Kami sarankan Anda mencoba untuk menyiapkan buah plum yang sangat asli dan menarik. Buah-buahan kering pedas akan mengejutkan para ahli yang paling menuntut dengan selera mereka sendiri dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk setiap meja. Mereka menarik dengan segelas anggur dan keju, dan juga memberikan semangat khusus untuk hidangan daging.
Buah prem kering - resep di oven
Bahan-bahan:
- plum "Hungaria" - 1 kg;
- rosemary segar - 2 tangkai;
- thyme segar atau kering - secukupnya;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- minyak sayur olahan atau zaitun Extra Virgin - 75 ml.
Persiapan
Plum matang yang kuat tanpa penyok dan kerusakan dicuci dengan air dingin dan lap kering. Kemudian memotong buah di sekeliling, membagi menjadi dua bagian dan mengekstrak tulang. Rosemary segar, thyme dan cengkeh bawang putih kupas harus dicincang halus dengan pisau tajam. Tentukan buah prem dalam wadah yang dalam, taburi rosemary, thyme, bawang putih dan bumbui dengan minyak zaitun. Campuran buah-buahan dengan rempah-rempah dan tempat di kulkas selama satu jam, ditutup dengan film makanan atau tutup. Jika perlu, rempah segar dapat diganti dengan campuran rempah-rempah Italia, dan sebagai ganti minyak zaitun, ambil bunga matahari biasa yang halus.
Bagian acar diambil dari kulkas, dicampur lagi dan ditempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan foil. Kami menempatkannya di oven yang dipanaskan hingga 150 derajat dan membiarkan pintu sedikit terbuka. Setelah lima menit, turunkan rezim suhu menjadi 110 derajat dan pertahankan plum selama dua hingga tiga jam. Tingkat pengeringan ditentukan oleh preferensinya. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih sedikit atau lebih banyak waktu.
Bila sudah siap, gerakkan lembut plum kering ke dalam toples kering yang sudah disterilisasi, tuangkan sisa minyak, panaskan sedikit, dan tutup. Anda dapat, jika diinginkan, meletakkan setangkai rosemary atau bawang putih di antara lapisan.
Setelah pendinginan penuh, tentukan kapasitas dengan benda kerja di lemari pendingin untuk penyimpanan.
Plums kering di rumah di pengering listrik
Bahan-bahan:
- plum "Hungaria" - 1 kg;
- rosemary segar - 2 tangkai;
- cuka balsamic - secukupnya;
- garam laut - secukupnya;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- minyak sayur olahan atau zaitun Extra Virgin.
Persiapan
Langkah pertama adalah menyiapkan sejumlah plum yang diperlukan, memilih kualitas terbaik, elastis dan pada saat yang sama buah masak. Kemudian bilas dengan air dingin, kering, potong menjadi dua bagian dan ekstrak tulang. Masukkan plum ke dalam tabung pengering listrik, taburi sedikit garam laut dan tahan selama sekitar enam jam pada suhu sekitar enam puluh derajat. Pada akhirnya, waktu pengeringan dapat berbeda secara signifikan dari yang diindikasikan, karena setidaknya ada dua faktor yang mempengaruhi durasinya - kesegaran buah dan kelembutan akhir yang diinginkan dari billet.
Di akhir proses, kami menyiapkan bumbu. Kami membersihkan dan memotong piring dengan bawang putih dan memotong rosemary dengan halus.
Saat sudah siap, kami memasukkan buah prem ke dalam toples kering yang steril, bergantian dengan bawang putih, rosemary dan minyak zaitun atau minyak sayur biasa dan sedikit ditabrak. Dari atas tuangkan cuka balsamic dari perhitungan satu sendok teh ke dalam kapasitas 300 ml dan tutup dengan penutup.
Sebelum penggunaan pertama, buah prem harus dimasukkan ke dalam rendaman setidaknya selama dua puluh empat jam, dan jika diinginkan, mereka dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa bulan.