Departemen Pertanian AS merekomendasikan warganya untuk menggunakan setidaknya dua kuas anggur setiap hari. Buah-buahan bergizi rendah kalori ini memberi banyak energi dan sehat. Jadi pada saat berikutnya Anda berpikir bahwa akan lebih bermanfaat untuk ditambahkan ke piring Anda, perhatikan buah anggur.
Kaya nutrisi, anggur hitam tanpa lubang (kishmish) mirip dengan rasa anggur merah atau hijau. Warnanya karena kandungan tinggi antioksidan ("zat muda", yang melindungi tubuh kita dari radikal bebas dan mengurangi risiko penghancuran sel). Studi "Tinjauan Tahunan Ilmu dan Teknologi Pangan", yang diterbitkan pada tahun 2010, menemukan bahwa anthocyanin dapat memperlambat peradangan, mengurangi aktivitas sel kanker, memfasilitasi diabetes dan mengendalikan obesitas.
Manfaat buah anggur hitam (kishmish) juga mengandung banyak polifenol - antioksidan yang paling umum, yang antara lain mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan osteoporosis. Mereka juga dapat membantu mencegah perkembangan penyakit neurodegeneratif dan jenis diabetes tertentu. Namun, hasil ini diperoleh setelah percobaan hewan, sehingga penelitian ini belum selesai.
Anggur hitam (kishmish) memiliki indeks glikemik yang lebih rendah (dari 43 hingga 53) dibandingkan varietas anggur lainnya (GI 59). Data ini diperoleh sebagai hasil perbandingan "Publikasi Harvard tentang Kesehatan" dan "Kisah Makanan". Semakin rendah GI, semakin sedikit efek makanan pada gula darah dan kadar insulin.
Manfaat dan bahaya kimmish hitam
Satu porsi rata-rata anggur akan memberi Anda 17 persen asupan harian vitamin K dan 33 persen kebutuhan harian untuk mangan, dan, dalam jumlah yang sedikit lebih kecil, banyak vitamin dan mineral penting lainnya. Mangan diperlukan untuk menyembuhkan luka, mengembangkan tulang dan metabolisme normal, dan vitamin K - untuk tulang yang kuat dan pembekuan darah.
Nilai energi sultana rendah. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan untuk sedikit mengurangi porsi makan siang Anda dan menambahkan ranting buah anggur di ujungnya, atau menggunakan anggur, bukan buah-buahan kering dalam salad. Ini akan memberi perasaan kenyang dan, pada saat yang sama, menggantikan zat berbahaya dengan zat yang lebih bermanfaat.
Pada saat yang sama, bahaya kishmish adalah ia secara aktif mengumpulkan pestisida. Ini diumumkan oleh organisasi nirlaba Kelompok Kerja Lingkungan organisasi. Pestisida dapat terakumulasi di dalam tubuh dan menyebabkan masalah kesehatan, seperti sakit kepala atau cacat lahir janin. Anda dapat mengurangi risiko dengan membeli anggur bubur dari vendor tepercaya untuk meningkatkan manfaat dan mengurangi bahaya produk ini.
Buah-buahan tanpa lubang diproduksi oleh parthenocarp
Seringkali, buah dihasilkan melalui parthenocarp, cacat, ukurannya berkurang, jauh lebih lembut atau lebih pucat daripada saudara "alami" mereka. Juga, dalam hal produksi tanaman, beberapa ahli lingkungan khawatir bahwa parthenocarpy mengurangi keanekaragaman hayati, yang mengurangi jumlah spesies tanaman, ketahanan mereka terhadap penyakit.
Namun, kulit dan daging buah apa pun, terlepas dari asalnya, mengandung vitamin, mineral, minyak esensial, dan banyak fitokimia yang berguna. Selain itu, kulit buah merupakan sumber serat yang sangat baik. Makan berbagai jenis buah, buat pola makan yang bervariasi, makan buah segar (ini jauh lebih baik daripada jus) - dan manfaat dari nutrisi tersebut akan jauh lebih besar daripada bahaya.