Superfoods yang telah menjadi sangat populer beberapa tahun terakhir dapat lebih mudah diakses daripada yang terlihat. Contoh nyata dari itu adalah hati. Hati sapi penuh dengan vitamin dan kaya zat besi dan seng, memiliki biaya rendah, dan juga mudah disiapkan. Buktikan yang terakhir dengan resep untuk pate hati dari hati sapi - makanan ringan yang dapat disajikan pada hari libur atau di meja santai.
Pate dari daging sapi hati di rumah
Otentik, dan antara lain, cara tercepat menyiapkan hati adalah memanggangnya sebelum digiling. Untuk menggoreng, Anda dapat menggunakan minyak sayur biasa, tetapi kami ingin membuat flavorier pembuka, dan karena itu gunakan lemak dari bacon.
Bahan-bahan:
- bacon - 65 g;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- hati sapi - 530 g;
- tangkai rosemary dan thyme - 4 pcs.;
- Mentega - 115 g.
Persiapan
Babi potong besar dan warnai dalam wajan kering sampai mengunyah. Lemak yang tersisa digunakan untuk memanggang cincin bawang dengan bawang putih. Ketika bawang lunak, letakkan hati di piring. Sebelum memasak, keluarkan duktus dan keluarkan film, bilas potongan dengan baik. Tambahkan hati ke panggang bawang, biarkan sampai ke kesiapan penuh, potongan-potongan seharusnya tidak berwarna merah jambu di dalam. Pada bagian paling akhir, tuang rosemary cincang dengan thyme dan biarkan dalam wajan agar wanginya terbuka.
Dinginkan isi wajan dan tempatkan di mangkuk blender. Kocok semuanya sampai bentuk massa pasta-seperti, secara bertahap menambahkan bit mentega es. Pate buatan sendiri siap dari hati sapi dingin dan campur dengan daging yang dihancurkan.
Bagaimana cara memasak sepiring hati sapi yang dimasak?
Rasa pate jenuh, Anda bahkan dapat mencerna hati untuk itu, untuk ini, potongan-potongan tersebut tidak dibasahi dalam air biasa, tetapi dalam kaldu sayuran jadi, dimasak dari bawang, wortel dan akar.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 320 g;
- mentega - 55 g;
- anggur putih - 35 ml;
- kaldu sayuran - 640 ml;
- bawang bombai - 95 g;
- rempah segar (bawang, peterseli, thyme).
Persiapan
Mulailah dengan persiapan hati sapi, setelah membersihkannya secara menyeluruh dan membuang semua saluran. Produk yang disiapkan harus dibilas secara menyeluruh dan dikeringkan. Untuk mempercepat memasak, Anda dapat membagi hati menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Tuangkan hati dengan kaldu dan tambahkan anggur, tuangkan garam dan biarkan produk dimasak sampai siap. Hati rebus dingin dan aduk dengan blender dengan mentega es. Bawang bombai, tambahkan ke pate dan aduk lagi. Di akhir, campurkan semuanya dengan irisan sayuran.
Persiapan pate dari daging sapi hati di oven
Resep klasik untuk pate dari hati sapi adalah pate, yang dipanggang setelah dimasak. Biasanya, wadah dengan pai ditempatkan di loyang berisi air dan disamak dalam oven untuk waktu yang lama pada suhu rendah.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 530 g;
- bawang bombai - 95 g;
- mentega - 55 g;
- krim (30%) - 145 ml;
- telur - 2 buah;
- roti - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- sedikit pala.
Persiapan
Kupas hati dari film dan potong. Setelah melelehkan mentega, taburi bawang cincang di atasnya, dan ketika yang terakhir menjadi transparan, tambahkan hati sapi dan goreng sekitar 2 menit untuk mendapatkannya. Dengan blender, cambuk hati dengan roti dan tambahkan krim, cognac dan telur, serta sedikit garam dan pala. Distribusikan pâté ke dalam cetakan dan letakkan dalam sawah berisi air. Panggang selama 45 menit pada 125 derajat, dan sebelum mengambil sampel, biarkan dingin selama beberapa jam.