Ada banyak resep dan cara menyiapkan lasagna. Hari ini kita hanya akan memberi tahu dua di antaranya. Persiapkan hidangan yang bergizi dan elegan ini dan nikmati warisan koki Italia.
Resep klasik untuk lasagna Italia
Resep ini akan memberi tahu Anda cara membuat lasagna di rumah dan adonan untuk hidangan ini.
Bahan-bahan:
- daging sapi giling - 500 g;
- bawang - 150 g;
- wortel - 200 g;
- seledri - 200 g;
- tomat - 500 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak sayur - 30 g;
- mentega - 120 g;
- garam - 4 sendok teh;
- anggur kering - 200 ml;
- pala - pinch;
- tepung terigu - 260 g;
- telur - 2 buah;
- air 100 ml;
- susu - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- merica
Persiapan
Memasak saus Bolognese. Bawang, wortel, tomat (kupas) dan seledri (Anda dapat menumbuhkan dan memotong batang) dipotong menjadi kubus. Dalam penggorengan tuangkan minyak sayur dan 60 gram krim. Bawang dan bawang putih cincang halus digoreng ringan, tambahkan wortel dan seledri, setelah 4 menit kami tuang daging cincang di sana. Kami mencoba meregangkannya, sehingga tidak ada gumpalan besar. Jika benjolan masih dipanggang, Anda bisa menyingkirkannya dengan bantuan orang biasa, dengan adonan lembut, tepat di panci. Setelah itu, kami menuangkan tomat ke isian dan menuangkan anggur dan 2 jam satu sendok penuh garam. Dicampur dengan baik, berikan roh yang menguap dan rebus selama 1,5 jam.
Untuk adonan, gabungkan telur, tepung dan air, dan uleni adonan. Itu harus padat, sehingga bisa menipis. Kami keluarkan ke samping untuk beristirahat sedikit.
Sekarang saus béchamel. Di dalam panci, bubuhkan 60 gram mentega dan tambahkan tepung, aduk rata dan goreng semuanya selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa tepung mentah. Cepat tuangkan susu dingin, garam (1 sendok teh) dan aduk rata dengan whisk agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Ketika susu mendidih, saus akan mulai menebal, pasangkan hingga setengah parutan Parmesan. Semua ini harus berubah menjadi massa tebal yang seragam. Kami meninggalkan saus untuk mendinginkan sedikit.
Kami kembali ke ujian. Gulung dengan ketebalan 1 mm dan potong-potong dalam bentuk yang paling cocok untuk piring Anda. Dalam air asin mendidih bergantian menurunkan adonan selama 30 detik, kemudian masukkan ke dalam air dingin, dan kemudian di atas handuk. Jadi kita lakukan dengan semua bagian.
Bentuk kue harus dengan sisi yang tinggi. Di bagian bawah, tuangkan sedikit saus Béchamel, letakkan lapisan adonan, di atasnya lapisan saus bolognese dan seterusnya, asalkan produk tetap. Taburi atas dengan parutan parmesan dan panggang dalam oven (200 derajat) selama 20 menit.
Resep sederhana untuk lasagna sayuran tanpa lemak
Bahan-bahan:
- terung - 1 buah;
- tomat - 2 buah;
- tomat kering - 100 g;
- bawang - 1 kepala;
- zucchini - 1 buah;
- air - 1,5 cangkir;
- wortel - 1 buah;
- jamur - 200 g;
- paprika manis - 1 pc.;
- minyak zaitun, garam, rosemary, lada;
- seprai untuk lasagna.
Persiapan
Kami memotong semua sayuran menjadi kubus dan menggorengnya perlahan. Mereka harus melunak dan meresapi dengan bau satu sama lain. Pada akhirnya, tambahkan tomat kering, garam, dan rempah-rempah kering. Bentuk untuk memanggang lemak melimpah dengan minyak zaitun, olesi sedikit sayuran, lalu adonan (tidak direbus), sayuran lagi dan lagi adonan. Di ujung tepinya, tuangkan air dengan lembut untuk membuat adonan siap. Formulir tidak boleh diisi lengkap, karena selama persiapan lasagna akan meningkat. Bagian atas cetakan tersumbat dengan foil dan dipanggang dalam oven (180 derajat) selama 40 menit.