Sorrel - tanaman sup oxalic awal, tapi lezat (borsch hijau) yang saya inginkan sepanjang tahun. Dalam bentuk kering, coklat kemerah-merahan memberikan rasa tengik yang tidak menyenangkan, dan juga kehilangan beberapa microelements yang berguna. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, untuk menikmati sup bergizi ini dan di musim dingin. Selain itu, berputar dari coklat kemerah-merahan, tidak seperti yang lain kosong untuk musim dingin, tidak perlu banyak waktu dan usaha. Selain itu, sorrel kaleng dapat tetap segar untuk waktu yang lama, karena asam yang terkandung dalam tanaman memberikan pelestarian yang sangat baik bahkan tanpa perlakuan panas.
Cara mengawetkan sorrel: perawatan utama daun
Hal ini paling disukai untuk menggulung coklat kemerah-merahan dan tampan - biasanya ini terjadi pada paruh pertama bulan Juni. Untuk menghindari infeksi, cucilah daun secara menyeluruh di bawah air yang mengalir. Jika waktu memungkinkan, akan lebih baik untuk menuangkannya dengan air dingin dan pergi selama setengah jam. Pergi melalui daun - sampah dan sorrel manja lebih baik untuk membuang. Kemudian potong daunnya seperti biasanya Anda memotongnya menjadi sup.
Resep sorrel kaleng
Dalam semua resep, kaleng dan tutup untuk pengawetan harus disterilisasi.
Hot spin
Berbaring daun coklat kemerah-merahan dalam botol dan sedikit pon. Bawa ke air asin mendidih. Tuangkan coklat kemerah-merahan dengan air mendidih - udara harus keluar dari tabung. Gulung coklat kemerah-merahan itu. Dengan konservasi seperti itu, pertimbangkan bahwa coklat kemerah-merahan akan mengubah warna daun.
Sentuhan asin
Sebarkan daun sorrel di atas kaleng, asinkan setiap lapisan dengan garam yang digiling halus. Tuang kaleng air matang dingin. Ketika udara keluar, coklat kemerah-merahan bisa menggelinding. Saat menyiapkan hidangan dari sorrel kaleng, ingatlah bahwa itu sudah digarami dengan baik.
Spin tanpa garam
Melepuh daun coklat kemerah-merahan dengan air mendidih dan menyebar ke guci steril. Setelah itu, gulingkan sorrel.
Resep untuk "buatan rumah" dari tanaman hijau
Bersama dengan coklat kemerah-merahan Anda dapat melestarikan sayuran lain, dan di musim dingin Anda dapat menggunakan saus siap pakai untuk sup.
Bahan-bahan:
- coklat kemerahan - 1 kg;
- daun bawang hijau - 200 g;
- peterseli;
- dill;
- garam - 2 sdm. sendok;
- air 400 ml.
Persiapan
Rempah dan herbal hijau dan cuci dengan air mengalir. Cincang halus. Tempatkan sayuran dalam panci, tuangkan air dan garam. Air harus pada awalnya sangat panas. Masak selama beberapa menit, dan kemudian distribusikan ke toples dan kencangkan. Saus seperti itu dapat ditambahkan ke sup segera setelah kentang siap.
Apa yang bisa saya masak dari sorrel kaleng?
Sup kemar
Bahan-bahan:
- canned sorrel - 0,5 kaleng;
- daging sapi - 0,5 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 5 pcs;
- garam, lada secukupnya;
- krim asam;
- telur.
Persiapan
Masak kaldu: letakkan daging sapi dalam air mendidih dan masak dengan api kecil sampai matang. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari kaldu. Iris kentang dengan jerami berukuran sedang. Potong bawang dan parut wortel di parutan besar. Ketika daging sudah siap, keluarkan dan potong kecil-kecil. Masukkan irisan kentang dengan daging ke dalam kaldu dan masak selama 15 menit. Setelah menambahkan bawang dengan wortel (jika diinginkan, Anda dapat meyakinkan mereka dengan sedikit minyak sayur). Ketika kentang benar-benar siap, tambahkan sorrel kaleng. Tutup dengan penutup, dan setelah 2-3 menit matikan api. Sup sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan irisan telur dan krim asam.
Saus dari coklat kemerah-merahan
Bahan-bahan:
- canned sorrel - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- kaldu daging - 150 ml;
- garam;
- merica;
- krim asam.
Persiapan
Cincang halus bawang. Rebus di atas penggorengan panas, diminyaki dengan mentega. Ketika bawang menjadi keemasan, tambahkan sorrel kaleng dan keluarkan sedikit lagi. Tambahkan tepung, krim asam, dan bumbu. Batch kaldu dan masak saus sampai kental. Pengisian ini sangat sesuai dengan hidangan daging.