Solyanka, yang dapat dipanen untuk musim dingin, pada kenyataannya, adalah kubis rebus dengan sayuran, jamur dan rempah-rempah, yang hanya dilengkapi dengan sedikit lebih banyak dari cuka biasa, dan kemudian ditaruh di atas kaleng steril dan digulung. Di musim dingin, persiapan seperti itu dapat berfungsi sebagai saus cepat untuk sup, makanan ringan dingin atau kue. Beberapa resep saltwort dengan jamur dan kubis di pangkalan akan dijelaskan nanti.
Jamur halibut dengan kol - resep
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang - 75 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- pasta tomat - 45 g;
- air 35 ml;
- kubis putih - 1 kepala;
- mentimun acar - 160 g;
- cuka - 35 ml;
- jamur - 340 g.
Persiapan
Panaskan minyak zaitun, gunakan untuk melewati cincin bawang tebal. Segera setelah yang terakhir menjadi transparan, tambahkan siung bawang putih ke bawang, tunggu sampai mereka membiarkan aroma, dan kemudian tuangkan isi panci dengan campuran pasta tomat dan air. Bersihkan kubis dari daun luar yang kasar, potong kepala dan tambahkan ke wajan. Setelah menghangatkan daun cincang, mereka dapat dilengkapi dengan potongan jamur dan mentimun asin. Taburkan sayuran dan jamur dengan cuka, kurangi panas dan didihkan hidangan setidaknya selama 40 menit, sampai semua selera tercampur, dan bahan-bahannya tidak akan melunak. Jika Anda akan menyiapkan sup jamur dengan kubis untuk sup, sayuran dapat digoreng dengan lemak yang meleleh dari bawah daging asap, sehingga mereka akan direndam dengan aroma produk daging asap dan menyimpannya sampai Anda memutuskan untuk mulai memasak sup.
Bagaimana cara memasak sup jamur dengan kubis?
Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan panen jamur putih yang banyak, maka biarkan mereka menyiapkan beberapa kaleng saltwort.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1 kepala;
- jamur putih - 390 g;
- kepala bawang putih;
- wortel - 180 g;
- daun laurel - 4 bagian;
- Marjoram kering, paprika - 2 sendok teh masing-masing;
- bawang - 145 g;
- pasta tomat - 155 g.
Persiapan
Bersihkan kubis kepala dari daun terluar yang keras, lalu potong. Kupas cep dan potong secara acak, tetapi cukup besar. Hancurkan wortel dan bawang dengan cara yang nyaman. Cungkil bawang putih dalam lumpang bersama-sama dengan porsi garam laut, marjoram dan paprika. Ketika semua bahan sudah disiapkan, tuangkan setetes minyak ke dalam anglo dan, pertama-tama, cokelat bawang dengan wortel, lalu tambahkan jamur, laurel dan bawang putih ke dalamnya, dan setelah sebagian besar air jamur putih menguap, letakkan daun kubis. Pasta tomat Anda dapat mencairkan dalam sepasang gelas air atau kaldu jamur, dan kemudian solusi yang dihasilkan harus diisi dengan kubis dan biarkan semuanya rebus selama setengah jam.
Jamak jamur dengan sauerkraut untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- kubis segar - 840 g;
- sauerkraut - 360 g;
- Jamur putih kering - 45 g;
- pasta tomat - 35 g;
- cuka - 35 ml;
- cranberry kering - 40 g;
- bawang bombai - 185 g.
Persiapan
Tuangkan jamur dengan beberapa gelas air panas dan biarkan semalam. Keesokan harinya, kelebihan kelembaban memeras, tetapi air di mana jamur diinfus, jangan dibuang. Potong jamur dan biarkan mereka di anglo bersama dengan bawang dalam minyak sayur. Taburi semuanya dengan cuka dan tambahkan daun cincang putih segar, dicampur dengan sauerkraut. Tuangkan sayuran yang diencerkan dalam air dari jamur dengan pasta tomat, tambahkan cranberry dan hidangan yang banyak asin. Tinggalkan gado-gado jamur dengan rebusan kubis dengan api kecil selama sekitar satu jam, dan kemudian segera berbaring di guci steril dan gulung.