"Skordalia" adalah saus kentang-bawang putih Yunani yang populer, yang memiliki rasa asli dan aroma yang gurih. Saus ini mudah disiapkan dan dalam resep klasik terdiri dari roti, kentang, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Mari kita cari tahu cara memasak makanan ringan yang menarik "Skordalia" dan mengejutkan tamu dan rumah tangga dengan keterampilan kuliner tanpa batas Anda.
Resep untuk saus "Skordalia"
Bawang putih yang tebal dan rasa saus yang asli ini dapat disajikan hampir semua hidangan, misalnya, dengan sayuran goreng, atau hanya digunakan sebagai sebar pada roti segar.
Bahan-bahan:
- kentang - 4 pcs.;
- bawang putih - 3 siung;
- jus lemon atau anggur cuka putih - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 20 ml;
- garam - secukupnya;
- campuran cabai - secukupnya.
Persiapan
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus pedas "Skordalia". Semuanya sederhana: kentang dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Kemudian tuangkan air dingin ke dalam panci, taruh di atas api yang kuat dan didihkan. Setelah itu, kami sedikit garam dan melemparkan kentang yang hancur ke dalam air mendidih. Masak sekitar 20 - 25 menit hingga matang, kurangi api dan tutup panci dengan penutup. Selanjutnya tuangkan isinya ke dalam saringan dan biarkan kaldu kentang benar-benar terkuras. Saat ini, kita mengambil bawang putih, bersih, memasukkan dentikel ke dalam blender dan menggilingnya dengan baik. Kemudian kami menaruh kentang di sana dan menghancurkan semuanya ke keadaan yang seragam. Tambahkan minyak zaitun atau sayuran ke kentang tumbuk, dan sekali lagi, aduk massa dalam blender. Sekarang tuangkan dalam cuka anggur atau jus lemon, masukkan garam, campuran paprika, secukupnya. Semua dicampur dengan hati-hati, menggeser saus kentang yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tuangkan sisa minyak dan taburi dengan lada yang baru digiling.
Resep untuk "Skordalia dengan kenari"
Untuk meningkatkan rasa dalam resep ini, walnut ditambahkan, sebagai tambahan, mereka sangat berguna di sana. "Skordaliyu" biasanya disajikan untuk sayuran atau ikan goreng. Tetapi juga lezat lezat, bahkan dengan sepotong roti segar hitam. By the way hidangan ini cukup topikal di pos!
Bahan-bahan:
- bawang putih - 5 dentikel;
- roti putih - 100 g;
- minyak zaitun atau minyak sayur - 100 ml;
- garam - 2 sejumput;
- air mendidih - 3 sdm. sendok;
- kentang - 2 buah;
- kenari - 40 g;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- lada merah - untuk dekorasi;
- lada hitam - 1 sejumput.
Persiapan
Jadi, sebelum menyiapkan saus, pertama-tama pre-rendam sepotong roti putih pengap dengan cara hangat atau susu. Kentang dicuci dengan hati-hati dan direbus dalam air asin dengan seragam sampai siap. Lalu, lepaskan dengan hati-hati, dinginkan, kupas, dan gosokkan pada parutan melon. Bawang putih dibersihkan dan, bersama dengan kernel kenari, digiling semuanya dengan blender atau dengan bantuan dapur