Buckwheat - teman lama manusia. Itu dibudidayakan lebih dari 4 ribu tahun yang lalu di India, di mana ia masih disebut "beras hitam". Dari abad ke-15 SM - tersebar luas di Asia dan Kaukasus. Di Rusia, gandum tiba pada abad ke-7 M dari Byzantium, yang berutang namanya.
Paling sering dalam makanan ada 2 jenis menir soba:
- yadritsa - gandum utuh, yang dibebaskan dari cangkang, digunakan untuk membuat sereal rapuh. Mewakili nilai terbesar untuk rasanya, yang paling bergizi di antara semua varietas soba .
- potongan ditumbuk sobekan soba, digunakan untuk membuat bubur kental.
Ada juga jenis soba lainnya (velogorka, Smolensk croup - varian berbeda dari apa yang disebut "pelletized" kernel dengan ujung-ujung biji-bijian yang dihaluskan), tetapi saat ini mereka praktis tidak digunakan.
Nilai energi bubur gandum
Bubur Buckwheat dapat dianggap sebagai hidangan nasional Rusia. Enak, bergizi, bergizi - dia menikmati rasa hormat yang pantas dari orang-orang. Secara tradisional, soba dimasak di atas air, dibumbui dengan bawang goreng, telur cincang rebus atau jamur goreng, dan juga digunakan sebagai isian untuk pai.
Sekarang, ini semakin banyak digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama, menambahkan mentega. Kalori dalam hiasan ini akan menjadi sekitar 180-200.
Sebagai soba piring independen disajikan dengan mentega dan gula (nilai energi - sekitar 200 kkal), atau dengan susu (rata-rata 110-115 kkal).
Buah gandum populer dan sebagai komponen nutrisi makanan , dan ini tidak mengherankan, karena nilai energi 100 gram soba rebus tanpa aditif hanya 92 kilokalori, sementara bubur semacam itu untuk waktu yang lama memuaskan rasa lapar dan mengandung banyak mineral yang diperlukan.