yang bermanfaat, yang mengandung vitamin C, antioksidan, magnesium dan zat besi.
Plum ajika dengan tomat untuk musim dingin akan disimpan dan tanpa cuka, jika Anda menambahkan di tengah-tengah proses 200 g pasta tomat. Nah, dan untuk mengejutkan para tamu dengan saus yang sangat tidak biasa, tambahkan parutan kenari - segenggam kacang per 1 kg Adzhika. Plum adjika dengan kacang sangat cocok dengan hidangan daging, pasta, dan sup pedas. Dan tambahkan sedikit saus pada sandwich atau tartlets yang biasa akan menjadi luar biasa. Itu disimpan plum adjika di rumah tidak lebih dari satu tahun di tempat yang dingin.