Banyak ibu rumah tangga memanen jamur untuk musim dingin, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan pembuka dingin untuk meja meriah. Jamur yang diasinkan sangat populer, yang dapat digarami panas atau dingin, mereka disimpan untuk waktu yang lama dan sangat lezat dan renyah.
Bagaimana cara memanggang jamur?
Ada banyak cara bagaimana membuat jamur acar untuk musim dingin. Bahan utamanya adalah jamur, dan bahan lainnya tergantung pada preferensi pribadi nyonya rumah. Proses memasak meliputi tahap-tahap berikut:
- Jamur yang dikumpulkan harus dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran, itu tidak mudah dilakukan, jadi Anda bisa menggunakan sikat atau spons, dan kemudian bilas jamur di bawah tekanan air yang kuat.
- Jamur bersih membutuhkan setidaknya setengah hari untuk berendam, dan kemudian dilanjutkan ke acar mereka.
- Jamur besar harus dihancurkan, dan yang kecil tidak boleh disentuh.
- Anggur dapat direndam dalam cara klasik dengan bumbu yang terbuat dari air, cuka dan rempah-rempah, atau Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan sayuran atau kayu manis.
- Setelah dibagikan ke guci, jamur yang diasinkan harus ditempatkan di dalam dingin dan disimpan di sana sampai dikonsumsi.
Jamur hitam yang diasinkan - resep
Seekor mackerel hitam yang luar biasa memiliki rasa yang luar biasa indah. Untuk memilih acar, Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak cuka. Dan penambahan kayu manis, cengkeh dan gula menciptakan rasa manis-pedas yang menyenangkan. Untuk penggemar camilan panas, disarankan untuk menyertakan lada hitam atau merah.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- garam - 20 g;
- merica hitam - 10 pcs.;
- cuka 70 ml;
- air - 2 cangkir;
- gula -1 sdt;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Rebus jamur selama 10 menit.
- Tambahkan bawang dan cabai, masak jamur selama beberapa menit lagi.
- Jika Anda tidak ingin menggunakan bumbu gelap, Anda harus membuat yang baru dari air, gula dan cuka.
- Dalam rendaman, tiriskan jamur yang tegang dan tambahkan bumbu, didihkan selama beberapa menit.
- Jamur hitam acar dimasukkan ke dalam stoples dan disumbat dengan tutup.
Bagaimana cara memadatkan jamur putih?
Untuk membuat jamur putih acar, resep terjangkau yang akan membuat camilan untuk musim dingin sangat lezat dan akan berkontribusi untuk penyimpanan jangka panjangnya. Poin penting adalah pra-perawatan jamur, di hutan untuk mereka dalam jumlah besar menempel pada daun, sehingga mereka harus direndam secara menyeluruh.
Bahan-bahan:
- jamur putih - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula dan garam - 1 sdm. l.;
- cuka - 6 sdm. l.
Persiapan
- Potong jamur menjadi potongan seragam, rendam, rebus selama 10 menit.
- Siapkan bumbu rendaman, untuk apa di dalam air untuk melarutkan gula, garam dan cuka, rebus.
- Tambahkan jamur dan masak selama 15 menit lagi.
- Masukkan jamur acar ke dalam botol yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu perendam, lalu gulung wadah.
Tongkat direndam dalam cara panas - resep
Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka memasak jamur dengan cuka yang direndam dengan cara panas. Jamur mendidih dalam air mendidih dalam waktu yang lama. Mereka diperoleh dengan rasa yang manis, karena resepnya mengandung kayu manis. Sterilisasi kaleng selama memasak membantu menjaga jamur lebih aman dan memakannya sepanjang musim dingin.
Bahan-bahan:
- jamur - 2 kg;
- air - 2 l;
- cuka - 200 ml;
- lada harum - 10 kacang polong;
- asam sitrat - 5 g;
- cengkeh - 4 kuncup;
- garam - 2 sdt;
- gula - 1 sdm. l.;
- kayu manis - 0,5 sdt.
Persiapan
- Rebus jamur selama 20 menit, bilas dan saring, masukkan ke dalam stoples.
- Untuk rendaman, rebus air dengan garam dan gula.
- Dalam air mendidih, tambahkan lada, kayu manis, cengkeh dan cuka, setelah beberapa menit, tuangkan bumbu jamur.
- Bank-bank dengan jamur mensterilkan api kecil selama sekitar 40 menit. Jamur yang diasinkan dengan cuka dalam toples menutup penutupnya.
Jamur acar dengan cara dingin
Ibu rumah tangga yang sibuk akan menyukai resepnya, dengan bantuan yang Anda dapat membuat jamur jamur yang diasinkan dengan cara yang dingin. Popularitasnya adalah karena fakta bahwa selama persiapan komponen tidak perlu dicerna. Poin penting yang harus diperhatikan adalah membersihkan jamur, yang perlu dicuci secara menyeluruh.
Bahan-bahan:
- jamur - 2 kg;
- air - 2 l;
- cuka - 200 ml;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
- Jamur bersih dan celup selama beberapa menit dalam air mendidih. Biarkan dingin.
- Dalam wadah untuk menuangkan jamur dan rempah-rempah dan untuk mempertahankan beberapa hari.
