Jika Anda menyukai hidangan dari paprika, maka resep yang diusulkan untuk persiapan buah-buahan untuk musim dingin dalam tomat, tidak diragukan lagi, Anda akan suka. Makanan pembuka ini akan menjadi lauk yang bagus untuk daging atau ikan di musim dingin atau hanya tambahan pedas untuk hidangan kedua.
Kaleng manis dalam tomat untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- lada Bulgaria manis - 1,7 kg;
- jus tomat (rumah baru diperas) - 1 l;
- kepala bawang putih - 1 buah;
- gula pasir - 80 g;
- garam, tidak beryodium - 30 g;
- minyak bunga matahari halus - 110 ml;
- apel cuka atau anggur - 40-60 ml;
- akar, daun laurel, merica, cengkeh, hijau (opsional) - secukupnya.
Persiapan
Untuk pengalengan tomat untuk musim dingin, pilihlah varietas lada manis segar. Buah-buahan berkumur di bawah air mengalir dingin dan menyingkirkan tangkainya dengan kotak biji. Sekarang potong cabai menjadi irisan tipis memanjang dan taruh mereka sementara di mangkuk. Kami membongkar kepala bawang putih di gigi, membersihkannya kemudian dan memotongnya menjadi lempengan tipis. Dalam benda kerja, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan akar parut, memotong melenko hijau. Siapkan komponen yang diinginkan dengan benar dan untuk sementara keluarkan.
Masukkan jus tomat segar dalam panci atau jus tomat segar, tambahkan minyak sayur olahan, garam, tidak beriodium, gula, tuangkan cuka apel atau cuka anggur dan rebus saus selama lima menit setelah mendidih. Sekarang siapkan lada dan akar manis (jika digunakan), biarkan benda kerja mendidih dan biarkan sayuran berjalan selama sepuluh menit. Selanjutnya, tambahkan bawang putih dan jika diinginkan, sayuran dan rempah-rempah (laurel, cengkeh, lada, dll.), Rebus isi dari bejana selama lima sampai sepuluh menit kemudian tuangkan ke atas tempayan yang kering dan disterilkan, paprika menyebar dan tuangi dengan saus. Kami menyegel stoples dengan tutup steril dan membiarkannya untuk pendinginan lambat dan sterilisasi sendiri di bawah selimut hangat.
Cara menutup paprika manis di tomat untuk musim dingin tanpa cuka - resep
Bahan-bahan:
- paprika manis - 1 kg;
- tomat matang, berdaging - 3 kg;
- kepala bawang putih - 1 buah;
- gula pasir - 75 g;
- garam, tidak beryodium - 30 g;
- basil kering - 15 g;
- peterseli atau rempah segar lainnya (opsional) - secukupnya;
- kacang polong beraroma manis dan tunas cengkeh - 3-5 pcs.;
- daun laurel ukuran sedang - 2-3 pcs.
Persiapan
Resep ini untuk pengalengan lada manis dalam tomat untuk musim dingin tidak mengandung cuka dan minyak sayur, tetapi rasa parison tidak memburuk dari ini. Lada berubah menjadi aromatik, menggugah selera, dan sangat lezat.
Untuk merealisasikan ide tersebut, bilas paprika dengan air mengalir dan ekstrak kotak benih bersama dengan tangkai. Kami memotong buah sedotan, kubus besar atau irisan tipis memanjang. Tomat segar dicuci dengan hati-hati dan dipotong menjadi kubus besar atau irisan.
Setengah porsi tomat disatukan dengan paprika dalam panci, dipanaskan hingga mendidih dan direbus selama lima belas menit, setelah itu kami menyebar sisa bagian tomat dan memasaknya bahkan pada saat yang sama. Sementara lada dimasak dengan tomat, kami membongkar gigi dan memotong bawang putih, dan juga mencincang rempah segar (jika diinginkan).
Setelah waktu dialokasikan untuk memasak sayuran, kami menambahkan batu tidak garam beryodium, gula pasir, basil kering, tetapi juga kami membuang daun salam, merica merica dan cengkeh tunas. Aduk massa, rebus dengan mendidih moderat selama lima menit lagi dan segera berbaring di atas guci kering yang sudah disterilisasi, yang ditutup rapat dengan tutup pra-direbus dan biarkan di bawah mantel hangat atau selimut untuk mendinginkan perlahan dan mensterilkan diri.
Jenis lada dalam tomat ini diawetkan dengan baik bahkan pada kondisi ruangan, tetapi ternyata lebih bermanfaat dan kurang kalori daripada analog dengan cuka dan mentega.