Siapkan pilaf Uzbek asli sesuai dengan resep klasik tidak sulit. Ini cukup untuk mematuhi beberapa rekomendasi sederhana dan, tentu saja, ketersediaan produk yang diperlukan, dan di atas meja Anda, sekitar satu jam, makanan lezat akan memancarkan rasa oriental yang menarik.
Pilaf Uzbek klasik dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- domba segar - 0,5 kg;
- beras untuk pilaf - 0,5 kg;
- air panas - 0,8 l;
- bawang - 175 g;
- wortel - 350 g;
- lada pahit kecil - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak olahan nabati - 140 ml;
- zira (tanah jinten) - 10 g atau secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- barberry kering - 10 g atau secukupnya;
- garam.
Persiapan
Daging domba segar dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan serbet atau tisu dan dipotong kecil-kecil.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal kita tuangkan minyak sayur olahan, hangatkan hingga kabut tipis muncul dan letakkan daging yang disiapkan. Kami membuatnya coklat dari semua sisi dan menambahkan wortel yang sudah dibersihkan sebelumnya dan dipotong-potong. Kami membersihkan dan mencacah mentimun atau bawang semai dan setelah empat menit kami memasukkan penggorengan ke daging dengan wortel. Goreng semuanya selama lima belas menit, aduk.
Sementara itu, bilas nasi sampai air menjadi jernih, dan rendam selama lima belas menit. Lalu tiriskan air, tambahkan nasi croup ke daging goreng dengan sayuran dan tuangkan air matang sampai mendidih. Lemparkan garam, ziru, barberry kering, lada hitam, polong utuh lada utuh dan kupas bawang putih utuh dari lambung, tanpa melihat gigi.
Kami menyimpan hidangan di atas api sampai beras menyerap semua cairan dari atas, dan air akan tetap hanya di dalam. Pada saat ini kami menutup wajan dengan penutup dan mengurangi panas ke minimum. Setelah lima belas menit, keluarkan wajan dari api dan bungkus makanan selama lima belas menit dengan sesuatu yang hangat.
Pilaf klasik dengan ayam - resep
Bahan-bahan:
- daging ayam - 620 g;
- bawang - 310 g;
- wortel - 310 g;
- minyak olahan nabati - 110 ml;
- air panas - 850 ml;
- beras untuk pilaf - 500 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- bumbu untuk pilaf - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan dan mencabik-cabik dengan setengah lingkaran atau bawang merah dan wortel, buang bawang putih dari kulit luar dan bilas dengan air dingin.
Daging ayam dicuci, dicelupkan dengan serbet atau tisu, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam penghangat dengan mentega olahan sayuran atau casserole dengan bagian bawah yang tebal. Kami memberi daging coklat di semua sisi, dan meletakkan bawang yang sudah disiapkan dengan wortel. Goreng bersama-sama sampai kelembutan sayuran.
Sementara itu, kelompok nasi bilas yang baik, mengubah air sampai benar-benar transparan. Ketika daging dengan sayuran digoreng, kami menikmati hidangan dengan bumbu untuk pilaf, meletakkan beras yang sudah dicuci
Pilaf wangi disajikan di atas meja dengan sayuran segar, rempah-rempah, bawang acar, hiasi dengan biji delima jika diinginkan.
Mirip dengan resep memasak plov klasik dengan ayam, Anda dapat menyiapkan hidangan dengan daging babi, menggantinya dengan ayam. Rasanya akan sedikit berbeda, tetapi tidak kalah kaya dan menggugah selera.