Beberapa ibu rumah tangga menolak untuk menggoreng makarel karena aromanya yang khas. Tetapi dengan persiapan yang tepat, itu tidak terlihat, tetapi karena kegemukan dan kelembutannya, daging ikan ini ternyata hanya lezat.
Dari resep kami, Anda akan belajar bagaimana menggoreng mackerel dengan benar untuk menekankan semua kelebihannya dan menyembunyikan kekurangannya.
Makarel digoreng dengan adonan telur dengan wijen
Bahan-bahan:
- bangkai mackerel - 1 pc.;
- lemon - 1/2 pcs.;
- anggur putih kering - 100 ml;
- tepung - 75 g;
- minyak olahan nabati;
Untuk adonan:
- telur - 1 buah;
- wijen - 1 sdm. sendok;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Bangkai mackerel, jika perlu, dicairkan di rak bawah lemari es dan dicuci dengan air dingin. Lalu kita menyingkirkan viscera dan kepalanya, dan juga memotong ekor dan sirip. Di dalam perut, hati-hati mengikis film hitam dan bilas dengan air. Di bagian belakang kami membuat sayatan longitudinal yang dalam, membagi ikan menjadi dua bagian dan mengekstrak semua tulang.
Potong fillet menjadi irisan ukuran yang diinginkan, tuangkan setengah jus lemon dan anggur putih kering dan biarkan selama satu jam untuk merendam .
Kemudian telur dicampur dengan garam dan lada hitam, tambahkan biji wijen dan aduk. Dalam mangkuk terpisah, tuangkan tepung terigu.
Kami meredam potongan ikan yang diasinkan dengan sangat hati-hati dalam tepung, langsung dicelupkan ke dalam adonan telur dan ditempatkan di atas penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng empat menit di satu sisi, balikkan dan, tutup dengan penutup, bawa ke sisi yang lain.
Macker goreng yang harum di bawah arak anggur sudah siap.
Makarel digoreng dengan bawang dan wortel
Bahan-bahan:
- karkas mackerel - 2 buah;
- bawang berukuran sedang - 1 pc.;
- wortel berukuran sedang - 1 pc.;
- tepung - 90 g;
- minyak olahan nabati;
- jus lemon - jika diinginkan;
- lada - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Bangkai mackerel yang dicairkan dan dicuci menyingkirkan kepala, isi perut, sirip dan ekor. Jangan lupa membersihkan bagian dalam perut dari film hitam. Kemudian potong mackerel di sepanjang punggung, bagi menjadi dua bagian dan pisahkan
Kemudian potong ikan menjadi irisan berukuran sedang, gosok dengan garam dan lada hitam. Jika diinginkan, kita bisa menaburi jus lemon.
Wortel dikupas dan diparut, dan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran atau kubus kecil.
Panaskan wajan besar, setelah sebelumnya tuangkan minyak sayur ke dalamnya, lemparkan bawang dengan wortel dan goreng sedikit. Potongan-potongan ikan terapung dengan baik dalam tepung dan didistribusikan melalui sayuran. Goreng selama tujuh menit, dan balik ke sisi yang lain. Lima menit kemudian, makarel goreng dengan sayuran akan siap.