Escalope adalah gorengan tanpa menghasilkan potongan daging cincang berbentuk bulat. Dengan persiapan yang tepat, hidangan ini juicy dan sangat lezat. Kunci keberhasilannya adalah minyak yang hangat selama menggoreng, serta ketaatan pada seluk-beluk memasak tertentu. Jangan garam dan gunakan bumbu sebelum benar-benar menggoreng, setidaknya, satu sisi eskalop. Juga sangat penting untuk menjaga jarak ketika menempatkan irisan daging dalam penggorengan, mereka seharusnya tidak bersentuhan satu sama lain untuk menghindari pemisahan jus yang terlalu cepat.
Bagaimana cara memasak tusuk daging babi yang berair dalam wajan?
Bahan-bahan:
- daging babi tanpa tulang - 550 g;
- minyak nabati dimurnikan;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi irisan bundar dengan ketebalan satu hingga satu setengah sentimeter dan, ditutupi dengan film, kami memukul hingga ketebalan sekitar lima milimeter. Kami meletakkan potongan daging di atas penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur pada jarak tertentu dari satu sama lain. Kami menggelar eskalop dengan api besar selama tiga menit, hanya sekarang kami memberinya minyak, gosok dengan lada hitam dan segera balikkan ke sisi lain, yang juga diasinkan dan dibumbui.
Setelah dua atau tiga menit, kami meletakkan eskalop lezat yang lezat di atas piring dan dapat menyajikannya.
Seberapa lezat memasak eskalang daging babi di oven?
Bahan-bahan:
- pork loin - 550 g;
- keju keras - 75 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- minyak sayur - 100 ml;
- remah roti - 35 g;
- telur - 1 buah;
- lada hitam;
- garam.
Persiapan
Disiapkan dengan benar daging babi dipotong menjadi potongan-potongan bulat sekitar setengah sentimeter tebal dan mengalahkan dari kedua sisi, yang ditutupi dengan film. Ketebalan total daging harus sekitar lima milimeter.
Dalam mangkuk, kocok telur dengan garam dan merica, tambahkan dua sendok makan minyak sayur, kerupuk, bawang putih cincang, melewati keju parutan menengah atau kecil, dan aduk.
Setiap irisan daging digemari dengan garam dan lada dan dicelupkan ke dalam minyak sayur merah-panas selama satu menit dari setiap sisi. Kemudian letakkan potongan-potongan itu di atas loyang dan letakkan di atas masing-masing sendok makan yang sudah disiapkan.
Kami mengirim eskalop dengan mengisi oven yang dipanaskan hingga 210 derajat selama sepuluh menit atau sampai warna coklat yang diinginkan.