Menyimpan vitamin dari musim panas, banyak potongan buah, buah dan campuran vitamin, tetapi jika tidak ada freezer besar, Anda masih harus memasak selai. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai dari kismis "Pyatiminutka" - gudang nyata vitamin C (dalam selai currant jauh lebih banyak daripada buah jeruk yang diiklankan - sekitar 5 kali).
Selai kismis
Untuk memasak selai dari kismis "Pyatiminutka", gunakan resep ini, hitung jumlah gula, berdasarkan jumlah buah beri.
Bahan-bahan:
- kismis matang hitam tanpa ranting dan daun - 4-4,5 cangkir;
- gula putih murni domestik - 0,5 kg;
- disaring melalui filter, suling, air matang - 1 l;
- asam sitrat / lemon segar - 1 sdt sendok tanpa roller coaster / 1 pc.
Persiapan
Tentu saja, sebelum melestarikan buah beri untuk waktu yang lama, mereka harus hati-hati diurutkan, dicuci dengan baik (dapat dilakukan di bawah air hangat) dan biarkan kelembaban mengalir. Currant tidak terkecuali. Tambang dan keringkan buah beri, tuangkan ke atas kertas tisu. Selanjutnya, kita buat isinya. Untuk tujuan ini, tuangkan gula ke dalam air mendidih, pastikan tidak ada puing atau vili dalam sirup, yang kadang-kadang ditemukan dalam gula. Masak tuang hingga halus dan mudah menebal. Kami memasukkan buah beri ke dalam isi kami, memasaknya dengan mendidih lemah selama 5 menit (itulah mengapa selai itu disebut "Pyatiminutka") dan lepaskan dari api. Jika kita ingin menyimpan zat-zat yang bermanfaat, gunakan saringan untuk menyingkirkan kulit dan lubang, tambahkan asam sitrat atau jus lemon, tunggu sampai mendidih dan pindahkan ke guci bersih yang sudah disterilkan. Kami menggulungnya dan membiarkannya dingin di bawah jubah hangat. Jika buah tidak diseka, maka kita menunggu selesainya selai, setelah itu harus dimasak selama 5 menit lagi sesuai skema yang sama. Dingin, tambahkan asam atau jus lemon, rebus untuk ketiga kalinya dan baru kemudian gulung. Ini dilakukan karena kulit buah dimasak lebih lama, sehingga buah utuh perlu diproses lebih lama.
Barang lainnya
Kismis merah - bahan baku yang sangat baik, dari selai lima menit ternyata lebih empuk dari blackcurrant, dan vitamin di dalamnya tidak kurang.
Bahan-bahan:
- kismis tanpa ranting dan puing - 1 kg;
- air, disaring atau disiapkan dengan cara lain - 1 liter;
- Rusia (atau negara-negara lain dari bekas Uni Soviet) yang memproduksi gula - 1 kg;
- gelatin instan 100 g.
Persiapan
Selai dari currant "Pyatiminutka" ini ternyata mirip dengan jelly atau confiture. Ini enak dan sangat berguna. Kami menyortir kismis, bilas dengan baik, tutup setengah gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mengambil sari buah beri. Setengah dari air direbus dan dimasak sirup, tambahkan gula dan aduk sampai larut sepenuhnya. Buah beri tuangkan sirup yang mendidih dan masak selama 5 menit dengan panas terendah, jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Dinginkan selai dan ulangi prosedur. Gelatin berendam dalam air hangat dan, ketika larut, sedikit hangat dan aduk sampai larut. Kami menyaringnya. Dalam selai yang mendidih, tambahkan larutan dan hangatkan hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Cepat berbaring di guci bersih yang disterilkan dengan baik dan gulung. Selai yang terbuat dari kismis putih "Pyatiminutka" dimasak dengan cara yang sama persis.
Selai ini dari kismis dapat digulung untuk musim dingin, "Lima Menit" disimpan dengan sempurna di tempat yang dingin, dan Anda dapat langsung makan, menggunakan selai untuk sarapan.
Pilihan
Kismis merah atau hitam bukan satu-satunya berry, dari mana selai "Pyatiminutka" dimasak. Sangat lezat diperoleh dari versi hibrida, yang disebut yoshta (persilangan antara kismis dan gooseberry).
Bahan-bahan:
- yoshta, dibersihkan dari ranting - 1 kg;
- gula pasir yang dikupas domestik - sekitar 4,5-5 cangkir;
- air siap - 1 liter.
Persiapan
Karena buah beri cukup besar dan kulitnya padat, Anda bisa menusuk setiap beri dengan jarum atau setelah 2 kali mendidih untuk menyaring saringan. Mempersiapkan macet itu mudah. Masak sirup, kami menurunkan buah beri, rebus selama 5 menit, dinginkan, ulangi dua kali lagi. Seperti yang Anda lihat, merebus selai dari kismis - "Lima-Menit" yang cepat tanpa menghiraukan variasi.