Sejak zaman kuno, lentil adalah salah satu produk utama konsumsi, makanan itu dimakan sebagai orang yang berpangkat lebih tinggi, dan petani biasa. Lentil adalah bagian integral dari diet hampir semua orang, terlepas dari situasi keuangan mereka. Itu digunakan baik dalam bentuk tradisional, dan sering dalam komposisi beberapa sup dan sup. Sayangnya, pada zaman kita, lentil belum mengalami persaingan yang begitu besar di antara sereal, sekarang ini jauh lebih tidak diminati daripada sebelumnya. Tapi tetap saja, ini tidak mempengaruhi sifat berguna lentil dalam makanan kita.
Apa yang berguna dalam lentil?
Salah satu keunggulan utamanya adalah bahwa ia tidak mampu mengakumulasi zat-zat beracun, nitrat dan nuklida radio. Artinya, ia akan mempertahankan semua sifatnya yang berguna terlepas dari kondisi kultivasi. Mungkin keamanan konsumsi adalah hal pertama yang diperlukan lentil.
Lentil mengandung banyak makro (kalium, kalsium, magnesium, natrium , fosfor, klorin) dan mikro (besi, yodium, fluor, boron, nikel), vitamin (A, B1, B2, PP, E). Ini juga termasuk asam amino, isoflavonoid, serat makanan dan asam folat. Isoflavonoid mampu bertindak secara profilaksis terhadap kanker payudara, dan serat kasar yang tidak larut (terdiri dari 3,7 g / 100 g) menormalkan robot usus, membuang racun dan racun dari tubuh.
Ciri khas lentil adalah kandungan besar protein nabati dalam komposisi, yaitu hingga 50%, sehingga dibutuhkan posisi terdepan dalam kandungan protein, di sini adalah versi lain dari apa yang berguna dalam lentil.
Saya juga ingin mencatat bahwa lentil adalah sumber tryptophan yang baik - asam amino, yang di dalam tubuh berubah menjadi serotonin (itu bertanggung jawab untuk keadaan mental kita). Kekurangannya dapat menyebabkan depresi tanpa dasar, gangguan saraf, suasana hati yang tertekan.
Apa lentil yang paling berguna?
Ada sekitar 10 jenis lentil, berbeda dalam hal persiapan, rasa dan bahkan warna, tetapi apa lentil yang paling berguna? Tidak ada jawaban yang jelas, karena komposisi mereka hampir identik, sehingga tidak mungkin untuk memilih varietas tertentu yang akan melampaui yang lain. Jenis lentil yang paling umum adalah:
- coklat - sebelum digunakan rendam selama beberapa jam, atau bahkan sehari, digunakan untuk memasak sup;
- merah - dibersihkan dari cangkang, dimasak dengan cepat, digunakan dalam sup dan kentang tumbuk;
- hijau - kacang muda, sering ditambahkan ke salad;
- beluga - varietas terkecil, cocok untuk sup atau salad, cocok dengan sayuran;
- puy - warna hitam dan hijau, rasa pedas, adalah tambahan yang bagus untuk salad;
- tray - menurunkan kadar gula dalam darah, sehingga sangat berguna bagi penderita diabetes.
Apakah lentil bermanfaat untuk menurunkan berat badan?
Kandungan kalor kering lentil adalah 295 kkal per 100 g, siap jauh lebih sedikit - 111 kkal. Yang penting, miju-miju hanya mengandung 1% lemak, dan indeks glikemik adalah 30. Indeks glikemik - indikator efek makanan, setelah konsumsi mereka, pada gula dalam darah. Ketika menurunkan berat badan, dianjurkan untuk makan makanan dengan GI rendah (10-40) sehingga, jawaban atas pertanyaan apakah lentil untuk menurunkan berat badan berguna jelas - bermanfaat tidak ada yang lain. Tetapi produk dengan GI tinggi harus dihindari, karena tingkat insulin yang tinggi dalam darah menyebabkan tubuh menyimpan lemak.
Selain itu, miju-miju mengandung molibdenum mikroelemen khusus, yang berkontribusi terhadap pemrosesan karbohidrat yang lebih efisien. Karbohidrat - menyediakan keseimbangan hormon, serat - melindungi mereka dari pencernaan yang cepat, yaitu kombinasi karbohidrat dan serat memberi kita rasa jenuh yang abadi.
Jika Anda perlu menyingkirkan beberapa pon ekstra, maka penerimaan piring dari lentil, ini akan menyertai, tetapi untuk efek yang lebih besar, Anda harus memilih versi yang lebih ketat dari diet berdasarkan penggunaan lentil saja dalam bentuk murni, yaitu tanpa aditif. Anda bisa duduk di monodiet seperti itu hingga 5 hari.