Crostata dengan raspberry

Crostata adalah pai Italia yang terbuat dari potongan kue dan buah. Beri tahu kami hari ini bagaimana menyiapkan crustata dengan raspberry.

Crostata dengan raspberry dan puding

Bahan-bahan:

• mentega - 250 g;
• tepung terigu - 700 g;
• gula pasir - 100 g;
• baking powder - 1 sendok teh;
• kuning telur - 4 pcs.;
• raspberry segar dan stroberi - 350 g;
• telur - 1 buah;
• daun mint.

Untuk custard:

• tepung terigu - 2 sdm. sendok;
• gula - 200 g;
• tepung kentang - 1 sdm. sendok;
• susu - 150 ml;
• vanillin.

Persiapan

Kuning mengalahkan dengan gula pasir. Setengah adonan tepung, tuangkan kuning telur, buang soda, padam dengan cuka, dan tambahkan minyak suhu kamar, potongan cincang. Tangan uleni adonan homogen, secara bertahap tuang sisa tepung, bentuk bola, bungkus dalam film makanan dan keluarkan selama setengah jam di lemari es. Setelah itu, kita beralih ke cetakan dan tangan secara akurat mendistribusikan adonan ke seluruh permukaan, membentuk batas-batas kecil. Panggang kue dengan suhu 180 derajat selama 25 menit, lalu angkat dan biarkan hingga dingin.

Dalam mangkuk, kami menyaring tepung, menambahkan gula, pati, vanilin, dan mencampur semuanya. Untuk campuran kering, secara bertahap tuangkan susu hangat dan aduk, agar tidak membentuk gumpalan. Berat siap pakai api lambat dan masak hingga kental. Selanjutnya, ke dalam puding, pecahkan telur, aduk, dan segera setelah mengental dengan baik, kita keluarkan dari piring. Kami menaruh sepotong minyak dan memberikan sedikit krim untuk mendinginkan. Kami mengolah buah beri, mendistribusikannya secara merata di parison panggang, mengisinya dengan krim hangat dan menghias crustata dengan mint raspberry dan strawberry.

Crostata dengan selai raspberry

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• bubuk kayu manis - 1 sendok teh;
• lemon - 1 buah;
• mentega - 150 g;
• tepung terigu - 300 g;
• gula - 130 g;
• telur - 2 pcs.

Untuk mengisi:

• selai raspberry - 300 ml.

Persiapan

Mentega mentega dingin digiling dengan gula, ditaburi tepung gandum dan kayu manis. Pisahkan kuning telur, masukkan ke dalam massa yang disiapkan dan remas adonan. Kemudian tambahkan pada akan menggosok semangat lemon, bentuk bola dan taruh di kulkas selama 30 menit. Bentuk untuk memanggang diolesi dengan minyak, kami menyebarkan setengah adonan dan menyamakannya dengan jari-jari kami, membentuk sisi-sisi yang rendah.

Selanjutnya, tutup semuanya dengan selai raspberry, tingkatkan pada semua permukaan dengan sendok dan di atas lapisan adonan lainnya, belah semua lubang dengan tangan. Kami memanggang kue di oven dengan suhu 200 derajat ke kerak yang renyah, sekitar 30 menit. Setelah itu, kita mendinginkannya, taburi dengan bubuk gula dan potong kecil-kecil.