Kunci keberhasilan dalam persiapan pizza Italia sebenarnya adalah alasnya - adonan. Untuk persiapannya gunakan tepung yang paling kecil - penggilingan nol dalam bentuk murni atau dengan penambahan tepung biasa dari kelas tertinggi. Pizza Italia asli, sebagai suatu peraturan, disiapkan dari adonan tipis, tetapi tergantung pada preferensi rasa, adonan dapat dibuat dan subur.
Sebuah pizza Italia yang nyata dan ideal dipanggang dalam oven Italia khusus dengan kayu ek pada suhu 485 derajat 1-1,5 menit. Dengan masakan ini, pizza menjadi nikmat renyah dari luar dan harum dan berair di dalamnya. Tanpa oven ajaib, mencapai hasil seperti itu sangat sulit, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan untuk pizza Italia sehingga pizza sedekat mungkin dengan yang asli.
Adonan klasik untuk pizza Italia
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- ragi kering - 1 sendok teh;
- air - 1 gelas;
- gula - 2 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membuat sendok . Untuk ini, dalam mangkuk kecil dengan segelas air hangat, tambahkan ragi, gula, sedikit garam, satu sendok makan tepung, campur dan taruh di tempat yang hangat. Kami memeriksa kesiapan opaques oleh topi subur yang terbentuk di atas. Biasanya dibutuhkan 10-15 menit.
Sekarang uleni adonan. Kami menaruh opar di piring sedikit lagi, tambahkan minyak zaitun, garam, tepung sekitar dua gelas dan remas adonan. Kemudian taruh seluruh massa di atas meja atau meja, taburi dengan tepung, dan remas adonan selama sekitar sepuluh menit, jika perlu, tuangkan sedikit tepung. Adonan harus lunak, plastik, kenyal, dan tidak terlalu kental.
Kami melumasi bohlam dengan minyak zaitun, tutup dengan handuk dan dimasukkan ke dalam oven hangat selama sekitar dua jam. Kemudian kita membagi adonan menjadi tiga bagian, dari mana kita akan mendapatkan dasar-dasar pizza kita. Sekarang, setiap bagian dihaluskan dengan tangan di permukaan, ditaburi tepung, untuk mendapatkan kue datar, yang kemudian direntangkan pada buku-buku jari-jari. Jadi, Anda mendapatkan basa yang sudah jadi untuk pizza Italia yang bagus dari adonan sesuai dengan resep klasik.
Bezdruzhzhevoe adonan untuk pizza
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- susu - 1/2 cangkir;
- telur - 2 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam tepung, dicampur dengan garam, tuangkan susu, dicampur dengan telur dan minyak zaitun, dan uleni adonan. Sebagai hasilnya, kita mendapatkan konsistensi yang lembut dan elastis. Waktu pencampuran harus setidaknya lima belas menit. Kemudian biarkan tes berdiri di bawah handuk basah selama setengah jam, dibagi menjadi beberapa bagian, gulung adonan dan bentuk pizza.
Pizza adonan dengan bumbu zaitun
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- susu - 1/2 cangkir;
- ragi kering - 3 sdt.
- telur - 2 buah;
- garam - 1/2 sdt;
- gula pasir - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- herbal adalah zaitun - secukupnya.
Persiapan
Dalam susu hangat hingga hangat, aduk ragi, garam dan gula. Kemudian secara bertahap tuangkan tepung terigu. Pada akhir campuran, tambahkan minyak zaitun, minyak zaitun, dan minyak zaitun, lalu aduk rata selama lima belas menit. Kami pergi, tertutup
Sebuah adonan Italia yang nyata untuk pizza, baik yang halus maupun yang subur, disiapkan dengan ragi tanpa penambahan telur dan produk susu. Itu harus diremas dengan cinta, dalam suasana tenang dan hanya dengan tangan, tanpa skalok. Maka pizza akan menjadi benar-benar lezat dan benar-benar Italia.
Mengisi pizza bisa sangat beragam. Itu semua tergantung selera Anda dan ketersediaan makanan di lemari es. Minimal yang dibutuhkan adalah saus tomat dan keju.