Di bawah indeks glikemik berarti kemampuan karbohidrat untuk menaikkan kadar gula darah (yang disebut proses hiperglikemia). Semakin banyak hiperglikemia, semakin besar indeks glikemik karbohidrat yang terkandung dalam produk ini.
Nutrisi untuk indeks glikemik
Indeks glikemik produk harus dipertimbangkan dalam diet apa pun yang ditujukan untuk menurunkan berat badan atau memperbaiki tubuh. Apa yang perlu Anda ketahui saat menyiapkan diet semacam itu? Dengan besarnya indeks glikemiknya, semua karbohidrat biasanya dibagi menjadi "buruk" dan "baik."
Indeks glikemik yang tinggi ditandai dengan apa yang disebut karbohidrat "buruk". Mereka bertanggung jawab atas orang yang kelebihan berat badan dan perasaan lelah yang menguasai dirinya. Karbohidrat "buruk" dengan cepat diserap oleh tubuh dan dapat memiliki efek yang paling tidak terduga pada metabolisme kita.
Makanan berikut dibedakan dengan indeks glikemik tinggi: pasta dari tepung bermutu tinggi, selai, melon, pisang, bit, roti putih dari tepung bermutu tinggi, roti abu-abu, nasi kupas, jagung, kue, kentang rebus, cokelat di ubin, muesli, gula , serpih jagung (popcorn), wortel, madu, kentang tumbuk instan, kentang panggang, malt, glukosa. Lebih detail - dalam tabel di bawah ini.
Indeks glikemik rendah memiliki karbohidrat "baik". Dalam komposisi mereka, kami juga menemukan sejumlah besar vitamin, garam mineral, dan elemen. Karbohidrat "Baik" praktis tidak memiliki efek negatif pada metabolisme kita. Karbohidrat ini hanya sebagian diserap oleh tubuh, dan karena itu mereka tidak dapat memprovokasi peningkatan yang signifikan dalam tingkat gula dalam darah. Secara paralel, mereka memberi kita rasa kenyang yang panjang, mengurangi rasa lapar. Jadi, diet yang mencakup produk dengan indeks glikemik rendah, akan sangat berguna bagi kita.
Produk dengan indeks glikemik tereduksi meliputi: jamur, lemon, tomat, sayuran hijau, kedelai, fruktosa, cokelat hitam yang mengandung 60% kakao, buah kaleng tanpa gula, buah segar, jus buah segar tanpa gula, roti gandum, buncis, lentil, kacang kering, produk susu, roti gandum, kacang polong kering, kacang berwarna, produk makaroni dari tepung kasar, serpih oat, kacang polong, beras merah, roti gandum dengan dedak. Lebih banyak produk ada di tabel di bawah ini.
Makanan dengan indeks glikemik tinggi - karbohidrat "buruk" - tidak diinginkan untuk dikonsumsi bersamaan dengan lemak. Ini memprovokasi gangguan metabolisme, dan sebagian besar lemak yang dikonsumsi disimpan di dalam tubuh.
Untuk memastikan bahwa diet, dibangun sesuai dengan indeks glikemik, ternyata yang paling efektif untuk Anda, harap dicatat bahwa lemak juga dibagi menjadi dua kelompok - hewan dan sayuran. Pada saat yang sama, ada lemak yang meningkatkan kadar kolesterol kita - yang disebut lemak jenuh. Kami bertemu mereka dengan daging berlemak, produk asap,
Ada lemak yang hampir tidak ada hubungannya dengan pembentukan kolesterol. Mereka ditemukan dalam telur, tiram dan daging unggas tanpa kulit. Kelompok yang sama termasuk minyak ikan, yang dapat menurunkan jumlah trigliserida dalam darah kita, sehingga menghalangi munculnya thrombi dan melindungi jantung kita.
Dan, akhirnya, beberapa lemak bisa menurunkan kolesterol. Lemak seperti itu ditemukan di semua minyak sayur. Karbohidrat yang baik, ditandai dengan indeks glikemik rendah, berguna untuk menggabungkan dengan lemak dari dua kelompok terakhir.