Resep dengan santan khas untuk masakan Thailand, Malaysia, Indonesia, Asia dan Oriental, tetapi belakangan ini mereka semakin sering digunakan dalam seni kuliner negara lain. Produk ini merupakan alternatif susu sapi dengan intoleransi laktosa, digunakan dalam menu vegetarian atau ramping.
Santan kelapa - bagaimana cara menggunakannya?
Hidangan dengan santan sangat mengesankan dengan variasi dan bisa menjadi sup yang mengundang selera yang dimasak untuk makan malam, hidangan buatan sendiri yang lezat untuk makan malam harian atau meriah, makanan pencuci mulut ringan, makanan ringan yang istimewa.
- Santan dapat diganti dengan sapi saat merebus bubur susu, menyiapkan adonan pancake, membuat segala macam makanan penutup dan koktail.
- Produk ini telah berhasil digunakan untuk persiapan saus, yang dilengkapi dengan penggorengan atau ketika menyajikan makanan laut, ikan, ayam, dan daging lainnya.
- Susu dari kelapa digunakan sebagai dasar saat mencampur adonan untuk membuat roti manis.
- Dari minuman Anda mendapatkan mousses, krim, dan es krim yang sangat lezat, kandungan kalori yang menarik dengan indikator rendah.
Seberapa bermanfaat santan?
Air kelapa tidak hanya dicirikan oleh palatabilitasnya yang luar biasa, tetapi juga mengesankan dengan arsenal yang mengesankan dari sifat yang berguna yang sepenuhnya diawetkan dalam proses perlakuan panas.
- Enzim unik yang terkandung dalam santan kelapa, meningkatkan daya serapnya, menstimulasi pencernaan dan meningkatkan pemurnian tubuh.
- Penggunaan produk secara teratur berguna untuk semua jenis penyakit pada saluran pencernaan dan akan mempercepat pemulihan.
- Minuman ini kaya fosfat, asam amino dan asam lemak omega 3, 6, 9, antioksidan.
- Kandungan tinggi kalium dalam susu dari kelapa akan meningkatkan normalisasi tekanan, dan vitamin C akan memperkuat kekebalan.
- Santan, penggunaan yang tidak menyebabkan kontraindikasi, harus dikonsumsi sesering mungkin, menggunakan minuman untuk menciptakan segala macam hidangan kuliner.
Bubur pada santan
Resep yang sangat populer dengan santan di antara mereka yang menderita intoleransi terhadap laktosa atau pendukung makanan tanpa lemak. Untuk sarapan, Anda bisa memasak bubur susu yang lezat dan sehat. Pengisi bisa tidak hanya beras, tetapi juga millet, gandum, biji-bijian sereal lainnya, pasta.
Bahan-bahan:
- santan - 400 ml;
- nasi - 70 g;
- air 50 ml;
- madu atau gula - secukupnya;
- kayu manis (opsional) - 1 cubitan.
Persiapan
- Dalam santan, tambahkan air, aduk, letakkan kapal di atas kompor.
- Setelah mendidihkan dasar susu, beras dicuci bersih.
- Masak hidangan dengan diaduk sampai kelembutan sereal selama sekitar 20 menit.
- Saat menyajikan bubur nasi di santan dibumbui sesuka hati dan secukupnya dengan madu, gula dan kayu manis.
Tom Kha - resep dengan santan
Sup Thai di santan Tom Kha bisa dimasak dengan tambahan ayam, ikan, makanan laut, cukup dari udang atau hanya dengan jamur. Suplemen luar negeri yang diperlukan akan diperoleh di departemen khusus produk untuk masakan Thailand. Jumlah cabai bervariasi dan ditentukan berdasarkan selera.
Bahan-bahan:
- santan - 200 ml;
- kaldu ayam - 300 ml;
- jamur - 100 g;
- dada ayam - 1 pc.;
- Serai - 0,5 batang segar atau 2 sejumput kering;
- akar jahe - 5-6 lingkaran;
- daun kaffir - 4 pcs.;
- cabai - 1-3 buah;
- kecap ikan - 1 sdm. sendok;
- air jeruk nipis - 2 sdm. sendok;
- gula - 0,5 sdt.
- daun ketumbar
Persiapan
- Serai dipotong menjadi irisan ketebalan sentimeter dan sedikit dipukuli untuk memisahkan jus.
