Bagi mereka yang memutuskan untuk membuka musim jamur musim semi, informasi lebih lanjut tentang cara memasak morels. Setelah semua, jamur ini adalah salah satu perwakilan terang dari kerajaan jamur, yang memberikan panen mereka di musim semi, memberikan pemetik jamur kesempatan untuk menikmati hobi mereka lagi.
Bagaimana cara memasak morels?
Ramuan, resep yang akan dijelaskan di bawah, secara mengejutkan enak dan aromatik. Ketika mulai menerapkan salah satu dari mereka, awalnya pastikan untuk membaca informasi berikut:
- Morel segar dicuci bersih dari kontaminasi, dipotong setengah (jika besar) dan direndam dalam air dingin yang bersih, air asin selama 2-3 jam, lalu bilas dengan baik.
- Selanjutnya, jamur direndam direbus dalam volume besar air asin selama 10-20 menit (tergantung pada ukuran), kemudian dicuci lagi, diperas dan hanya kemudian digunakan untuk membuat komposisi kuliner.
- Piring dari morels dengan cepat dibentuk dan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama, karena basis jamur hampir siap setelah pra-memasak.
Bagaimana cara memasak morels goreng?
Morel goreng dengan bawang adalah hidangan yang sederhana, namun sangat lezat, yang sangat lezat dengan kentang rebus atau digoreng . Aroma yang tak terlupakan dan kesibukan khusus untuk menguap akan memberikan bulu bawang hijau ditambahkan selama memasak. Selama satu jam Anda dapat membuat hidangan selera untuk 4 orang.
Bahan-bahan:
- morels - 800 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- bawang - 1 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- garam, lada.
Persiapan
- Rendam dan rebus morels, cuci dan berikan drainase yang baik.
- Taruh jamur di dalam wajan panas dengan mentega dan goreng sampai kecokelatan dan uap menguap.
- Tambahkan irisan bawang dan bawang hijau, bumbui secukupnya dan goreng 20 menit dalam panas yang hening.
Bagaimana cara memasak morels dalam krim asam?
Selanjutnya, Anda akan belajar cara memasak morels dalam krim asam. Dalam pertunjukan ini, hidangan ini bahkan lebih lezat dan aromatik, memperoleh catatan krim yang tidak biasa dan rasa asam yang menggoda. Untuk ekstra pedas dan ketajaman pada tahap akhir pendinginan, makanan dapat dibumbui dengan bawang putih cincang halus atau diperas melalui pers.
Bahan-bahan:
- morels - 800 g;
- minyak sayur dan krim - 50 g;
- bawang - 2 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- krim asam - 250 g;
- bawang putih (opsional) - 2 gigi;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Basah dan direbus morels dicuci, hati-hati diperas dan dituangkan ke dalam panci mentega dan minyak sayur dipanaskan dalam wajan.
- Goreng jamur, jika perlu tuangkan minyak, sampai kemerahan, tambahkan bawang dan coklat selama 15 menit, aduk.
- Mereka meletakkan krim asam, bumbui makanan secukupnya.
- Memadamkan morels dalam krim asam selama 10 menit, buang bawang putih sesuka hati, berikan hidangan ke curam selama 5 menit di bawah penutup.
Bagaimana cara memasak morels dengan kentang?
Mempelajari resep dengan morels, perhatian khusus tertarik pada pilihan dengan kentang. Hidangan ini akan memukau dengan kombinasi rasa yang luar biasa dan aromanya yang luar biasa. Kelezatan siap saji disajikan dengan menambahkan dill segar, peterseli dan daun bawang, yang akan memberikan kesegaran ekstra dan daya tarik yang unik.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- morels - 1 kg;
- minyak sayur - 150 ml;
- bawang - 2 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- dill dan peterseli - 1 ikat;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Siapkan morels, pion dengan bawang cincang dalam wajan, goreng sedikit.
- Tambahkan kentang yang dikupas dan iris dan goreng dengan api sedang sampai irisan lunak.
- Pada akhir menggoreng, mereka podsalivayut makanan, merica, aduk.
- Sajikan morels yang digoreng dengan kentang, dibumbui dengan sayuran cincang.
Sup morels - resep
Resep berikut ini akan membantu Anda mengetahui cara menyiapkan morel untuk yang pertama dengan benar. Sup jamur ini sangat harum, kaya dan kaya. Diperkaya rasa irisan daging babi rebus panas atau ham, potong dadu dan ditambahkan ke kaldu. Sebagai pengisi, Anda bisa menggunakan beras yang sudah dicuci, bubur jagung atau millet.
Bahan-bahan:
- kentang - 3-4 potong;
- morels - 500 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- bawang - 1 buah;
- daging babi rebus dingin - 2 potong;
- air - 2 l;
- krim asam - 200 g;
- beras - 1,5-2 sdm. sendok;
- garam, lada, rempah-rempah, rempah-rempah.
Persiapan
- Direndam setidaknya selama dua jam dan direbus morels goreng dengan bawang cincang dalam minyak sayur sampai merona muda.
