Tahukah Anda bahwa buah anggur dapat dimakan tidak hanya dalam bentuk segar, tetapi juga dalam bentuk yang direndam? Buah beri yang diasinkan sangat bagus untuk salad dan makanan ringan, dan daunnya digunakan untuk memasak dolma . Meskipun masih ada banyak waktu tersisa sebelum musim anggur, tidak ada yang menghalangi Anda membuat beberapa sketsa resep menarik dalam buku memasak Anda sekarang.
Resep untuk anggur acar
Bahan-bahan:
- buah anggur putih - 3 item;
- buah anggur merah - 3 item;
- rosemary - 6 cabang;
- cuka anggur putih - 2 item;
- bawang putih - 3 siung;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdt.
- paprika merah - 1/2 sdt.
Persiapan
Distribusikan buah anggur ke setengah liter botol bersama dengan cabang rosemary.
Cuka dituangkan ke dalam panci enamel dan ditambahkan ke dalamnya garam, gula, sedikit merica dan bawang putih cincang. Taruh campuran yang dihasilkan di atas piring dan didihkan bersama dengan 2 cabang rosemary yang tersisa. Isi cuka panas di bank dan jangan kencangkan tutupnya dengan erat. Biarkan anggur pada suhu kamar selama 30 menit, lalu tutup rapat dan dinginkan dalam kulkas selama 1 jam sebelum disajikan. Produk jadi dapat disimpan di kulkas hingga 1 minggu.
Anggur yang diasinkan di India
Bahan-bahan:
- buah anggur - 1 kg;
- minyak sayur - 1 item;
- bubuk cabai - setengah abad;
- garam - 1 sdm. sendok;
- Biji sesawi - 2 sdt;
- Daun kari - 1-2 pcs.
Persiapan
Anggur dicuci dan benar-benar kering. Jika berry mempertahankan setidaknya sedikit kelembaban - penyimpanan berkepanjangan tidak akan mungkin.
Di dalam panci, panaskan minyak dan goreng biji mustard , daun kari dan bubuk cabai di atasnya. Kami segera menambahkan anggur. Siapkan anggur dalam minyak pedas selama sekitar 15 menit, setelah itu dapat segera dituangkan pada guci kering yang bersih. Karena kita mengisi buah beri dengan minyak dengan banyak rempah-rempah, campuran ini akan bertindak sebagai pengawet, tidak memungkinkan kerusakan buah beri oleh oksigen dan bakteri. Dimungkinkan untuk menyimpan buah beri selama sekitar 3 bulan.
Anggur manis yang diasinkan untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- buah anggur merah - 1 kg;
- cuka anggur merah - 3 item;
- gula - 2 1/4;
- biji mustard - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- jinten - 1 sendok teh;
- daun salam - 8 pcs.;
- kayu manis - 4 batang.
Persiapan
Dalam kaleng steril kami meletakkan buah anggur. Cuka dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan. Dalam cuka yang dipanaskan sebelumnya, kami memasukkan gula, biji mustar, sedikit garam, jinten, daun salam, dan batang kayu manis. Kami membawa cairan mendidih dan mendidih selama 10 menit dengan api sedang. Isi cuka panas dalam toples dan tutup stoples dengan tutup, bukan berguling. Sterilkan stoples dalam bak air, hitung waktu berdasarkan kapasitas tangki. Kami menggulung kaleng dengan tutup dan mendinginkannya di bawah selimut.
Potongan daun anggur yang diasinkan untuk dolma
Bahan-bahan:
- daun anggur - 40 lembar;
- garam - secukupnya;
- jus lemon - 1/2 sdm.
Isi panci besar dengan air dan bawa cairan ke dalamnya sampai mendidih. Kami menurunkan daun ke dalam air mendidih dan memasak selama 30-45 detik, setelah itu kami segera mengambilnya dan menaruhnya di mangkuk dengan air es. Segera setelah daun dingin, tiriskan dan tiriskan. Kami mengambil hanya 5-6 daun dan meletakkannya di atas satu sama lain, setelah itu kami mematikan, dengan cara cerutu.
Daun terlipat diletakkan dalam kaleng dan dituangkan dengan jus lemon. Air di mana kami menyiram daun anggur itu kembali dididihkan dan dituangkan ke dalam kaleng sehingga benar-benar menutupi daun. Tutup stoples dengan tutup dan taruh di atas bak air selama 15-20 menit, setelah itu tutup gulung dan dinginkan kaleng di bawah selimut.