Apel kering adalah cara terbaik untuk menjaga vitamin untuk musim dingin. Penggunaan apel kering, menurut penelitian terbaru, tidak hanya untuk menjaga vitamin, tetapi juga untuk mempengaruhi apa yang disebut kolesterol "berbahaya". Diyakini bahwa apel kering dalam kaitannya dengan paparan kolesterol memberikan lebih baik daripada buah segar, indikator. Selain itu, apel kering memiliki efek diet dan berkontribusi terhadap pelepasan kelebihan berat badan. Tentunya, ini disebabkan oleh pektin dengan apel yang jenuh. Ini adalah pektin yang berkontribusi pada rasa kenyang.
Bagaimana cara membuat apel kering?
Dapatkan produk semacam itu tidak terlalu sulit:
- Untuk pengeringan, asam dan asam manis dipilih. Apel dicuci dengan air dingin dan dikeringkan di udara segar.
- buah dikupas, inti dengan tulang dipotong dengan rapi.
- Apel yang dikuliti dipotong menjadi irisan atau mug;
- agar daging tetap berwarna terang, lobulus diturunkan ke dalam air asin selama tidak lebih dari beberapa menit. Solusi garam disiapkan berdasarkan proporsi 20 gram garam per liter air.
Pilihan untuk mengeringkan termasuk penggunaan oven atau pengeringan di bawah sinar matahari.
Bagaimana cara memasak apel kering di oven?
Irisan apel yang sudah disiapkan diletakkan di atas loyang kue. Oven dipanaskan sampai suhu 80 ° C.
Pengeringan dalam oven berlangsung sekitar 6-8 jam, tergantung pada ketebalan lobulus yang dipotong. Hal utama adalah memastikan bahwa apel tidak terbakar. Dianjurkan dari waktu ke waktu untuk menggoyangkan atau membaliknya.
Kesiapan ditentukan oleh warna. Apel kering harus berwarna krem dan lembut untuk disentuh.
Bagi mereka yang memiliki oven "aneh", opsi pengeringan matahari lebih cocok.
Bagaimana cara memasak apel kering di bawah sinar matahari?
Apel olahan diletakkan di atas nampan dan diletakkan di bawah sinar matahari. Proses pengeringan akan memakan waktu 2 hingga 4 hari. Anda perlu menyalakan apel setiap hari.
Tentu saja, pengeringan di bawah sinar matahari tampaknya lebih "alami", tetapi mungkin tidak tersedia bagi penduduk beberapa daerah, dan itu tidak nyaman bagi penduduk kota besar, di mana apel yang diambil di balkon tidak hanya akan menyerap sinar matahari, tetapi juga rasa gas buang.
Bagaimana cara menyimpan apel kering?
Setelah apel dikeringkan, Anda perlu menyiapkan semua kondisi untuk pengawetan sampai dingin.
Persyaratan dasar untuk kondisi penyimpanan apel:
- Tare, yang akan disimpan apel, Anda perlu melapisi kertas lilin.
- Untuk penyimpanan, kotak kardus, keranjang, kayu lapis atau kotak kayu, tas padat akan sesuai.
- Tempat terbaik untuk menyimpan apel kering adalah botol kaca dengan tutup yang tertutup rapat, atau bahkan lebih baik - wax.
- Ruangan harus kering dan sejuk, berventilasi baik.
- Jangan simpan apel di samping produk yang berbau kuat, karena mereka menyerap semua bau di sekitarnya.
Bagaimana cara menjaga apel kering jika stok telah diserang oleh hama? Ada dua cara utama untuk menyingkirkan serangga:
- Kupas apel, tuangkan lapisan tipis pada loyang dan hangatkan di oven pada suhu 60 ° C selama 30 menit.
- Apel Frost. Setelah apel kering tumbang selama setengah jam pada -15 ° C, hama akan mati.
Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa apel kering dapat dikonsumsi tidak hanya dalam bentuk "mentah", tetapi juga apa yang dapat dilakukan dengan kolak apel kering, charlotte, isian pai. Charlotte dilakukan dengan cara yang sama seperti apel segar, hanya untuk buah-buahan kering awal harus direndam dalam air mendidih selama 30 menit. Untuk pie, mengisi apel kering, yang sebelumnya direndam dalam air mendidih dan dipilin melalui penggiling daging, cocok. Hanya tersisa gula dan rempah-rempah, misalnya kayu manis.