Cider adalah minuman rendah alkohol yang telah menjadi sangat populer baru-baru ini. Hal ini, pada kenyataannya, apel rasa, bersoda, anggur ringan. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak cuka di rumah dan untuk ini kami akan mempertimbangkan beberapa resep.
Sari buah dari apel
Untuk persiapan sari apel dari apel di rumah ada banyak resep sederhana. Anda bisa menggunakan buah apa saja, yang utama matang dan berair.
Bahan-bahan:
- apel;
- gula;
- air.
Persiapan
Dari apel yang tidak dicuci potong kulitnya dan tambahkan ke botol 3 liter dalam lapisan 2-3 cm. Apel harus dicuci, karena di atas kulit adalah ragi liar, mereka akan memulai proses fermentasi. Tetapi semua wadah yang digunakan sebaliknya harus bersih sempurna, bahkan lebih baik disterilkan. Apel yang dimurnikan dilewatkan melalui juicer (penggiling daging), peras jus dan diencerkan dengan air: 2 bagian jus untuk 1 bagian air. Air tidak harus dari keran, yaitu. artesis, musim semi atau dimurnikan dengan baik. Kami mengisi kulit dengan nektar yang diterima, menuangkan dua jari ke atas. Kami menaruh botol di bawah rana hidrolik dengan penutup khusus atau meletakkan sarung tangan karet sekali pakai di leher dan meletakkannya di tempat gelap yang hangat.
Dalam beberapa hari, proses fermentasi akan dimulai, yang akan berlangsung dari satu bulan hingga dua. Setelah waktu ini, ragi akan mengendap di bagian bawah dan sari akan dibersihkan, kulit akan mengapung ke atas. Dengan bantuan tabung perlu hati-hati menguras lapisan bersih cairan, yang ada di tengah, tanpa menyentuh sedimen di bagian bawah. Kami menuangkan sari ke dalam wadah, di mana ia akan matang (proses ini disebut karbonisasi). Menumpahkan dapat menambahkan gula, jika Anda suka itu tidak cukup (3 liter - 100-200 gram gula). Sekarang tempatkan botol tertutup rapat atau botol di tempat dingin (gudang atau kulkas) selama 1,5-2 bulan.
Selama waktu ini, ragi akan kembali mengendap dan kemudian dimungkinkan untuk dengan lembut menuangkan sari ke dalam botol yang akan disimpan. Itu pasti tempat yang keren.
Untuk resep yang sama di rumah, Anda bisa menyiapkan dan sari buah pir. Hanya Anda yang perlu mempertimbangkan bahwa buah pir lebih manis daripada buah apel dan yang utama adalah tidak berlebihan dengan gula.
Resep untuk sari buah dari jus
Ini adalah resep paling mudah untuk sari apel di rumah
Bahan-bahan:
- jus apel 100% diklarifikasi - 2 liter;
- Ragi kering - 0,5 sdt.
- gula - 6 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam piring bersih (botol tiga liter) tuangkan jus apel, ragi tuangkan air hangat (setengah-sampo) dan biarkan selama 15 menit. Ketika ragi larut, kami tuangkan ke dalam jus dan taruh di bawah segel air, biarkan mengembara di tempat yang hangat. Hari untuk 6-7 sari apel dan beberapa hari ragi akan mengendap. Gabungkan dengan tabung dan tuangkan ke dalam botol bersih. Tambahkan gula - 3 sdm. sendok makan per liter. Botol-botolnya tersumbat dengan baik dan meninggalkan karbonasi selama 10 hari di tempat yang dingin. Ragi yang tersisa dalam cuka akan bereaksi dengan gula, melepaskan karbon dioksida, sehingga jenuh cairan, karena botol tertutup rapat, dan tidak ada tempat untuk pergi. Dalam hal ini, sedimen dalam jumlah kecil dapat muncul, jadi tuangkan sari apel dengan hati-hati - pelet tidak boleh masuk ke dalam gelas, atau tuangkan ke dalam botol atau botol bersih lainnya dengan tutup yang tertutup rapat. Cuka ini dapat disimpan selama sekitar satu tahun.
Resep untuk sari buatan sendiri dari apel kering dengan kayu manis
Bahan-bahan:
- Apel kering - 1 kg;
- air - 10 liter;
- gula - 0,8 kg;
- kismis - secukupnya;
- kayu manis - secukupnya.
Persiapan
Dalam wadah bersih yang disiapkan (tong atau botol) kami menuangkan pengeringan dan gula dan menuangkan air matang hangat. Tutupi dengan kain dan taruh di ruang yang sejuk untuk dua atau tiga hari. Segera setelah cairan mulai memfermentasi, tambahkan kismis dan sedikit kayu manis. Kami memindahkan sari apel untuk difermentasi di tempat yang hangat dan meletakkannya di bawah segel air. Jadi dia mengembara selama beberapa minggu. Setelah Anda perhatikan bahwa proses fermentasi selesai, Anda bisa menuangkan sari apel ke botol bersih dan menyumbatnya dengan erat. Untuk minum, minuman akan siap dalam beberapa minggu. Kekuatan produk jadi tergantung pada jumlah gula, jadi jika Anda ingin minuman yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan lebih banyak gula - 200 gram per liter.