Setelah mengisi bahan bakar untuk sup dari sayuran dan sayuran, untuk menyiapkan di musim dingin, yang pertama untuk makan malam akan lebih mudah dan lebih cepat. Cukup hanya menambahkan satu sendok stok ke dalam panci dan hidangan akan diisi dengan vitamin dan rasa segar musim panas.
Cara membuat isian sayur universal untuk sup untuk musim dingin - resep dengan garam
Bahan-bahan:
- wortel - 1 kg;
- lada Bulgaria manis - 700 g;
- penghijauan (campuran) - 300 g;
- batu, besar, bukan garam beryodium - 1 kg.
Persiapan
Siapkan saus universal dengan garam untuk musim dingin yang sederhana. Ini cukup hanya untuk mencuci wortel dan cabai Bulgaria dan bilas ramuan segar. Dalam satu set yang terakhir dapat hadir dill, peterseli, daun seledri atau lovage. Sebarkan ranting di atas handuk untuk dikeringkan, dan sementara itu, kami membersihkan dan memarut parut wortel. Kami mengeluarkan cabai dari tangkai bersama dengan kotak benih, setelah itu kami mengiris sepotong kecil jerami atau kubus. Kami juga menggiling sayuran kering. Sekarang tambahkan sayuran dan massa hijau ke baskom yang luas, tuang besar, batu, garam beriodium dan aduk rata.
Kami membuka lap pada guci kering dan steril, tutup dengan tutup capron dan meletakkannya di tempat yang gelap dan sebaiknya dingin untuk disimpan.
Saus asin untuk sup untuk musim dingin - resep dengan bawang
Bahan-bahan:
- wortel - 1 kg;
- umbi bawang - 1 kg;
- lada manis Bulgaria - 550 g;
- penghijauan (campuran) - 300 g;
- batu, besar, bukan garam beryodium - 0,8 kg.
Persiapan
Berpakaian dengan bawang disiapkan dengan prinsip yang sama seperti tanpanya. Ini cukup untuk membilas komponen dan kering untuk memungkinkan semua uap air menguap. Wortel, umbi dan cabai dikupas dilumatkan dengan kubus kecil dan dicampur ke dalam panggul dengan melenko cincang rempah segar. Tetap hanya untuk melengkapi benda kerja dengan garam, tidak beryodium, mencampurnya dengan hati-hati dan menyebarkannya ke guci yang kering dan steril. Cadangan semacam itu secara sempurna diawetkan di bawah topi nilon. Tetapi untuk menempatkan mereka lebih disukai di tempat yang sejuk dan selalu gelap.
Mengenakan sup untuk musim dingin dari mentimun
Bahan-bahan:
- mentimun - 2,3 kg
- wortel - 440 g;
- umbi bawang - 440 g;
- kepala bawang putih (besar) - 1 buah;
- bunga matahari tanpa minyak rasa - 210 ml;
- penghijauan (campuran) - 300 g;
- cuka (9%) - 95 ml;
- batu garam tak beryodium besar - 45 g;
- gula - 65 g.
Persiapan
Pengisian ulang dengan resep ini dapat digunakan untuk menyiapkan sup acar, saltwort, atau sup sayuran. Untuk persiapannya, saya punya mentimun dan wortel, setelah itu saya memotong sayuran dengan kubus kecil. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan umbi, dan mengupas gigi bawang putih yang dikupas atau menekan melalui pers. Kami melengkapi sayur mayur yang dicuci, sayuran hijau yang dipotong dengan hati-hati dan cincang halus, tambahkan ke dalam baskom atau wajan besar enamel, lalu isi dengan garam non-yodium besar, minyak bunga matahari tanpa rasa, gula dan cuka, aduk rata dan biarkan dalam kondisi ruangan selama empat jam.
Bilet sekarang dipindahkan ke piring masak piring dan biarkan mendidih. Rebus massa sayuran selama sepuluh menit, setelah itu panas diletakkan di muka disiapkan guci sterilisasi kering dan diatur untuk pendinginan lambat dan sterilisasi diri dengan tutup di bawah selimut yang hangat.
Bumbu beku untuk sup untuk musim dingin
Jika ada ruang kosong di freezer, akan lebih mudah untuk membekukan pengisian bahan bakar untuk sup. Untuk melakukan ini, kumpulan sayuran yang diinginkan dengan sayuran hijau harus dicuci, harus dikeringkan secara menyeluruh, kemudian dicincang, dicampur, dan diperluas menjadi paket atau wadah untuk dibekukan. Di dalam freezer, stok semacam itu akan diawetkan dengan sempurna sampai panen berikutnya.