Jika Anda bosan dengan ikan yang biasa dipanggang dan digoreng, potongan daging ikan dan sup, maka ulangi salah satu resep souffle ikan di oven. Airy dan halus, itu layak tempat di menu restoran, bahkan mengingat itu mudah untuk disiapkan.
Ikan souffle - resep
Apakah Anda suka kombinasi keju krim dan ikan merah? Maka souffle ikan ini untukmu. Di dalamnya, fillet salmon asap dipukul dengan keju dan telur, dan kemudian mereka mengirim camilan untuk dipanggang dan disajikan segera setelah memasak.
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- tepung terigu - 25 g;
- susu - 310 ml;
- krim keju - 95 g;
- telur - 3 buah;
- salmon asap - 85 g;
- 1/2 kulit lemon;
- hijau dill - 2 sdt.
Persiapan
Dalam mentega cair, simpan tepung dan isi dengan susu. Biarkan saus matang hingga kental, lalu kocok dengan krim keju dan kuning telur. Fillet ikan dapat dicincang halus, dan dapat diubah menjadi daging cincang dan dicampur dengan saus yang dihasilkan. Saat saus didinginkan hingga hangat, gabungkan dengan bumbu dan sayuran, tambahkan garam. Secara terpisah mengubah putih telur dari tiga telur menjadi busa dan dengan lembut menggabungkannya dengan saus. Distribusikan massa yang dihasilkan pada formulir yang diminyaki dan letakkan dalam loyang berisi air. Souffle dari ikan cincang dimasak dalam oven dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit. Tambahkan hidangan yang sudah jadi ke irisan ikan dan sajikan dengan krim asam.
Bagaimana cara memasak ikan souffle di rumah?
Resep ini menggunakan bubur ikan putih tanpa lemak, cocok untuk menu diet. Jika Anda memasak soufflé ikan semacam itu untuk anak-anak, maka kecualikan mustar darinya, dan daripada cheddar gunakan lebih sedikit keju lemak, atau keluarkan seluruhnya dari resep.
Bahan-bahan:
- fillet ikan putih - 760 g;
- mentega - 25 g;
- tepung terigu - 15 g;
- susu - 240 ml;
- mustar kering - 1 sendok teh;
- parutan cheddar - 45 g;
- telur - 3 pcs.
Persiapan
Rebus fillet ikan dikukus dan mengubahnya menjadi daging cincang. Buat saus putih dengan mengombinasikan mentega dengan tepung dan susu. Masak saus sampai kental, tambahkan mustard dengan keju dan campurkan dengan ikan cincang. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran, kocok putih ke dalam busa secara terpisah. Campur busa dengan massa untuk souffle, sebarkan ke seluruh cetakan yang diminyaki, masukkan ke dalam panci dengan air dingin (air harus menutupi setengah cetakan) dan panggang selama setengah jam pada 180 derajat. Souffle disajikan segera setelah dipanggang, ditemani salad atau sayuran panggang.