- Dalam kaldu mendidih terasi serai, jahe, potong daun kafir, gula, masak selama 5 menit.
- Tambahkan santan, cabai, kecap ikan, masak selama 5 menit.
- Mereka memasukkan ayam, jamur, merebus sup sampai siap, disajikan dengan air jeruk nipis dan daun ketumbar.
Ayam dalam santan - resep
Perbaikan luar biasa diperoleh dengan daging yang dimasak dalam santan. Seringkali, ayam digunakan untuk ini: kaki, paha, fillet payudara. Jika tidak ada jeruk nipis, dapat diganti dengan lemon, daun ketumbar, dan bawang dengan bagian putih daun bawang. Waktu untuk mengasinkan daging akan bergantung pada ukuran pemotongannya.
Bahan-bahan:
- santan - 400 ml;
- ayam - 1 kg;
- bawang - 2 buah;
- kapur - 1 buah;
- akar jahe - 5-6 lingkaran;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabai - 2 pcs.;
- kunyit - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- ketumbar - 1 ikat;
- garam, lada.
Persiapan
- Gosok bawang putih dan jahe.
- Tambahkan air jeruk nipis, sesendok minyak, satu cabai cincang, setengah ketumbar cincang, direndam dalam campuran ayam cincang yang dihasilkan selama beberapa jam.
- Di dalam minyak goreng parutan bawang, tambahkan kunyit, lalu ayam dengan bumbu.
- Rebus daging sebelum berubah warna.
- Tuangkan santan, tambahkan garam, lada dan cabai cincang.
- Setelah 20-30 menit lesu pada api sedang, ayam dalam santan akan siap.
Chia dengan santan dan stroberi
Makanan penutup organik yang bagus untuk disajikan untuk sarapan adalah mousse dari santan kelapa dengan chia. Dalam hal ini, hidangan disiapkan dengan tambahan stroberi, tetapi dengan kesuksesan yang sama Anda dapat menggunakan buah dan buah lain, seperti selalu tersedia, dan eksotis. Untuk gigi manis, Anda bisa menambahkan dengan memberi sedikit gula merah atau gula bubuk.
Bahan-bahan:
- santan - 300 ml;
- biji chia - 100 g;
- Stroberi - 200 g;
- sirup gula - 75 g;
- daun mint.
Persiapan
- Campurkan santan dan sirup gula dan rendam benih dalam campuran selama satu jam biji chia.
- Di lapisan kremanku lapisan stroberi diiris dan mousse dari chia.
- Dinginkan makanan penutup dan sajikan dengan daun mint.
Ikan dalam santan - resep
Mudah dilakukan dan resep yang menarik untuk ikan dengan santan, yang dalam penampilan ini sangat lembut. Anda dapat menggunakan, varietas putih rendah lemak, salmon atau berbagai macam ikan putih dan merah. Brükvu dalam komposisi dapat diganti dengan brokoli, kubis Brussel atau irisan daikon, lobak putih.
Bahan-bahan:
- santan - 200 ml;
- fillet ikan - 700 g;
- air - 200 ml;
- wortel - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, rempah-rempah untuk ikan.
Persiapan
- Dalam wortel irisan minyak goreng, trout.
- Tambahkan irisan ikan, air, santan dan bumbu.
- Setelah 30 menit hujan di bawah penutup dengan panas sedang, ikan dalam santan akan siap untuk disajikan.
Udang dalam santan - resep
Saus yang terbuat dari santan sempurna selaras dengan udang dan makanan laut lainnya. Hidangan disiapkan dalam beberapa menit, tetapi ternyata sangat lezat dan lezat. Alih-alih jahe segar, Anda bisa menggunakan tanah kering. Sebagai lauk, nasi, pasta, salad sayuran akan melakukannya .
Bahan-bahan:
- santan - 400 ml;
- udang dikupas - 0,5 kg;
- air jeruk nipis dan bubuk kari - 1 sdm. sendok;
- jahe - 2 sdt.
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Di dalam santan campur santan, air jeruk nipis, jahe, kari, rebus setelah mendidih selama 7 menit.
- Taruh udang, tutup wadah dengan penutup dan diamkan selama 10 menit.
- Saat disajikan, taburi udang dalam santan dengan bumbu.