- Buat bumbu rendaman dengan air mendidih dan cuka.
- Jamur acar yang lezat dimasukkan ke dalam stoples dan tuangkan marinade. Tutup penutupnya.
Udang direndam dalam bahasa Korea
Penggemar makanan ringan yang gurih akan menyukai jamur yang diasinkan, resepnya termasuk penambahan bumbu spesial yang digunakan untuk memasak masakan Korea . Jamur yang dibuat dengan cara ini bisa dikonsumsi dalam seminggu. Mereka akan datang dengan rasa gurih, yang bahkan gourmet gourmets akan menghargai.
Bahan-bahan:
- jamur - 3 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 500 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- capsicum - 2 pcs.;
- bumbu di Korea - 2 bungkus;
- minyak sayur - 300 ml;
- cuka - 200 ml;
- gula - 8 sdm. l.;
- garam - 8 sdt.
Persiapan
- Kupas jamur dan rebus selama 20 menit. Potong bawang dan goreng.
- Wortel dituang halus, potong bawang putih di atas garlick, potong pon dengan halus.
- Campur semua bahan dan bumbu, tersebar di atas kaleng.
- Sterilkan dalam panci selama seperempat jam, gabus.
Jamur yang diasinkan dengan bawang putih
Varian yang sangat menarik dari camilan adalah jamur acar bawang putih dengan cara yang panas. Resep ini melibatkan persiapan jamur putih, karena hitam menggunakan teknologi memasak yang berbeda. Tergantung pada rasa apa yang ingin Anda capai, panas atau manis, Anda dapat menambahkan cabai atau kayu manis.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 1,5 sdm. l.;
- garam - 2 sdm. l.;
- cuka - 1,5 sendok teh;
- bawang putih - 20 dentikel.
Persiapan
- Jamur rendam selama 6 jam dalam air, lalu masak selama 10 menit.
- Buat bumbu dari air, garam, gula. Taruh jamur di dalamnya dan didihkan selama seperempat jam.
- Dalam stoples ke bawah, taruh bawang putih di atas, jamur, tuangkan cuka, bumbui dan gulung.
Jamur yang diasinkan dalam tomat - resep
Camilan yang sangat mengasyikkan dan menggugah selera akan menjadi acar jamur di dalam tomat. Mereka dapat dikombinasikan dengan spageti, dengan kentang yang dimasak dengan cara yang berbeda, dengan nasi yang dimasak. Kombinasi jamur, pasta tomat dan rempah-rempah lainnya menciptakan efek gustatory yang tidak dapat diungkapkan. Jika diinginkan, pasta dapat diganti dengan haluskan dari tomat.
Bahan-bahan:
- jamur - 2 kg;
- pasta tomat - 350 ml;
- cuka - 50 ml;
- gula - 50 g;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- bawang - 3 buah;
- air - 2,5 liter;
- minyak bunga matahari - 0, 5 sdm. l.;
- garam - 0,5 sdm. l.
Persiapan
- Rebus jamur selama 15 menit dan tiriskan.
- Bawang potong menjadi cincin dan goreng, tambahkan gula, goreng selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan jamur, lada, aduk, dan goreng 10 menit lagi.
- Tambahkan pasta tomat, didihkan selama 10 menit, tambahkan cuka.
- Jamur putih acar menyebar di kaleng dan disumbat dengan tutup.
Jamur yang diasinkan dengan asam sitrat
Anda dapat menggunakan resep di luar rak dan memasak jamur acar tanpa cuka . Dalam hal ini, komponen tambahan akan digantikan oleh asam sitrat. Hal ini ditambahkan di bagian paling akhir, ini akan berkontribusi terhadap pelestarian makanan kaleng yang lebih baik. Selain itu, kesibukan tertentu akan memberikan komponen seperti kayu manis.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 0,5 sdm. l.;
- daun salam - 2 pcs.;
- asam sitrat - 0,5 sdt;
- kayu manis - 0,5 sdt;
- paprika - 5 pcs.
Persiapan
- Jamur mendidih selama 5 menit.
- Tambahkan bumbu dan masak selama setengah jam lagi. Tempatkan campuran dalam botol dan tuangkan asam.
- Tutupi stoples dengan penutup dan sterilkan 40 menit, gulung.
Jamur dan bintik-bintik yang diasinkan
Resep yang sangat orisinal untuk acar jamur tanpa sterilisasi dengan tambahan bintik-bintik. Kedua jenis jamur ini berpadu sempurna, karakteristik mereka adalah karakteristik yang membakar jus susu panas, yang menghilang karena penambahan garam. Komponen sebelum memasak harus direndam dalam air dingin selama beberapa hari untuk menyingkirkan kepahitan.
Bahan-bahan:
- jamur - 0,5 kg;
- gelombang - 0,5 kg;
- garam - 40 g;
- rempah-rempah - secukupnya;
- cuka - 50 ml;
- gula - 50 g;
- air - 1 liter.
Persiapan
- Jamur siap tuangkan air mendidih selama 10 menit, tiriskan air dan ulangi prosedur 2 kali.
- Jamur berlapis dalam stoples, bergantian mereka dan rempah-rempah dengan garam.
- Buat bumbu dari air, gula dan cuka. Tuangkan ke dalam stoples dengan jamur, gulung.