Bekerja dengan ragi adalah bisnis yang panjang dan tidak selalu bersyukur, jadi jika Anda baru saja menemukan dunia memasak tanpa akhir, tidak ada yang lebih baik daripada mulai bekerja dengan resep dasar, seperti yang dijelaskan di bawah ini. Kami setuju dengan teknologi klasik pizza, teknik ini memiliki sedikit kesamaan, tetapi untuk digunakan di rumah cukup pas.
Adonan tipis dan lunak untuk pizza tanpa ragi
Bahan-bahan:
- tepung - 2 1/4 st.;
- baking powder - 1 sendok teh;
- susu - 240 ml;
- telur - 1 buah;
- mentega - 35 g.
Persiapan
Karena tes tanpa ragi tidak perlu waktu untuk istirahat dan pemulihan, kita segera mengatur suhu oven pada 220 derajat, dan ketika kita melakukan pemanasan, kita mulai menguleni adonan.
Kami menyaring tepung melalui saringan dan mencampurnya dengan bubuk kue. Sampai kita menambahkan cairan, adonan dapat secara opsional ditaburi dengan sedikit garam laut atau campuran rempah-rempah Italia kering. Kami menuangkan susu, dikocok dengan telur, untuk mengeringkan bahan-bahan dan meletakkan minyak lunak (suhu kamar). Mesem adonan sampai saat itu, sampai berhenti menempel ke piring, setelah itu kami menyebar di permukaan kerja, diremas selama beberapa menit dan memindahkannya ke selembar perkamen. Keluarkan adonan dan letakkan di oven. Adonan tipis untuk pizza tanpa ragi harus dipanggang selama 10 menit.
Adonan tipis untuk pizza tanpa ragi dan telur
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 250 g;
- baking powder - 10 g;
- susu - 190 ml;
- minyak sayur - 60 ml.
Persiapan
Pertama-tama siapkan semua topping pizza bekas dan panaskan oven hingga 220 derajat. Setelah semuanya siap, Anda dapat mengambil persiapan tes.
Campur tepung dan baking powder. Di tengah campuran bahan kering, kita membuat corong ke mana bahan cair akan pergi - susu dan mentega yang hampir tidak dipanaskan. Uleni adonan dengan food processor (pengait) atau secara manual. Gulung adonan ke dalam lapisan, tambahkan saus dan isinya , lalu letakkan pizza di dalam oven selama 10 menit.
Adonan tipis untuk pizza di kefir - resep tanpa ragi
Bahan-bahan:
- terigu - 220 g;
- gula - 15 g;
- soda - 1/2 sendok teh;
- kefir atau buttermilk - 2/3 tbsp.
Persiapan
Sebelum membuat adonan untuk pizza tipis tanpa ragi, saring tepung dan aduk hingga merata dengan soda: semakin merata soda didistribusikan, semakin seragam adonan akan naik. Sekarang tuangkan kefir atau buttermilk pada suhu kamar dan uleni adonan secara harfiah selama sekitar 7 menit. Jangan khawatir bahwa kita tidak memadamkan soda, karena ada cukup asam laktat di kefir untuk mengatasi tugas ini.
Gosok adonan setipis dan merata, tutup dengan topping yang dipilih dan tempatkan dalam oven 230 derajat yang dipanaskan selama 10 menit.
Adonan tipis untuk pizza tanpa ragi dan susu
Jika Anda menolak mengkonsumsi produk hewani, susu kedelai atau air biasa dapat digunakan sebagai komponen cair dasar dari pengujian pizza,
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 240 g;
- baking powder - 15 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- air 190 ml.
Persiapan
Setelah memilah tepung dengan baik, campurkan dengan bahan kering lain dari daftar - baking powder. Selanjutnya Anda bisa menuangkan sedikit garam, tetapi penambahannya tidak penting, jika Anda lebih menyukai isian yang sudah asin. Untuk tepung, tuangkan air dan mentega, aduk adonan sampai semua bahan digabungkan menjadi satu koma, dan kemudian gulung keluar pada selembar perkamen ke dalam lingkaran dengan ketebalan yang diinginkan. Bersama dengan topping, tes pizza tipis tanpa ragi harus dipanggang pada 230 derajat selama 10 menit atau sampai ujungnya menjadi rapuh.