Pancake dengan santan
Resep pancake dengan santan setelah tes pertama untuk selamanya tetap berada di keranjang kuliner resep rumahan. Produknya tipis, lembut dengan aroma kelapa yang ringan. Dari godaan untuk makan hidangan serupa tidak akan berdiri bahkan pemakan yang teliti. Jumlah gula bisa disesuaikan sesuai selera.
Bahan-bahan:
- santan - 400 ml;
- tepung dan tepung jagung - 4 sdm. sendok;
- telur - 4 buah;
- keripik kelapa - 4 sdm. sendok;
- minyak sayur dan mentega - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam.
Persiapan
- Telur dipukuli dengan garam dan gula.
- Tambahkan tepung, pati, serutan kelapa dan susu, minyak sayur.
- Panggang pancake di santan dengan cara tradisional pada penggorengan yang diminyaki, setelah itu diolesi dengan mentega cair.
Panakota di atas santan
Makanan penutup dengan santan dibuat lebih ringan, lebih sedikit kalori, ditandai dengan rasa lembut yang menyenangkan dan aroma yang menakjubkan. Salah satunya adalah panacota, yang merupakan jelly udara, yang ditambahkan ke beri rasa, irisan buah segar atau kalengan, potongan coklat.
Bahan-bahan:
- santan - 400 ml;
- gelatin - 20 g;
- gula bubuk - 80 g;
- air 100 ml;
- buah atau buah - 100 g;
- confiture atau saus buah untuk pengarsipan.
Persiapan
- Rendam gelatin dalam air, setelah itu dipanaskan dalam bak air sampai butiran larut.
- Dalam santan, tambahkan bubuk gula, air jeli.
- Di dalam cetakan, beri buah beri, tuangkan campuran kelapa, biarkan dingin membeku.
- Saat disajikan, wadah diturunkan selama beberapa detik dalam air panas, diserahkan ke piring, dituangkan dengan saus.
Cupcake pada santan
Memanggang dengan santan sangat populer di kalangan vegetarian, mereka yang menjaga puasa atau hanya mencoba mengurangi kandungan kalori dari diet. Kue yang harum, rapuh, dan lezat diperoleh, yang dapat Anda panggang, berdasarkan rekomendasi resep ini.
Bahan-bahan:
- santan - 200 ml;
- tepung terigu - 200 g;
- pati - 1 sdm. sendok;
- gula - 120 g;
- jus jeruk - 50 ml;
- ekstrak kelapa atau vanilin - secukupnya;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- baking powder - 1,5 sdt.
Persiapan
- Santan dicampur dengan jus jeruk, minyak sayur, gula, rasa.
- Tambahkan pati, baking powder dan tepung, aduk sampai semua benjolan larut.
- Pindahkan adonan ke dalam bentuk berminyak dan panggang kue selama 50 menit pada 180 derajat.
Koktail dengan santan
Ada banyak pilihan untuk membuat santan dari koktail. Untuk versi non-alkohol, minuman dicampur dengan blender dengan penambahan buah-buahan, buah beri, dimaniskan dengan gula bubuk, sirup atau madu. Dari variasi minuman beralkohol dengan tequila , rum dan semua jenis minuman yang populer.
Bahan-bahan:
- santan - 30 ml;
- tequila emas - 30 ml;
- jus jeruk - 30 ml;
- kayu manis - 0,5 sdt.
- es batu.
Persiapan
- Dalam campuran pengocok tequila, jus, santan dan es.
- Tuangkan koktail beralkohol dengan santan ke dalam gelas, taburi dengan kayu manis dan sajikan segera dengan tabung.
Es krim dari santan
Gigi manis akan senang dengan resep dengan santan, di mana Anda bisa memasak krim lezat atau es krim harum. Untuk mendapatkan pencuci mulut yang lebih jenuh, Anda dapat mengganti minuman utama dengan krim kelapa. Selama es, krim secara berkala dipukuli dengan mixer atau pengocok.
Bahan-bahan:
- santan - 0,5 liter;
- krim - 1 l;
- keripik kelapa - 1 gelas;
- gula - 0,5 gelas.
Persiapan
- Awalnya, krim santan disiapkan, yang tujuannya santan, gula dan serutan dicampur dalam blender.
- Krim dingin dipukuli secara terpisah.
- Campurkan massa kelapa dengan busa krim.
- Pindahkan dasar yang dihasilkan ke dalam freezer atau baki dan kirimkan ke freezer selama beberapa jam.