Pengawetan sangat membantu, ketika akan diinginkan untuk mendiversifikasi meja musim dingin dengan hidangan sayuran yang lezat. Dalam satu musim, Anda akan membuat persiapan, dan kemudian semua kesedihan musim dingin yang Anda tidak tahu - Anda akan membuka toples, di sini dan tambahan untuk setiap garnish sudah siap. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan campuran kubis untuk musim dingin.
Solyanka dari kubis untuk musim dingin dengan mentimun
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1,5 kg;
- mentimun - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- minyak sayur - 120 ml;
- gula - 1 cangkir;
- cuka - 100 ml;
- garam - 4 sendok teh;
- kacang lada hitam, daun salam - secukupnya.
Persiapan
Semua sayuran dicuci terlebih dahulu dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian dikeringkan dan dibersihkan. Kubis melenko mengkilap, merica dipotong menjadi setengah lingkaran, bawang - kubus, dan wortel tiga pada parutan besar. Ketimun dengan tomat juga dipotong menjadi kubus. Semua bahan yang sudah disiapkan ditumpuk dalam panci besar. Perhatikan - itu harus berenamel. Untuk sayuran kami tambahkan minyak nabati, gula, garam dan rempah-rempah. Kami membawa massa mendidih dan kemudian mengurangi panas dan memasak gado-gado selama sekitar 1 jam. Pada saat yang sama selama 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan aduk. Kami mengatur gado-gado yang disiapkan sesuai dengan kaleng steril yang sebelumnya disiapkan dan menggulungnya. Kemudian balikkan dan biarkan hingga dingin. Simpan pelestarian ini di tempat yang dingin.
Solyanka dari kubis untuk musim dingin di multivariat
Bahan-bahan:
- jamur - 300 g;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- kubis - 1 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- saus tomat - 1 cangkir;
- minyak sayur - 2/3 gelas;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.
Persiapan
Bawang dicincang halus, wortel tiga pada parutan. Kubis yang tipis, tangan yang agak asin dan terkenal. Di multivarke kami mengatur mode "Baking", waktu memasak adalah 30 menit. Dalam panci, tuangkan sekitar 20 ml minyak sayur, masukkan bawang, goreng selama 10 menit, kemudian tambahkan wortel dan masak selama 5 menit lagi. Sekarang sebarkan kubis, tambahkan mentega dan goreng sisa waktu. Kami menuangkan saus tomat, gula, garam, daun salam ke dalam panci multivarka dan memasak selama 1 jam dalam mode "Quenching". Dalam campur aduk yang sudah siap, kami tuangkan cuka, campurkan, dan sebarkan ke stoples steril lalu gulung.
Solyanka dari kubis dengan terong untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- kubis putih - 3 kg;
- wortel - 1 kg;
- tomat - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- terong - 1 kg;
- minyak sayur - 300 g;
- cuka - 100 ml;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kubis tercabik, tomat dilewatkan melalui penggiling daging, bawang dapat dipotong menjadi setengah lingkaran, atau dapat dipotong dadu. Demikian pula, wortel dapat diparut, dan dapat dipotong menjadi setengah lingkaran atau sedotan. Aubergines dipotong menjadi ceret. Sekarang tambahkan semua bahan ke panci besar, tambahkan garam dan rebus selama sekitar 1 jam, kemudian tuangkan dalam cuka, aduk lagi hingga mendidih. Sekarang kita sebarkan pada guci yang disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan hingga dingin.
Solyanka dari kubis untuk musim dingin dengan jamur
Bahan-bahan:
- kubis putih - 3,5 kg;
- jamur - 5 kg;
- bawang - 2 kg;
- tomat - 2 kg;
- minyak sayur - 3 gelas;
- garam - 8 sdm. sendok;
- Merica hitam dan lada manis - secukupnya.
Persiapan
Jamur dan bersih. Kemudian didihkan dengan air mendidih selama sekitar 10 menit. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dan digoreng dengan minyak sayur selama 12-15 menit. Rebus jamur dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Jika tidak ada kapasitas besar, yang langsung memasuki seluruh busur, maka bisa digoreng menjadi beberapa bagian.