Halva adalah makanan penutup oriental yang sangat populer yang terbuat dari biji atau kacang-kacangan dengan tambahan gula, minyak, dan kadang-kadang beberapa bahan lainnya. Tentu saja, rasa manis ini bisa dibeli, tetapi banyak yang bertanya-tanya bagaimana membuat halva buatan sendiri.
Halva dapat dimasak tidak hanya dari biji bunga matahari yang dikupas, tetapi juga dari kacang tanah, hazelnut, walnut, dll. - ada banyak pilihan.
Sunflower halva
Jadi, resep sederhana untuk halva buatan sendiri dari biji bunga matahari.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg biji yang dikupas;
- 1 cangkir gula;
- 1,5 cangkir tepung terigu;
- 60-80 ml air;
- 130-150 g minyak bunga matahari.
Persiapan:
Pertama, panggang biji-bijian dengan perlahan di penggorengan kering, dan kemudian biarkan mereka melewati dua kali melalui penggiling daging (Anda dapat menggunakan penggabungan). Dalam panci yang sama, taburi tepung dengan sedikit warna coklat, aduk dengan spatula kayu. Campur tepung dengan biji-bijian tanah, lalu sekali lagi putar melalui penggiling daging atau bawa blender ke homogenitas. Sekarang kita menyiapkan sirup: gula dituangkan dalam air, dididihkan dengan api sedang, kita menghilangkan kebisingan, mengurangi aliran api kecil dan mendidih selama 3-4 menit. Dengan lembut tuangkan minyak bunga matahari ke dalam sirup panas, aduk dengan pengocok. Secara bertahap tambahkan massa biji dan tepung yang disiapkan. Kami membawanya ke keseragaman dan memasukkannya ke dalam bentuk yang diminyaki, atau lebih baik - kami memotongnya menjadi potongan persegi panjang yang hampir sama, terbungkus kertas perkamen dan ditempatkan di bawah tekanan di kulkas. Setelah beberapa jam (setidaknya 4), biji halva siap digunakan.
Halva dari kacang
Sangat lezat bisa ternyata memasak rumahan kacang halva.
Bahan-bahan:
- 200 g kernel kenari yang dikupas;
- 130 g mentega alami;
- 200 g gula;
- 400 ml susu atau krim utuh;
- 15-20 g pati jagung;
- sedikit kayu manis dan vanili.
Persiapan:
Dalam susu panas atau sirup krim, tambahkan tepung jagung, yang sebelumnya diencerkan dengan susu dingin (1: 5) dan, aduk, didihkan dengan api kecil. Kacang tanah kacang harus digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian dimasukkan ke dalam panci, diisi dengan sirup pati susu yang disiapkan, dicampur secara menyeluruh dan ditutup rapat dengan tutup. Kami akan memanaskan massa dengan setengah jam lagi. Lalu kami menuangkan massa ke piring mentega dan biarkan dingin.
Kacang halva
Anda dapat membuat halva dan kacang yang lezat.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg kacang tanah dikupas;
- 1 gelas gula;
- 150 ml minyak bunga matahari;
- 1,5 cangkir tepung;
- 60-80 ml air;
- bisu vanili.
Persiapan:
Panggang biji kacang sedikit di penggorengan, lalu gerakkan menggunakan penggiling atau penggiling daging. Tepung kecoklatan di wajan kering dan dicampur dengan kacang tanah. Kami tuangkan minyak dan aduk rata. Persiapkan dari sirup kental air dan gula. Semuanya bercampur dan sedikit dingin.
Tentang aditif
Dalam halva, selain komponen-komponen ini, Anda juga dapat menambahkan madu, telur, biji wijen, dan banyak lagi. Ini lebih soal fantasi. Bereksperimen dengan komponen, tentu saja, menjaga rasa proporsional.
Tambahkan cokelat
Giliran lezat dan halva dalam coklat. Untuk membuat halva seperti ini, ikuti salah satu resep di atas, dan kemudian potong massa menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau dan biarkan sedikit dingin, lalu gulung masing-masing dalam cokelat leleh (Anda dapat menggulungnya dalam keripik kelapa - itu akan menjadi lebih lezat) dan keringkan. Halva disajikan dengan teh, kopi, mate, rooibos, lapacho yang baru diseduh.