Keju keras

Keju - produk universal, yang dapat ditemukan di hampir setiap kulkas. Sederhanakan sepotong roti dan mentega - dan sarapan bergizi siap, dan keju parut akan menjadi tambahan yang bagus untuk pasta atau pizza. Dengan kata lain, produk ini dapat dan harus dikonsumsi dalam bentuk apa pun setiap hari.

Dengan ukuran dan berat jenis keju keras dibagi menjadi besar dan kecil. Cara lain untuk membagi - dengan indikator organoleptik: sekelompok keju Swiss, keju Belanda dan keju cheddar.

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan varietas keju keras dan panas, cobalah keju atau tong. Sebagai aturan, mereka memiliki warna putih, sedikit seperti keju cottage. Bau dan rasa keju agak asin. Anda tidak akan melihat sosok yang terpotong, mungkin hanya ada mata kecil yang tidak beraturan. Chanakh adalah keju acar Georgia, yang dimasak dalam pot. Pot ini disebut tong, yang berfungsi sebagai nama untuk jenis keju ini. Ini memiliki rasa dan aroma tajam. Di rumah, ia dianggap sebagai sumber kesehatan dan vitalitas.

Jika Anda ingin mengambil keju tawar varietas keras, Anda harus menyukai rasa Maasdam. Keju ini berasal dari Belanda telah lama memenangkan hati para pecinta. Daya tahannya tidak kurang dari 4 minggu. Memiliki kerak kuning halus, kadang ditutupi dengan lilin, warna kuning pucat, lubang sangat besar di potong.

Jenis keju yang cheesy

Varietas keju ringan berguna untuk memberi anak-anak untuk mengisi kembali persediaan dan pertumbuhan kalsium. Ini termasuk keju besar berikut: Soviet, Altaic, Swiss. Keju ini dapat ditawarkan dengan aman kepada anak-anak dari satu setengah tahun:

1. Swiss Namanya diberikan untuk keju ini dari negara asalnya. Ini adalah keju paling populer untuk hari ini. Jatuh tempo setidaknya selama enam bulan, memiliki bentuk silinder rendah. Di bagian ini, ada "mata" yang cukup besar dan "robekan" keju. Jika Anda menyimpan keju dalam kondisi yang tepat, itu bisa bertahan hingga 2 tahun.
2. Altai. Memiliki rasa pedas segar yang sedikit segar. Aromanya kurang terkonsentrasi dibandingkan dengan Swiss, tapi rasanya sedikit lebih tajam. Memiliki kandungan lemak sekitar 50%.
3. Soviet. Ini terbuat dari susu yang dipasteurisasi. Susu diambil oleh sapi, kultur murni khusus dari bakteri susu yang difermentasi ditambahkan ke dalamnya. Kandungan lemak keju tidak melebihi 50%. Disiapkan dalam bentuk batangan seberat 12 hingga 18 kg. Keju memiliki permukaan yang halus dan bebas retak, yang ditutupi dengan parafin dan memiliki warna kuning. Rasanya ringan, ada warna manis dan rasa pedas. Jika Anda memegang keju cukup lama, rasanya akan lebih terasa dan beraroma.

Berbagai keju dengan jamur

Keju dengan cetakan dimasak selama bertahun-tahun. Tingkat keras keju tanpa jamur, seorang laki-laki hanya mampu membayar setelah penemuan pasteurisasi. Jika Anda hati-hati melihat sepotong keju (bukan tanpa bantuan mikroskop), Anda akan melihat ada banyak organisme yang berbeda. Ini adalah toilet tak terlihat yang mengubah susu menjadi produk favorit. Ada dua cara untuk menyiapkan varietas keju dengan jamur: industri dan tradisional. Metode pertama melibatkan pasteurisasi pendahuluan susu, dan kemudian pengenalan organisme yang diperlukan. Dengan memasak tradisional alami, susu langsung dikeringkan setelah diperah dan dimasak dalam kondisi khusus. Dalam hal ini, rasa keju secara langsung tergantung pada apa yang sapi makan sebelum memerah susu. Ada tiga jenis jamur yang bisa dimakan: putih (dapat ditemukan di Camembert atau Bree), merah (di Livaro atau Munster) dan biru. Yang terakhir ini ditemukan dalam jenis keju elit: Don Blue, Roquefort.

Varietas keju

Keju ini terbuat dari krim, yang membedakannya dari jenis keju lainnya. Berkat ini, waktu pematangannya jauh lebih singkat, dan rasanya sangat lembut. Untuk varietas krim termasuk keju yang disebut Mascarpone, Tilsiter, Bursen.