- Dalam air mendidih, taruh kentang, nasi dicuci, rebus daging babi dan masak selama 15 menit.
- Tambahkan panggang bawang dan morels, krim asam, bumbui hidangan secukupnya.
- Tahan sup morels on fire selama 5 menit lagi, disajikan dengan sayuran hijau.
Cutlets dari morels
Morel goreng selalu lezat, dan jika mereka didekorasi dalam bentuk irisan daging yang hanya meleleh di mulut Anda dan memancarkan aroma yang hebat, maka menikmati proses mencicipi makanan lezat tidak akan memiliki batas. Untuk memenuhi resep, Anda membutuhkan remah roti putih, sebaiknya kemarin, atau bahkan lebih baik daripada tiga hari.
Bahan-bahan:
- morels - 500 g;
- roti putih - 400 g;
- telur - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- minyak sayur - 100 ml;
- susu - 200 ml;
- garam, merica, remah roti, krim asam.
Persiapan
- Moroko itu direndam, direbus dengan air asin bersih, dicuci, diperas dan dipilin dengan penggiling daging bersama dengan susu yang direndam dan roti yang ditekan.
- Goreng bawang bombai halus dengan mentega, taburi jamur, tambahkan telur, bumbu, aduk.
- Masak irisan daging, celupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian di remah roti dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan, yang berwarna coklat dari dua sisi.
- Sajikan irisan daging panas dengan panas dengan panas dan krim asam.
Salad morels
Resep berikut tentang cara menyiapkan morels untuk salad dan seluk-beluk dekorasi camilan lezat dan ringan. Dalam hal ini, jamur dikombinasikan dengan biji sorrel segar, bawang dan daun bawang hijau dan didandani dengan minyak zaitun atau sayuran lainnya untuk dipilih. Jika diinginkan, komposisinya dapat ditambah dengan bawang putih liar, yang akan memberi kesan aneh atau menambahkan dentikel bawang putih cincang.
Bahan-bahan:
- morels - 500 g;
- sorrel - 1 bundel;
- salad bawang manis - 1 pc.;
- bawang hijau - 1 ikat;
- minyak zaitun - 80 ml;
- garam, lada, dill, peterseli.
Persiapan
- Persiapan morels untuk salad dimulai dengan perendaman berkepanjangan dalam air garam.
- Kemudian morel yang sudah dicuci direbus selama 25 menit, dibiarkan mengalir dan digoreng dalam minyak hingga memerah.
- Potong bawang dan sayuran hijau, campur dengan jamur goreng, bumbui dengan mentega, garam, sayuran, aduk rata.
Bagaimana cara meminum morels?
Marinated morels - resepnya sederhana dan tidak rumit, tetapi dalam kasus ini, yang belum pernah terjadi sebelumnya, perlu bertanggung jawab untuk pra-perawatan jamur. Spesimen yang dicuci merendam beberapa jam, setiap jam mengubah air asin, kemudian dicuci dengan hati-hati dan dua kali direbus dalam satu porsi baru air garam selama 10 menit.
Bahan-bahan:
- morels - 1 kg;
- air 400 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- daun salam - 2 pcs.;
- kacang polong - 5 pcs.;
- kayu manis, cengkeh dan asam sitrat - dengan mencubit;
- garam, lada, dill, peterseli.
Persiapan
- Setelah berurusan dengan cara memasak morels, merendamnya akan mudah. Jamur olahan, lepas dan buka guci steril dan kering.
- Untuk merebus air mendidih, tambahkan laurel, lada, kayu manis, beberapa tunas cengkeh dan asam sitrat, sejuk.
- Tuangkan morel yang sudah direndam dalam botol, tutup dengan tutup yang bocor dan masukkan ke lemari es.
Bagaimana cara mengeringkan morels?
Selanjutnya, Anda akan belajar cara mengeringkan morels di rumah. Untuk mengeringkan, disarankan hanya menggunakan topi, dan kaki untuk berendam, merebus dan berlaku untuk membuat telur jamur atau makanan ringan lainnya.
- Dibersihkan dari kontaminasi, topi jamur dipotong-potong, ditata dengan satu lapis di perkamen.
- Benda kerja dapat ditempatkan di bawah kanopi di tempat teduh di tempat berventilasi atau ditempatkan di oven yang sedikit terbuka pada 40 derajat.
- Morels kering dapat dimakan tidak lebih awal dari 3 bulan setelah panen, dan disimpan di tempat yang kering.
Bagaimana cara membekukan morels?
Jauh lebih praktis daripada morels membekukan untuk musim dingin. Benda kerja yang dibuat dengan cara ini dapat digunakan jika diperlukan kapan saja. Ini benar-benar siap untuk digunakan, Anda hanya perlu menambahkannya ke hidangan yang Anda buat.
- Dicuci dan direndam selama dua jam, jamur direbus selama 20 menit dan dibiarkan terkuras.
- Anda dapat membekukan hanya dengan direbus, dan juga jamur goreng, menempatkannya dalam paket atau wadah di dalam freezer.