Daging ayam rebus adalah bahan dari banyak hidangan, namun, pertanyaannya sering muncul bagaimana memasak ayam dengan enak sehingga dagingnya ternyata cukup lembut dan berair, lembut, tetapi itu dapat dengan indah dipotong menjadi irisan atau kubus.
Mari kita mulai dengan versi paling sederhana - kami akan memberi tahu Anda cara memasak ayam di dalam panci. Setengah dari kasus - pilih ayam yang tepat. Tentu saja, ayam harus muda, dengan kulit kuning pucat. Jika kulitnya kuning cerah, kemungkinan besar burung itu hanya dicat, merendam larutan kunyit. Jika berwarna merah muda, burung itu dibunuh secara salah dan tidak dikeringkan dari darah bangkai. Kulit putih adalah umum pada burung yang tumbuh di peternakan unggas, tidak melihat matahari, mereka diberi pakan campuran. Ketiga pilihan itu buruk, karena itu enak untuk memasak burung seperti itu. Kami mencari ayam buatan sendiri yang benar, dan memasaknya.
Ayam rebus saja
Bahan-bahan:
- bohlam putih, besar - 1 pc.;
- rootlets rata-rata peterseli - 2 pcs.;
- bangkai ayam - 2-2,3 kg;
- 2 wortel kecil;
- kacang polong lada hitam dan manis - 10-12 buah;
- daun salam - 2-3 pcs.
Persiapan
Ada rahasia cara memasak ayam dengan benar. Untuk mendapatkan kaldu yang lezat, tuangkan daging ke dalam air dingin. Jika rasa daging itu penting, Anda harus memasukkan ayam ke dalam air mendidih. Tetapi Anda bisa mendapatkan keduanya. Untuk melakukan hal ini, bangkainya sedikit osmali pada api yang terbuka, keluarkan sisa-sisa bulu, potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih, masukkan ke dalam panci, tuangkan air (untuk menutupi daging dengan 1,5 cm). Kami mulai memasak. Begitu air mendidih (akan ada banyak busa di dalamnya), kita memindahkan semuanya dari piring dan mencuci potongan daging secara menyeluruh. Dalam panci, tuangkan air bersih dan kenakan api. Ketika mendidih, kita menurunkan ayam, bawang (kita tidak membersihkannya, hanya memotong tulang belakang dan membilasnya), sepenuhnya letakkan akar yang pecah, lada dan daun salam. Api dikurangi seminimal mungkin dan, tutupi secara longgar, masak selama sekitar satu jam. Ayam harus didinginkan dalam kaldu.
Bagaimana cara memasak fillet ayam?
Jika waktunya singkat, Anda bisa memasak daging tanpa lubang atau menggunakan pressure cooker. Tidak ada rahasia khusus tentang cara memasak fillet ayam.
Bahan-bahan:
- payudara tanpa batu dan kulit - 1,2 kg;
- umbi berukuran sebagai tinju anak - 2 pcs.;
- wortel muda - 3-4 potong;
- perbungaan dari anyelir - 4 buah;
- kacang polong paprika - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Makan daging saya dan potong untuk memasak lebih cepat.
Rumah tidak berarti sulit
Banyak orang berpikir bahwa jika ayam itu buatan sendiri, maka itu akan dimasak untuk waktu yang sangat lama, dan bukan fakta bahwa daging akan menjadi lezat. Tidak banyak ibu rumah tangga yang tahu cara cepat memasak ayam buatan sendiri untuk mendapatkan daging yang lembut dan berair. Sangat mudah untuk melakukan ini dalam pressure cooker atau dalam multivark. Dalam mode "Multi-Cook", Anda hanya perlu mengatur suhu yang lebih tinggi daripada dengan memasak konvensional.