Couscous adalah hidangan terkenal dan populer dari penduduk Sahara dan Afrika Utara. Ini banyak digunakan dalam masakan: dalam salad, roti, hidangan panas dan makanan penutup. Mari kita pelajari resep memasak masakan couscous asli dan lezat.
Couscous dish dengan terong
Bahan-bahan:
- kaldu daging - 130 ml;
- terung - 1 buah;
- couscous - 100 g;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - 50 ml.
Untuk pengisian bahan bakar:
- daun ketumbar - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya;
- cuka anggur - 1 sdm. sendok;
- walnut - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Pertimbangkan opsi sederhana, cara memasak sepiring couscous. Pertama kita ambil couscous , isi dengan kaldu daging panas, tutup dengan penutup dan biarkan selama sekitar 15 menit. Lalu, gabungkan dengan garpu dengan hati-hati. Terung dicuci, dipotong kecil-kecil, garam secukupnya dan biarkan meninggalkan semua kepahitan. Selanjutnya mereka dicuci, sedikit diperas dan diolah pada minyak sayur. Sekarang, tanpa membuang-buang waktu, kami sedang mempersiapkan pengisian bahan bakar: kita memotong ketumbar, menambahkannya diperas melalui bawang putih pers, meletakkan garam, merica dan menuangkan sedikit cuka anggur. Kami mencampur semuanya dengan seksama, tambahkan kenari goreng dan cincang halus. Oleskan terong panas dengan mentega dan couscous ke isian yang sudah jadi. Salad dengan hati-hati campur, tambahkan tomat besar dan hijau segar yang sudah dicincang.
Couscous dish dengan sayuran
Bahan-bahan:
- cauliflower - 150 g;
- daging babi - 300 g;
- bohlam - 1 buah;
- couscous - 0,5 item;
- tomat - 3 pcs.;
- jus tomat - 200 ml;
- bumbu kari - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya;
- peterseli hijau - sesuka hati.
Persiapan
Daging babi dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur. Bawang diparut oleh semirings. Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, dikupas dan dipotong-potong. Untuk daging goreng kami menyebarkan bawang, dan setelah beberapa menit tomat. Kami menuangkan garam dan kari sesuai selera. Semua diramu dan direbus selama 30 menit dengan tutup tertutup dengan api kecil. Kami membagi cauliflower menjadi perbungaan kecil dan menambahkannya ke daging. Sekali lagi, aduk semuanya dan siapkan hidangan untuk sementara waktu. Selanjutnya, ambil couscous kering, tuangkan selama 10 menit dengan air panas, dan kemudian geser ke sayuran. Isi semua jus tomat agar cairan benar-benar menutup semua bahan. Tambahkan parutan sayuran hijau, campurkan dengan lembut piring dan matikan api. Biarkan menit selama 10 di bawah penutup, dan kemudian berbaring di piring dan sajikan ke meja.