Ikan laut dan penghuni lain yang dapat dimakan dari kedalaman laut selalu dianggap makanan lezat, yang diletakkan di atas meja sebagai sajian mewah untuk para tamu tercinta. Mereka dikirim sebagai hadiah kepada para penguasa negara-negara pantai kepada tetangga mereka yang ramah, jauh dari laut. Mereka juga disarankan oleh ahli gizi untuk ditukar dengan daging bagi mereka yang ingin menjaga tubuh dan kesehatan mereka dalam kondisi yang baik sampai usia lanjut. Dan ada baiknya jika Anda lahir dan dibesarkan di pantai, dan jika tidak? Tidak apa-apa, di hari-hari kami untuk menemukan makanan laut, setidaknya udang yang sama, Anda bisa di setiap toko kota. Jadi ibu rumah tangga biasa tidak akan sulit untuk membeli dan menyiapkan mereka untuk makan malam yang meriah untuk keluarganya atau para tamu yang diharapkan. Di sini Anda hanya perlu tahu cara memasak udang segar atau beku, mentah atau rebus. Rekomendasi untuk akun ini dan berikan artikel ini.
Cara membersihkan udang dengan benar dan cepat, saran dari koki
Untuk mempelajari cara cepat dan mudah membersihkan udang dalam berbagai jenis dan varietas, sebaiknya tanyakan kepada profesional tentang hal ini. Dan hari ini masalah untuk para wanita ini disinari oleh seorang ahli memasak di Italia, Cina dan India, koki top dari salah satu restoran terkemuka di dunia, Francois Lurie. Begini caranya, menurut tuannya, Anda harus membersihkan udang mentah mentah atau udang mentah, serta udang jenis lainnya:
"Ambil udang dengan perut di tangan kiri, di sebelah kanan - gunting tajam, dan memotong kulit di sepanjang punggung, lalu bergerak dari kepala ke ekor, hati-hati menghapus semua piring chitinous satu per satu setelah itu. Hati-hati memindahkan bangkai dari sisi belakang dan lepaskan usus vein, memotongnya dari kedua sisi dengan gunting.Banyak ibu rumah tangga cepat untuk menghapus dan kepala, tetapi Francois tidak menyarankan untuk melakukan ini.Pertama, udang terlihat lebih menarik dengan kepala.Di tempat kedua, itu mengumpulkan di kepala semua zat yang paling lezat dan harum, yang ketika memasak untuk penting untuk mengingat persiapan hidangan pertama dan saus. Tentu saja, seseorang tidak boleh mengabaikan kaki, mereka harus hati-hati dikeluarkan dari perut dan disisihkan, karena mereka mungkin kaviar - nyata dan kelezatan yang luar biasa! "
Seperti yang Anda lihat, membersihkan udang menurut metode Francois Lurie cukup sederhana dan tersedia bagi siapa saja, bahkan seorang pemula, nyonya.
Bagaimana cara membersihkan udang beku atau dimasak dengan benar?
Teknik yang dijelaskan di atas bersifat universal. Menggunakannya Anda dapat membersihkan dan membekukan udang mentah, mencairkan mereka di bawah aliran air yang mengalir, dan produk yang sudah dimasak. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk memotong udang bukan di punggung, tetapi di perut. Bahkan, itu tidak masalah. Anda dapat melakukan keduanya dengan metode Francois Lurie, dan dengan metode ibu rumah tangga biasa. Hal utama adalah bahwa hasil akhir harus bersukacita dengan mereka yang duduk di meja dan memasak sendiri.
Dan satu lagi kecil, tetapi momen yang sangat signifikan, bahwa hidangan yang dikandung itu ternyata benar-benar enak dan mengundang selera, perlu untuk memilih bahan dasar yang terampil, yaitu udang. Tentu saja, yang terbaik adalah membelinya hidup-hidup dari akuarium khusus, tetapi ini tidak selalu dan tidak selalu mungkin. Pilihan kedua adalah udang beku dan dikemas. Membeli mereka, penting untuk hati-hati memeriksa penampilan produk. Udang yang diolah dengan benar harus utuh dan tidak saling menempel. Kaki dan ekor ditekan pada betis, dan kepala memiliki warna hijau atau coklat.
Dan akhirnya satu lagi tip. Setelah Anda membersihkan udang mentah, jangan buru-buru membuang kerang chitinous. Dari ini, Anda bisa memasak kaldu yang sangat baik untuk sup ringan atau saus eksotis. Lipat mereka dalam panci. Isi dengan air sehingga hanya sedikit menutupnya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Kemudian lepaskan panci dari api, saring isinya, buang cangkangnya, dan gunakan rebusan untuk tujuan yang dimaksudkan. Selamat makan!